Фундамент под уличную печь своими руками: Как правильно сделать фундамент для уличной печи?

Содержание

Фундамент под барбекю из кирпича: где поставить и этапы возведения

Трудно представить сегодня современный дачный участок без обустроенной удобной зоны отдыха. Она позволяет расслабиться в спокойной обстановке после сложного трудового периода и насладиться тишиной. Любители ароматного мяса нередко устанавливают здесь кирпичный мангал или печь, чтобы поразить гостей и родственников своими кулинарными шедеврами.

Компактный мангал из кирпича эффектно украсит любой загородный участокИсточник rmnt.mirtesen.ru

На загородных участках можно встретить мангалы из кирпича самых разнообразных форм и размеров. Индивидуальный проект таких объектов разрабатывают опытные инженеры и дизайнеры с учетом особенностей участка и пожеланий заказчика. Нередко такие проекты выполняют несколько задач, подразумевая строительство ниши для хранения дров, печи с плитой, духовки и даже раковины для мытья посуды. Все элементы такого комплекса располагаются на небольшом расстоянии и не зависимы друг от друга.

Выбор места для фундамента

До начала строительных работ необходимо решить вопрос удобного месторасположения объекта с соблюдением норм противопожарной безопасности. Все нежилые строения, к которым относятся и мангал из кирпича, устанавливаются не ближе 1 метра от границ участка и 5 метров от красной линии.

Планировка загородного участка неправильной формы с барбекю зонойИсточник stoyer.ru

Строительство мангала из кирпича близко к деревянным постройкам лучше избегать. Установка защитного экрана на открытую топку печи является отличным решением и позволит предотвратить возгорание в ветреную погоду.

Удобнее всего планировать строительство мангала из кирпича недалеко от жилого помещения или летней кухни. При такой планировке не придется далеко идти за продуктами или посудой. Чтобы предотвратить попадание дыма в сторону окон жилого помещения, зону отдыха лучше отгородить от основной территории деревьями или высоким кустарником.

Однако разросшихся деревьев, расположенных слишком близко к огню, стоит избегать.

Отличным местом для строительства мангала станет уединенный уголок, вдали от соседних участков и проезжей дороги. Он позволит создать тихую зону отдыха и скрыться от посторонних глаз. Мангал из кирпича может стать эффектной границей, разделяющей загородный участок на различные функциональные зоны. Шикарно выглядит беседка, обустроенная мангалом из кирпича на берегу бассейна или пруда.

Мангал из кирпича требует ровного, свободного от деревьев и кустарника участкаИсточник kakpostroit.su

Для строительства лучше всего выбирать ровную площадку, не осложненную крутыми склонами и глубокими ямами. При значительных перепадах высот потребуется выравнивание территории или разработка индивидуального проекта мангала из кирпича с учетом этих особенностей.

Виды фундаментов для беседки с мангалом

В зависимости от особенностей проекта мангала и его размеров, нагрузка на фундамент в среднем составляет 3–6 тонн. Такой конструкции требуется надежное основание, способное выдерживать большую нагрузку. Фундамент отличного качества, выполненный с соблюдением всех технологических этапов опытными строителями, защитит объект от образования трещин и разрушения целостности кладки во время естественных движений почвы.

Тип фундамента под мангал из кирпича выбирают с учетом его параметров, а также учитывая следующие факторы:

  • глубину промерзания почвы;
  • рельефные особенности местности;
  • специфику грунта.
Монолитный фундамент для мангала из кирпичаИсточник pinterest.co.uk

Беседку с мангалом из кирпича чаще всего устанавливают на монолитный ленточный фундамент. Он в полной мере обеспечит надежность и сохранность постройки без деформации на большинстве типов почв. Монолитный фундамент облегчает формирование бетонной площадки в примангальной зоне, подавляющей летящие искры и защищающей окружающую территорию от возгорания.

Однако строительство монолитного фундамента под барбекю не всегда экономически оправдано. На неровных территориях со сложным рельефом, в холодных климатических зонах с глубоким промерзанием почвы, а также на загородных участках со значительными перепадами высот лучше использовать винтовые сваи и ленточный фундамент в дуэте. На непучинистых почвах вместо свай можно возвести столбчатый фундамент.

Приготовление бетонного состава

Кирпичный мангал эксплуатируется в условиях агрессивной окружающей среды. Обеспечить целостность фундамента в течение многих лет и предотвратить преждевременные ремонтные работы уже на начальных этапах эксплуатации объекта поможет качественный бетонный раствор.

Пропорции материалов для приготовления бетонного раствораИсточник pobudova.in.ua

Для приготовления бетонного раствора для фундамента под печь барбекю лучше всего использовать портландцемент марок М400 или М500. Эти марки цемента обеспечивают особую прочность готового раствора. При застывании получается очень качественный материал, способный легко переносить переувлажнение и характеризующийся отличной морозостойкостью. Кроме того, потребуется песок и щебень разных фракций.

Для приготовления бетонного раствора удобнее всего использовать бетономешалку. Она позволяет приготовить качественный, однородный по составу раствор в любых объемах. Густота готовой бетонной массы напоминает густую сметану.

Заливку фундамента производят в один заход. В результате получается надежное монолитное основание, защищенное от раскола и трещин.


Мангалы для дачи с крышей: стационарные и переносные – преимущества и особенности, этапы монтажа, правила использования, фото

Мангал из кирпича на монолитном фундаменте

Разумнее всего мангал из кирпича устанавливать в открытой или закрытой беседке. Она не только защитит открытый огонь от сильного ветра, но и предотвратит разрушение конструкции в результате воздействия осадков.

Также можно соорудить мангал из кирпича под открытым небомИсточник stroy-dom-pravilno.ru

В условиях ограниченных свободных территорий загородного участка, проект мангала из кирпича не предусматривает строительства беседки. Его устанавливают прямо под открытым небом или строят небольшой навес.

Множество проектов барбекю из кирпича и камня, установленных под открытым небом или защищенных небольшим навесом, можно посмотреть в ознакомительном видеоролике:

Монолитное основание для барбекюИсточник besedkibest.ru
Беседки с мангалом, барбекю и печкой в современном загородном доме

Технология заливки фундамента под барбекю из кирпича ничем не отличается от аналогичных работ под другие объекты и состоит из следующих этапов:

  • Разметка территории с установкой ограничительных колышков.
  • Снятие верхнего слоя грунта и выкапывание ямы необходимых размеров. Глубина ямы зависит от особенностей региона и пролегает ниже точки промерзания грунта.
  • Формирование плотной песчаной подушки на высоту около 15 см и прослойки щебня разных фракций на высоту до 20 см.
  • Установка армирующего каркаса с использованием армирующей сетки и формирование опалубки.
  • Заливка готового бетонного раствора. Для экономии раствора дополнительно можно использовать бутовый камень или кирпич. Во время заливки фундамента поверхность выравнивают с помощью виброплиты или любым подручным инструментом. Соблюдение горизонтов контролируют с помощью строительного уровня.
В таком виде фундамент находится до полного высыхания бетонного раствораИсточник stroychik.ru
  • Для высыхания монолитного фундамента потребуется время. Как правило, этот период составляет около 1,5 месяцев. В это время фундамент плотно укрывают пленкой, а поверхность периодически увлажняют. В результате таких процедур получается однородная поверхность, без многочисленных трещин и выемок.
  • Теперь можно удалять съемную опалубку и приступать к реализации проекта мангала из кирпича.

Как проходит процесс возведения мангала из кирпича, смотрите в видеоролике:


Сколько кирпичей в поддоне: единицы измерения и особенности транспортировки

Заключение

Капитальный проект мангала из кирпича довольно разносторонен и позволяет приготовить не только ароматный гриль из мяса и овощей, вкусные блюда на барбекю. Он облегчает приготовление множества повседневных блюд, а также обеспечивает их разогрев. Мангал из кирпича на качественном фундаменте позволит собирать своих родных и близких на пикник в течение многих лет.

Порядовка печи своими руками: основы строительства

Зачастую печь выполняет не только отопительную функцию. Здесь могут быть добавлены различные элементы, вроде варочных панелей, каминов, духовых шкафов и коптилен. Чем больше нагрузки на себе несет печь, тем сложнее будет порядовка. Строительство печи – дело тонкое и кропотливое. Порядовка печи своими руками требует тщательности и внимания.

Чтобы печь функционировала с максимальной отдачей, и хорошо выполняла свою работу весь период своей эксплуатации, следует внимательно изучить проект и не отступать от поперечной схемы ни на шаг. Уменьшение количества рядов возможно только в исключительных случаях. (См. также: Уличные печи)

ВАЖНО ЗНАТЬ: когда будет создаваться порядовка, следует ее делать на миллиметровой бумаге, так как не везде будет использоваться целый кирпич, и это должно учитываться. Вообще, от того, насколько тщательно будет выверен план, очень много зависит.

При выполнении кладки ряды подгоняются под встраиваемые элементы и с учетом всей конструкции печи в целом. Соответственно, различные печи требуют и различных компонентов. Плюс учет места, где будет находиться сама печь. Если внутри здания, то это одно дело, а если это уличная печь или барбекю, то тут придется начинать с закладки фундамента под строительство. Если печь монтируется внутри помещения, то фундамент будет формироваться с учетом несущих возможностей здания и тяжести будущей постройки.

Проект порядовки печи

Прежде чем начинать какое бы то ни было строительство, следует создать тщательный проект. Причем на просто габариты будущего очага здесь требуется поперечная прорисовка каждого этапа стройки. Учитывается каждый кирпич, каждая особенность будущей кладки. Если способностей к рисованию и фантазии не хватает, то за таким планом лучше обратиться к специалисту. Проект будет выполнен с требуемой тщательностью. Причем по таким эскизам можно будет высчитать даже точную потребность в строительном материале. Самый большой секрет порядовки, это то, что все размеры должны быть кратны размеру кирпича. Тогда отходов, боя, сомнительных швов в кладке не будет. И учитывая выделенные площади, на которых может стать печь, можно будет четко рассчитать все необходимые нюансы. (См. также: Печь-мангал своими руками)

Все элементы, запланированные в строительстве, должны быть вмонтированы герметично, это необходимая часть полноценной работы всей печи. Порядовка также зависит и от размера конструкции. Чем больше будет печь, тем больше тепла она будет давать. Особое внимание уделяется качеству материала. Выбирать и проверять нужно каждый кирпич. Если материал повышенной пористости, с трещинами и деформациями, то не стоит его использовать, это может привести к поступлению дыма в помещение.

НЕДОПУСТИМО: использовать пустотелый или силикатный кирпич для кладки печей.

Когда происходит расчет порядовок, следует учитывать рекомендованную толщину швов. Это от 3 до 6 мм. Поскольку использование уголков невозможно, то в такой ситуации применяются металлические пруты квадратного сечения, они просто переставляются от яруса к ярусу. Во время кладки следует четко подгонять все встраиваемые элементы, герметично и точно, с применением вертикального и горизонтального уровней и отвеса.

Фундамент

До строительства любой печи следует построить фундамент. Его площадь и глубина напрямую зависит от размера и предполагаемых функций будущего очага, а также от того, где он находится, на улице или в помещении. (См. также: Деревенская печь своими руками)

В любом случае необходимо соблюдать следующие требования:

  • Котлован под фундамент должен быть равномерной глубины по всей его площади, проверить можно уровнем.
  • В сухое дно утрамбовывается подушка из боя кирпича, щебня, камня.
  • Подошва фундамента заливается жидким цементом. Заливать нужно сразу весь объем, чтобы не нарушить монолитность всей конструкции.
  • Поверхность фундамента должна быть абсолютно ровной, без ступенек, перепадов и ям.
  • Фундамент под печь должен быть индивидуальным. Если он находится рядом с фундаментом стен, то объединять их нельзя. В таком случае расстояние между ними должно быть не менее 3 см и просыпается песком.
  • (См. также: Печь для дачи своими руками)

  • Площадь фундамента должна быть больше площади будущей печи на 5-8 см по всему периметру.
  • Если фундамент столбчатый, то на столбы сначала устанавливается рама из профиля, или железобетонная плита, насыщенная арматурой. В этом случае требуется зазор с грунтом с учетом будущей осадки.
  • Под первый слой кирпича на фундамент стелется гидроизолятор. Это толь или рубероид в два слоя.

Порядовка варочной печи

В каждой печи есть свой набор встраиваемых элементов. Помимо стандартного набора в него входит варочная панель. Вокруг всех металлически деталей во время облицовки кирпичом должны оставляться небольшие зазоры в 3-5 мм. Это необходимо в связи с физическими характеристиками металла. Он при нагревании расширяется. Применение порядовки значительно сокращает время постройки и облегчает ее.

Поэтому возведение варочной печи по основным принципам мало отличается от строительства других отопительных систем. Просто в данном случае следует учитывать габариты и функциональные дополнения при разработке проекта. (См. также: Уличная печь-мангал своими руками)

ВНИМАНИЕ: печи строят не только внутри зданий. На дачном участке, в частном доме принято проводить много времени на открытом воздухе. Одним из традиционных развлечений являются пикники, или обеды под открытым небом. Основная составляющая подобного отдыха это еда, приготовленная на гриле.

Печь-барбекю

Для этого можно использовать мангалы, или временные кирпичные очаги. Но гораздо лучшим выбором будет построенная печь-барбекю своими руками. Это прекрасный выбор, дающий возможность отдыхать в любое время года, при этом такая постройка только украсит территорию, особенно если ее выполнить в одном ключе с основным домом.

Порядовка печи-барбекю имеет свои особенности. Проект должен учитывать поленницу, разделочный стол, а так же есть варианты со встроенной мойкой. Тут нужно будет заложить в схему не только поверхность под мойку, но и технические отверстия под сливные и наливные шланги.

Выбор места, где будет стоять уличная печь, своими руками созданная, тоже играет большую роль. Это должно быть достаточно открытое место, но при этом следует учитывать то, что большая шумная компания может помешать соседям, равно как и дым. Поэтому, обычно, местоположение определяется сзади дома. Но при этом, если печь будет подключена к водопроводу, то и место должно быть соответственным. К тому же следует располагаться поближе к кухне, чтобы процесс перемещения не занимал слишком много времени. Да еще нужно поберечь фруктовые и другие деревья участка, так как жар из дымохода моментально опалит ветки, а это вряд ли на пользу.

ВНИМАНИЕ: универсальные секреты порядовки помогут самостоятельно разобраться в этом вопросе. В любом случае, даже если есть готовый план, его все равно придется подгонять под конкретное помещение.

Основные узлы:

  1. Колосники и поддувальная камера.
  2. Шанцевая кладка.
  3. Топки.
  4. Футеровка.
  5. Камера догорания.
  6. Дверки.
  7. Колодцы.
  8. Труба.

Поддувальная камера не должна иметь больших размеров. Если это не учесть, то будет значительный перерасход топлива. Процесс разгорания дров значительно замедлится, и догорание остатка ухудшится. А излишне высокая камера повлечет за собой перерасход строительного материала.

Секрет шанцевой кладки: кирпич устанавливается на ребро (первый ряд в расчет не берется), и так два ряда. Это создает необходимый обмен воздушных потоков. И холодный воздух, который тянет снизу, дает необходимое охлаждение, также способствующее пожаробезопасности.

Особенности самостоятельной работы

Опоры не следует делать из металла. Ни под колодцы, ни под горизонтальное перекрытие. От нагрева металл расширится и просто разорвет кладку. Для этого нужен самый лучший кирпич.

Горизонтальные перекрытия предварительно следует выкладывать без раствора. Тщательный подбор материала затем значительно ускорит весь процесс. Красный кирпич перед укладкой должен тщательно вымачиваться, чтобы потом не тянуть влагу из раствора. Если этого не сделать, кладка может оказаться ненадежной, и раствор будет крошиться и сыпаться.

Проходные колодцы. Первый – горизонтальный. Может выполнять функции камеры догорания, имеет специфическую особенность первого подъема теплового потока. Вследствие чего зола оседает в середине камеры, а не засасывается в трубу.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: размеры первого колодца соблюдать в сечении два кирпича на плашку.

Первая дверка устанавливается перед первым колодцем, там скапливается зола. Последняя дверка нужна для удаления сажи из трубы. Прочистные дверки устанавливаются везде, где есть необходимость удаления сажи и золы на всем протяжении дымохода, чтобы для прочистки трубы не разбирать печь.

В остальных колодцах также рекомендуется соблюдать правило: два кирпича на плашку, а лучше три. Таким образом, забивание колодцев сажей и пеплом снизится. Второй колодец следует делать с сечением в два раза больше, чем последующий. Прогрев всей площади печи будет равномерным и более щадящим. В дальнейшем каждый следующий колодец должен быть все с меньшим и меньшим сечением.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: при монтаже дымохода следует помнить, что минимальное расстояние между ним и деревянными поверхностями должно быть не менее 25 см.

Трубу под кровлей следует класть на печной раствор, а вот над кровлей следует применять цементный. Сечение трубы не должно быть менее 16 см и ее не надо делать с применением оцинкованной жести.

Любая печь, своими руками построенная или с привлечением специалистов, должна быть выполнена тщательно и с любовью, с учетом всех особенностей помещения, потребностей и дизайна. Тогда она прослужит верой и правдой долгие годы.

Уличные печи для дачи из кирпича своими руками

Мангал или барбекю постепенно превращаются из предметов роскоши в необходимый атрибут дачной загородной жизни. Причем у обладателей участков достаточно больших размеров, где действительно есть возможность не только огород развести, но и обустроить лужайку, площадку для отдыха, появилась тенденция строить более солидные варианты, чем решетка на металлическом ящике.

Уличная печь мангал на даче – на редкость удобный вариант.

Модели печного устройства

В зависимости от назначения уличные печи могут иметь самую разную конструкцию. Удобство их в том, что возвести любой проект можно в любой момент, а не закладывать в чертеж здания дополнительный фундамент.

Возводятся, как правило, печи, работающие на дровах, поскольку для отопления углем необходимы специальные меры. В качестве дров годится любая древесина и даже обрезки.

  • Самый легкий вариант – с открытой топкой, играющей роль камина. Как устройство для готовки, такая простая уличная печь для дачи­ из кирпича, не используется. Однако проводить вечера рядом с горящим очагом исключительно приятно.

  • Если предполагается готовить на воздухе – сушить фрукты, например, консервировать, и даже использовать конструкцию в качестве летней кухни, понадобится обустройство варочной поверхности. Сделать это совсем несложно.

  • Модель с мангалом – занимает промежуточное положение. Для полноценной готовки она не годится, а вот поджаривать шашлыки может. А на даче это самое любимое занятие в выходные.
  • Уличная печь большой величины может запросто включать в себя все вышеперечисленные функции. Ее соорудить своими руками, конечно, сложнее, но нет ничего невозможного. На фото – модель для дачи на дровах.

Выбор места

Необходимо учитывать, что печное устройство является пожароопасным, поэтому установить его в любом месте дачного участка не получится. Нужно выполнить ряд условий:

  • участка вокруг уличной печи выкладывается камнем или заливается бетоном;
  • дистанция до кустов и деревьев должна составлять не менее 2 м, а то и больше в зависимости от высоты дерева;

  • конструкцию обустраивают с подветренной стороны дачи;
  • приготовление шашлыков предполагает наличие места отдыха. Это может быть площадка, беседка или хотя бы навес, как на фото.

Уличная печь для дачи­ своими руками

Материалом для конструкции служит красный глиняный кирпич и шамотный – последний используется для выкладки топочного отделения. Применять для кладки можно только глиняный раствор, так как цементный не выдерживает такой температуры.

  1. Сооружение уличной печи своими руками начинают со строительства фундамента: вырывают котлован требуемых размеров, утрамбовывают на дно песок со щебнем и заливают бетоном марки не менее, чем М300. После высыхания бетона фундамент гидроизолируют – перекрывают слоем рубероида.

Последовательность кладки полностью зависит от выбранной модели. Важно соблюдать порядовку при строительстве даже самой простой уличной печи.

  1. Первый ряд выкладывается целыми кирпичами без раствора. Закрепляется на раствор дверца для поддувала, обмотанная асбестовым шнуром. Важно, чтобы между дверцами и кирпичной кладкой сохранялся зазор, но не более 1 см. Удерживается дверца с помощью металлической проволоки, закладываемой в щели кладки.
  2. Укладывают на раствор 2 ряд. Третий, как правило, перекрывает поддувало. На этом этапе обычно монтируют колосниковую решетку. Под нее в камне делают запил.
  3. Кладут кирпичи следующих рядов до тех пор, пока не потребуется установить топочную дверцу. Изделие тоже предварительно обматывают асбестовым шнуром, а для крепления используют железную проволоку.
  4. Кладут ряды, чередуя кладку плашмя и на ребро, пока не перекроют топливную дверцу.
  5. Следующий ряд, как правило, собирается из скошенных кирпичей. Резать кирпичи можно с помощью болгарки. Затем устанавливают чугунный лист, который служит варочной поверхностью. Дымоход можно выложить из камня, а можно установить металлический.
  6. Таким образом, изготавливают самый простой вариант для дачи, но вполне пригодный для приготовления пищи. Если же хочется сделать камин или мангал, порядовка будет более сложной.
  7. Готовое изделие можно побелить или облицевать диким камнем.

На видео рассматривается, как соорудить уличные простые печи для дачи.

Фундамент под печь в бане своими руками: схемы + фото

Приступать к любым земельно-строительным работам следует лишь после того, как было принято решение касательно разновидности будущей печи. Ведь некоторые отопительные устройства требуют проведения целого комплекса мероприятий, а также закладки дополнительных элементов фундамента.

Особенности сооружения основания

Ассортимент банных отопительный устройств велик, потому фундамент оборудуется с учетом каждой конкретной разновидности. К примеру, печь, выполненная из кирпича, требует массивной конструкции, а из металла – облегченной. При этом каждый из типов основания обладает характерными особенностями сборки.

Фундамент для печи может быть как кирпичным, так и бетонным. Последний обладает большим запасом прочности, но и стоит, соответственно, дороже. В то же время обустройство фундамента под кирпичную банную печь обойдется значительно дешевле, да и демонтировать его проще, однако в прочности он проигрывает. Какому из описанных вариантов отдать предпочтение, решать владельцу.

Тип почвы

Подъем печи, вызванный промерзанием грунта, образование трещин, деформация – далеко не полный перечень проблем, которые могут возникнуть из-за неправильного проектирования главного элемента – фундамента под банную печь. В частности, это касается отопительных устройств, изготовленных из любого вида камня и кирпича.

Одним из важнейших факторов, которые необходимо учитывать при проектировании, является тип почвы. Различают следующие виды:

  1. Осадочный грунт. Образуется на месте водоемов, позволяет обустраивать любой фундамент под банную печь. Исключение составляет лессовая почва, при перенасыщении влагой превращающаяся в киселеподобную массу, или пористая глина, набухающая при впитывании жидкости и расширяющаяся при минусовой температуре. В подобных условиях котлован для основания печи оборудуется ниже уровня промерзания грунта. Его дно устилается подошвой из щебня и метровым слоем песка. При этом кладка печи производится с использованием бутового камня.
  2. Материковый грунт, образовавшийся после разращения горных пород. Как правило, его структура богата гравием и песком. Этот тип почвы оптимален для обустройства фундамента, поскольку он не подвергается перепадам температур.
  3. Насыпной грунт имеет неоднородную структуру. Представляет собой смесь органических и неорганических материалов. В его состав обычно входят глина, песок, шлак и щебень. Используется для выравнивания естественного ландшафта и приведения его в соответствии с нормами обустройства фундамента. Имеет высокопористую структуру, поэтому требует тщательной утрамбовки. Насыпной слой, пролежавший более 2-3 лет, – замечательная основа для закладки фундамента печи.
  4. Вечная мерзлота – тип грунта, который встречается на Дальнем Востоке и в Сибири. Основание печи, установленное на подобной почве, – это не только опора, предотвращающая вспучивание промерзшего грунта, но и своеобразная термоизоляция между ним и отопительным устройством.

Основание для железной печи

Небольшая масса железного агрегата не освобождает от необходимости закладки фундамента. Даже малые сдвиги и перекосы негативно сказываются на общем сроке ее эксплуатации и изнашиваемости. Качественно выполненное основание является залогом длительного пользования.

Процесс обустройства фундамента для железной банной печи не отнимает много времени и сил. Возведение выполняется по приведенному ниже алгоритму:

  1. С учетом типа почвы и климатических особенностей местности роется котлован соответствующих размеров и глубины.
  2. Дно ямы устилается подошвой из каменного щебня. Ее толщина в утрамбованном состоянии должна быть не менее 30 см.
  3. Слой измельченного камня покрывается цементным раствором, на который после высыхания укладывается гидроизоляция.
  4. На полученную конструкцию выливается слой бетона, а его поверхность аккуратно разравнивается. При желании этот стройматериал можно заменить кирпичом.

Подобный вариант фундамента под печь в бане прост в исполнении. Он будет радовать вас своей прочностью при сравнительно невысокой себестоимости.

Основание для кирпичной русской печи

Условные размеры кирпичного банного отопительного устройства составляют 1,5х1,25 м (LхB). Закладка фундамента происходит по следующей схеме:

  1. Котлован требуется вырыть на 70 см ниже линии промерзания почвы в зимний период. Для исключения влияния подвижек грунта на основание под кирпичную печь котлован с двух сторон делается примерно на 10 см шире.
  2. Дно полученной ямы устилается слоем песка толщиной 15 см. Затем он заливается водой. После того как жидкость впитается, необходимо досыпать осадочную горную породу до нужного уровня. Процедура повторяется 2-3 раза, затем на полученную основу укладывается и утрамбовывается 20-сантиметровый слой щебня либо битого кирпича. После этого вновь заливается вода и засыпается песок. Такие манипуляции повторяются до тех пор, пока горная порода не перестанет оседать.
  3. Сверху на песчаную подушку засыпается слой щебня толщиной 10 см. После его утрамбовки внутри котлована делается опалубка. При этом пустующим остается пространство в 10 см между стенками углубления и деревянной формой.
  4. Внутренняя часть опалубки укрепляется армированным каркасом.

Бутобетонный фундамент

Подобный тип основания возводится по следующей схеме:

  1. Оборудуется котлован, размеры которого превышают габариты фундамента печи.
  2. Дно устилается тщательно утрамбованным каменным или кирпичным щебнем.
  3. В соответствии с размерами фундамента под печь устанавливается деревянная опалубка, стенки которой обмазываются битумом или гидроизолируются рубероидом.
  4. Непосредственно в котлован укладываются крупные куски породы. Щели и пустоты между ними заполняются щебнем.
  5. Каменный слой заливается цементным раствором так, чтобы после выравнивания и устранения всех перекосов до уровня пола оставалось еще около 6 см.
  6. До полного высыхания (чаще всего это занимает около 10 дней) основание для печи из кирпича накрывается полиэтиленовой пленкой.

Плитный фундамент

Представляет собой железобетонную плиту, расположенную под всей поверхностью отопительного агрегата. Благодаря невысокой стоимости и низким трудозатратам на возведение подобная конструкция получила широкое распространение в частном секторе.

Повышенная жесткость армированной монолитной плиты позволяет ей не бояться всяческих смещений почвы: они просто-напросто движутся вместе.

При возведении подобного вида фундамента под банную печь необходимо учитывать, что в основании агрегат будет связан как минимум с напольным покрытием. Следовательно, любые передвижения крайне нежелательны.

Обустройство железобетонного плитного фундамента является целесообразным, если почва не подвержена повышенному пучению, но одновременно с этим обладает слабой несущей способностью, например, при близком расположении к поверхности грунтовых вод либо значительном весе печки.

Исходя из глубины промерзания почвы, плита основания может устанавливаться на свайные или столбчатые опоры.

Необходимо отметить, что, независимо от типа строительной несущей конструкции под банную печь, она должна возводиться автономно от основного фундамента сооружения, поскольку последний способен оказывать некоторое осадочное воздействие.

Обустройство столбчатого основания

При возведении бани на глинистых и суглинистых почвах не избежать дополнительных финансовых затрат. Ведь сооружение недорогих плитных и ленточных фундаментов не уберегает от пучения земли при низких температурах. Подобные подвижки грунта возможны и на некоторых типах песчаных почв. В целях обеспечения безопасности всей конструкции и продления срока ее службы возводится свайный фундамент под банную печь.
Ручным буром на глубину промерзания сверлятся ямы диаметром 20 см, которые наполовину засыпаются щебнем, затем утрамбовываются. Из рубероида сворачиваются своеобразные трубки, выступающие в роли опалубки. Они вставляются в углубление и заливаются до нужного уровня бетоном. Спустя 10 дней, когда стройматериал набирает необходимую прочность, требуется приступить к изготовлению плиты фундамента под печь.

Независимо от выбранного типа основания, по верхнему обрезу необходимо обеспечить тщательную гидроизоляцию. Для этого на фундамент укладывают два слоя рубероида, промазанного битумом.

Подобная конструкция является оптимальной для равномерного распределения веса печи.

Винтовые сваи

Отлично показали себя в процессе эксплуатации «ввинчиваемые» в землю благодаря нанесенной на них резьбе винтовые сваи. Их главное преимущество перед аналогичными конструкциями – значительная экономия средств при проведении земляных работ. Простота установки позволяет приступить к монтажу прямо внутри бани без необходимости выравнивания площадки.

Возведение фундамента под печь на сваях дает высокую сопротивляемость нагрузкам на сжатие. Его отменная несущая способность обеспечена спецификой монтажа. Ввинчивая сваю, мы не разрыхляем грунт как во время копания, а, наоборот, уплотняем его.

Заключение

Фундамент для печи выступает своеобразной преградой для всех типов повреждений, служит буфером, берущим на себя нагрузки. Помимо этого, он оберегает основание печи от пагубного воздействия влажности и сырости.

При возведении столь важной части бани любая ошибка способна вылиться в большую проблему. И дело даже не в качестве материалов и желании рачительных владельцев сэкономить, а в технической сложности выполнения и устранения недочетов. Ведь печь, возведенную внутри строения, придется разбирать до основания и, возможно, полностью демонтировать.

При сооружении фундамента банной печи не гонитесь за дешевизной материалов. Качество основания напрямую влияет на срок службы самого отопительного агрегата. Помните, что скупой платит дважды.

Похожие статьи:

?уличная печь с мангалом: инструкция по выбору и описание технологии возведения

Инструменты и материалы

Инструменты

Для возведения шашлычницы своими руками из кирпича вам понадобятся всегда нужные на любой стройке инструменты и приспособления:

  • емкость для замеса кладочной смеси;
  • миксер или бетономешалка;
  • лопата;
  • ведра;
  • колышки со шнуром;
  • рулетка;
  • строительный уровень;
  • мастерок;
  • болгарка;
  • перфоратор;
  • строительный молоток;
  • щетка для снятия раствора;
  • перчатки.

Строительный уровень понадобится при возведении мангала неоднократно

Материалы

Материалы, которые понадобятся для базовой конструкции:

  • цемент М-400;
  • рубероид РКП-350;
  • доска, брус;
  • гравий;
  • песок;
  • смесь кладочная глино-шамотная для огнеупорной кладки;

  • армированная сетка;
  • арматура;
  • уголок;
  • кирпич;
  • листы базальтового картона 1200 х 00х 10.

Стальной прут, армирующая сетка, уголок

Дополнительные опции:

Для чего понадобится Наименование
Труба дымосборник из металла;зонт на дымовую трубу.
Печь шаблон для арки;колосник;накладка на печь;дверцы;базальтовый шнур.
Коптильня дверцы;базальтовый шнур;труба дымоотводная;задвижка.
Крыша, козырек деревянный брус;рубероид;крепеж;черепица.
Облицовка облицовочный материал;клей;грунтовка;затирка;средство для финишной обработки.

Какой кирпич лучше для строительства

Для кладки кирпичного мангала пригоден не каждый вид кирпича. Для каждой части сооружения применяют кирпич с определенными характеристиками. Основные рекомендуемые виды – это красный печной, рядовой полнотелый и огнеупорный шамотный.

Тип кирпича Марка Размеры, мм Применение
Шамотный ША-5ША-6ША-8ШБ-5ШБ-8ШЛ-8ША-25 230х114х65230х114х40250х124х65230х114х65250х124х65230х114х65230х124х65/55 Топка печи ижаровни,свод дымохода
Красный печной М-200М-180 250х120х65250х120х88250х120х138 Общая кладка:нижние уровни,внешние стены,дымоход
Красный рядовой полнотелый М-100М-125М-150 250х120х65250х120х65250х120х65 Нижний уровень,перекрытие междудровяником и топкой, труба
Облицовочный 250х120х65250х120х88250х85х65 Наружная кладка

Шамотный кирпич — самый прочный, устойчив к агрессивным продуктам сгорания. Огнеупорный, температурный предел достигает 1640-1800°C, обладает низкой теплопроводностью.

  • Кирпич шамотный
  • Кирпич шамотный клиновидный

Кроме стандартных шамотный кирпич бывает разнообразных форм и размеров. Для кладки сводов удобен клиновидный ША-25 с разной толщиной торцов — не нужно подпиливать стандартный кирпич для придания необходимой конфигурации.

  • Шамотный кирпич ША-5
  • Шамотный кирпич ША-6
  • Шамотный кирпич ША-25

Размеры шамотных кирпичей

Маленький мангал часто полностью выкладывают из шамотного кирпича. В крупногабаритных конструкциях это нерентабельно, поэтому для кладки стен, не подвергающихся высоким тепловым нагрузкам, используется красный полнотелый кирпич.

Печной полнотелый, влагостойкий, термостойкий кирпич выдерживает до 1200°C. Лучший выбор – продукция заводов: Витебского, ЛСР «Победа», Кирово-Чепецкого, LODE.

  • Кирпич красный огнеупорный
  • Кирпич красный рядовой
  • Кирпич красный печной

Интересные примеры:

Облицовочный кирпич

Раствор для кладки

На начальном этапе кладки применяется обычный цементный раствор: цемент и песок в пропорциях 1:3. На нем кладут рядовой полнотелый кирпич, выкладывая цоколь, внешние стены, над кровельный отрезок трубы и остальные части сооружения.

Топки печей, мангалов и каминов, а также дымосборник выкладывают с применением специальной огнеупорной глины: красная глина и просеянный песок в пропорции 1:2. Чтобы его правильно приготовить, глину нужно замачивать ее не меньше, чем на 3 дня.

Альтернативой является готовая кладочная смесь – мертель, которая упрощает работу. Кроме огнеупорных характеристик смесь обладает высокой вязкостью, что обеспечивает хорошую устойчивость к образованию трещин. Выдерживает температуру до 1690 градусов. Имеет высокую адгезию к огнеупорному и керамическому кирпичу. Толщина слоя — 2 — 10 мм.

Для этого варианта понадобятся начальные навыки сварочных работ. Конструкция выполнена из огнеупорного шамотного кирпича и помещена в металлическую раму. Устанавливается на подставку, сваренную из профильной трубы.

Порядок изготовления:

  1. Выкладываем дно. На него уйдет 7,5 кирпича.
  2. Выкладываем стенки. Кирпич ставится на бок. Понадобится 7 кирпичей.
  3. Изготавливаем две рамки из уголка 45х45 мм — для дна и для верха шашлычницы: нарезаем уголок; свариваем под углом 45 градусов; на раму для дна поперек навариваем арматуру, чтобы кирпич не выпал; зачищаем и красим.
  4. На раму с перемычками укладываем кирпичное дно и стенки, промазывая термостойкой мастикой или глиной. Даем конструкции день просохнуть.
  5. Устанавливаем верхнюю рамку. Соединяем сваркой с нижней рамой 4 перемычками из арматуры.
  6. Свариваем подставку из уголка и труб диаметром 50 мм.

Особенности

Барбекю из кирпича — это стационарный уличный очаг. И при проектировании надо учесть особенности его установки и размещения.

Виды барбекю и особенности размещения

Можно выделить два вида уличных кирпичных барбекю: одиночная печь и комплекс печных устройств.

В первом случае это может быть закрытый или открытый очаг с приспособлениями для установки вертела, шампуров или решетки над тлеющими углями.

Если это открытый очаг, без купольного свода и дымохода, то он может располагаться только на открытом воздухе, с соблюдением соответствующих мер пожарной безопасности.

Но если подходить строго, эти меры соблюсти в условиях ограниченного пространства придомового участка непросто.

Закрытая печь с дымоходом может стоять как на открытом воздухе, так и в беседке (или под навесом).

И довольно часто, хозяева не довольствуются только одной функцией барбекю — запеканием продуктов на жаре перегоревших дров или древесного угля. Здесь же, рядом, могут поставить печь с варочной поверхностью, тандыр, секции для хранения дров, рабочий стол для разделки мяса и подготовки продуктов. А это уже целый комплекс для готовки на улице.

Но в любом случае, при выборе места руководствуются нормативами по размещению вспомогательных (служебных) сооружений на участке — минимальными расстояниями от дома, границы с соседним участком, отдельно стоящими деревьями.

Когда зону барбекю обустраивают со всеми «удобствами» (водой, стоком, электричеством), то надо учитывать близость прохождения инженерных сетей, и возможность подключения к ним. Если подключение к водопроводу не предусмотрено по плану, то печь надо располагать поближе к летней кухне или недалеко от дома со стороны обычной кухни.

Особенности установки

Для любой кирпичной конструкции, независимо от ее размеров, необходим хороший фундамент. И лучше всего для этих целей подходит плита.

Тем более, что при обустройстве мелкозаглубленного ленточного фундамента, надо принимать в расчет особенности грунта. А они бывают таковы, что лента может не выдержать сил морозного пучения, и по кирпичной кладке пойдут трещины. Плита — это универсальный вид основания, и она хорошо работает даже на слабых и подтопляемых грунтах.

Печи барбекю: фото лучших решений для дачного участка

На многочисленных фото и схемах можно увидеть различные варианты исполнения барбекю из кирпича. Изображенные на фото барбекю легко модифицировать в соответствии с личными потребностями и особенностями конкретного участка. Можно видоизменить рабочую поверхность, добавить декор в оформление, а можно и вовсе придумать собственный дизайн барбекюшницы на основании имеющихся примеров. При строительстве печи  барбекю из кирпича чертежи и фотографии, размещенные на страницах данной статьи, помогут вам выбрать нужный вариант и сэкономят время.

Размеры и дизайн для барбекю можно подбирать в зависимости от участка и вкусовых предпочтений.

Теперь даже новичку будет понятно, как сделать печь барбекю из кирпича своими руками. Если следовать вышеприведенным рекомендациям, процесс изготовления барбекюшницы пройдет без возможных сложностей, дополнительных материальных затрат, а конечный результат будет радовать вас и ваших близких не один год.

Холодная коптильня: фото, видео, как сделать своими руками (прочитать подробнее)

Как правильно класть печной кирпич?

Уличные печи из кирпича имеют большой вес и собираются на прочном основании. Таковым может быть ленточный фундамент, железобетонная плита или винтовые сваи, соединенные ростверком.

Существуют следующие правила изготовления кирпичных конструкций:

  1. Поверх бетона укладывается слой гидроизоляции. Используется рубероид или плотный полиэтилен.
  2. Нижняя часть (дровник) выкладывается из печного кирпича. Форма этой части произвольна. Оптимальным решением является дровник высотой 12 рядов.
  3. Жаровня изготавливается из шамотного кирпича, устойчивого к высокой температуре.
  4. Чтобы каменные печи сохраняли прочность и герметичность, для соединения камней используется раствор из глины и песка.

Для контроля вертикальности стен рекомендуется использовать отвес или пузырьковый уровень.

Преимущества барбекю

Главным достоинством этой уличной печи является её многофункциональность, она позволит приготовить на свежем воздухе не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь любую рыбу, различные овощи, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты, сварить плов, суп т. д. Установка на даче барбекю с коптильней позволит вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.

Конструкция барбекю это идеальное объединение основных достоинств мангала, решетки–гриля и коптильни, что делает эту печь максимально эффективной и результативной:

  • она оборудована задней стенкой, это дает возможность горячему воздуху равномерно распределяться по всему внутреннему объему, обеспечивать поддержание внутри оптимальной температуры;
  • предусмотренный дымоход отлично справляется с отводом ненужного дыма от места готовки;
  • процесс горения осуществляется в специально оборудованной топке. Это преимущество делает пользование печью более безопасным, защищенным и долговечным;
  • она более рационально расходует созданное тепло, даже по окончанию процесса приготовления конструкция будет теплой.

Если вы планируете установить барбекю в полузакрытых беседках или террасах, дополнительным преимуществом может стать то, что печь будет выполнять обогрев помещения, что позволит вам комфортно отдыхать на природе даже в холодное время года.

Выбор места установки на даче или участке

Мангал-барбекю – стационарная постройка, которую уже не переставишь в другое место. Он вписывается в участок и становится одним из основных функциональных и декоративных элементов ландшафта

Поэтому важно заранее выбрать для него удобное место

Удобство расположения

Расположение на приусадебном или дачном участке мангала – барбекю, прежде всего, должно быть удобно для использования. Обычно к нему прокладывают дорожку, обустраивают место отдыха.

Чтобы дым не мешал приготовлению пищи и отдыху, необходимо учитывать направление ветра, которое преобладает на участке, и располагать мангал с подветренной стороны. Если место выбрать слишком близко от дома или летней кухни, запах готовящихся блюд будет затягиваться в дом, зато не придется далеко ходить за разными мелочами. Если в отдалении от дома – наоборот. Обычно хозяева находят золотую середину, предпочитая более важные для себя критерии.

Не стоит располагать мангал впритык к соседскому участку. Дым и запах костра не всех приводит в состояние восторга. Вдруг соседи приехали на дачу подышать свежим воздухом?

Технические требования

Не стоит размещать мангал на заболоченном месте или постоянно влажном из-за полива, потому что кирпичная конструкция будет впитывать влагу и быстрее разрушаться.

Постоянно влажность приведет к более быстрому разрушению кирпичной кладки

Устанавливая кирпичный мангал своими руками также необходимо помнить, что это источник пожарной опасности. Искры или выпавший горящий уголь могут стать причиной возгорания находящихся рядом горючих материалов, деревьев или построек.

При размещении мангала на участе нужно помнить, что это источник пожарной опасности

Поэтому рекомендуют следовать правилам безопасности:

  • выбирать открытое место;
  • расстояние до деревьев, построек, площадки для авто должно быть не менее 5 метров от открытого огня, от стенок мангала — 0,5 метров;
  • не хранить рядом легко воспламеняющиеся предметы;
  • вокруг уложить бетонную плитку, камень, брусчатку или другое негорючее покрытие.

Покрытие тротуарной плиткой под возведение мангала из кирпича своими руками

Фундамент

После того как приобретён материал и подготовлен инструмент, можно приступать к заливке фундамента.

  1. Для разметки по краям требуемой площади вбиваются колышки, и натягивается разметочный шнур.
  2. Далее требуемая площадь углубляется на 20 сантиметров.
  3. Затем на дно засыпается песок и щебень, поверх которого укладывается армирующая сетка.
  4. Щебень трамбуется, смачивается водой и заливается бетоном.
  5. Следующим этапом устанавливается наземная опалубка, в которую засыпается щебень и укладывается строительная сетка.
  6. Затем в опалубку заливается бетон.

Фото 3. Фундамент шестиугольной формы. На такой основе можно разместить комплекс барбекю оригинального дизайна.

Внимание! При установке опалубки, внутренние стороны бортов рекомендуется проложить полиэтиленовой плёнкой. Это позволит быстро и аккуратно отделить доски от бетона при их демонтаже

После проделанных работ фундамент должен постоять примерно 10-15 дней. Потом можно начинать строительство. Демонтировать опалубку можно на третий день.

Важно! Если в период строительства фундамента преобладает жаркая погода, необходимо один два раза в день, смачивать фундамент холодной водой. Это делается для предотвращения преждевременного испарения влаги

Строительство мангала с духовкой

После получения плана строительства, либо выполнив его собственноручно, надо переходить к постройке кирпичного мангала с печкой. Постройку следует осуществлять с должной внимательностью и аккуратностью. Так как неправильное и некачественное возведение может испортить все строение, и будет стоить зря потраченных времени и денег.

При кладке кирпича помощь может сослужить деревянная рама, которую требуется установить в начале, для получения равномерных стен мангала. В растворе для кладки желательно использовать глину. Вместо глины можно использовать специальные сухие смеси. Металлический уголок использовать для перекрытия печных проемов. Если вы решили использовать для строительства старый кирпич, то не забудьте о предварительной очистке от засохшего старого цемента.

Очаг выкладывать из шамотного кирпича, из-за его огнеупорности. Стены и облицовка могут быть выполнены из обычного керамического кирпича. Раствор для мангала-печи делается из цемента, песка и глины. Для топки, изготавливаемой из шамотного кирпича, используется раствор без добавления цемента в пропорции: три части песка на одну часть глины. Кирпичи перед кладкой желательно вымачивать в воде. Это обеспечит более прочное сцепление.

Перед началом строительства тщательно рассчитать расположение кирпичной кладки и убедиться в достаточном количестве свободного места вокруг нее.

Дополнительные пристройки

Мангал может иметь: казан, духовку, коптильню, очаг с грилем, тандыр, варочную печь.

Вы можете построить мангал с духовкой из кирпича, дополнить постройку коптильней или рабочей зоной. Количество построек ограничивается только свободным местом на участке.

Проектирование

Любой мангал начинается с проекта. Если у Вас нет технического образования, то планировку лучше заказать у профессиональных строителей, либо воспользоваться одним из наших проектов (фото и порядовки смотрите далее). Но можно произвести порядовку и самостоятельно, следуя основным правилам:

  • топочную камеру строить в высоту четыре ряда кладки;
  • три ряда кладки на мангал;
  • камин – в шесть рядов кладки;
  • кожух – в высоту три ряда кладки.

Если у вас нет уверенности в том, сможете ли вы выполнить порядовку самостоятельно, лучше все-таки обратиться за этим делом к специалистам. Неправильно выполненная проектировка может значительно ухудшить качество печи.

Правила безопасности при эксплуатации мангала из кирпича

Поскольку печь мангал из кирпича – это объект повышенной пожароопасности, при ее эксплуатации следует руководствоваться определенными правилами.

  • Запрещено использовать при розжиге бензин или керосин. Хорошо просушенные дрова будут отлично гореть и без горючих жидкостей. Если же дрова плохо разгораются, рекомендуется использовать специальные смеси.
  • Составы для розжига не предназначены для пропитки дров, ими можно только обрызгивать поверхности.
  • В непосредственной близости от места приготовления пищи не должно быть сухой травы, вьющихся растений, кустов.
  • При приготовлении пищи необходимо использовать специальные инструменты, щипцы с длинной ручкой, кочергу.

Строим печь мангал из кирпича своими руками

Подготовка площадки

Если место для строительства не забетонировано или, например, не выложено камнем, то придется подготовить площадку под мангал. Прежде всего, очистить от мусора и убрать верхний слой почвы. Необходимая площадь не менее трех квадратных метров.

СПРАВКА! Если мангал будет стоять не под навесом, то строить желательно не на глине, а на цементном растворе, добавив в него соль, в соотношении: на ведро раствора 1 килограмм соли.

Закладка фундамента

Начинать строительство печи-мангала требуется с монтажа фундамента. Размеры зависят от площади постройки, а глубина от плотности грунта. Чем плотность ниже, тем глубже делается фундамент. Армировать лучше стальными штырями или проволокой.

Ширина котлована должна быть больше самой печи на 10 сантиметров. Глубину копать примерно на 30 сантиметров. Если в почве много песка, то рыть котлован небольшой глубины, и перед заливкой фундамента надо установить опалубку.

Если земля глинистая, то заливать бетон для фундамента можно сразу без подготовки.

После установки деревянных опалубок, дно засыпать песком и гравием, утрамбовывая и поливая поверхность. После чего, залить раствором.

Фундамент через 10-15 дней наберет свою прочность, и тогда можно будет переходить к кладке. Но перед этим лучше обеспечить строение гидроизоляцией. Для гидроизоляции подойдет, например, лист рубероида.

Здесь используются любые другие материалы, которые будут способны удерживать так же тепло внутри мангала. Сверху наложить слой кирпичной кладки и залить все цементом. Теперь можно переходить к постройке печи-мангала.

СПРАВКА! Если вы живете в дождливой местности, то вместо котлована лучше использовать платформу из кирпича. Это поможет уменьшить воздействие излишней влаги на печь.

Простейший вариант уличной печи с мангалом

Конечно, для любого хозяина представляет интерес целый комплекс из различных рабочих мест для приготовления пищи. Однако не стоит забывать о том, что для простого шашлыка не требуется крупногабаритная и сложная конструкция, а достаточно небольшой садовой печки. Такие уличные барбекю, мангалы и печи могут быть выполнены в форме небольших тумб.


Обустройство такой печи на своём дачном участке стоит недорого и не занимает много времениИсточник ms-gp.ru

Возможно, даже возведение мини-печки без использования раствора. Достаточно будет лишь готовой решётки для барбекю или мангала и нескольких десятков кирпичей. Чтобы конструкция не рухнула, будет достаточно лишь небольшой ровной площадки.


Простейшую садовую печь можно соорудить за считанные часы и без использования раствораИсточник pinterest.com.mx

Простейший мангал с дымосборником строится в виде двух подпорных стенок на цементно-песчаном растворе. Под установку жаровни отливается железобетонная плита. Можно также связать кирпичные стенки с помощью металлического уголка. Зонт для дымохода чаще всего изготавливают из стали.

Видео описание

В этом видеоролике описана небольшая садовая финская печь с мангалом:

Заключение

Несмотря на доступность обучающих материалов по строительству печей и мангалов, надо помнить, что подобные работы требуют навыков и опыта. Поэтому, лучше всего доверить все строительные работы профессионалам – в этом случае вы гарантированно получите правильную и долговечную печь, а ещё сэкономите массу времени.

Проект барбекю с трубой и рабочей поверхностью

Такая печь  барбекю немного сложней в своей конструкции, но при наличии схемы изготовить ее под силу даже новичку

Обратите внимание, что камера топки в этом варианте имеет прямой свод. Технически выполнить его гораздо легче, чем сводчатый вариант

Размеры барбекю оптимальны для дачного участка. Высота конструкции составляет 217,5 см, при этом жарочная камера поднята на 90 см.

Итак, с чего начинать? Поскольку кирпич хорошо впитывает влагу, на подготовленный и высохший фундамент следует расстелить два слоя гидроизоляции, а затем приступить к процессу кладки

Здесь важно четко придерживаться схемы и контролировать ширину соединительного шва

На заметку! Для контроля ширины шва можно использовать арматуру, диаметр которой равен требуемой толщине. Ее следует наложить на край кирпича, заполнить площадь раствором, а излишек удалить кельмой. После простукивания арматура не позволит кирпичу опуститься ниже уровня. После выполнения этой процедуры прут вынимают и кладут на следующий ряд.
Проект барбекю из кирпича размером 1,70х3,04 м с рабочей зоной и трубой.

Первый ряд выкладывается сплошной. До 5-го слоя кладка имеет П-образную форму. Для укладки сплошного ряда кирпича (например, 6-й и 7-й ряды) можно подложить три полосы металла толщиной 0,5 см и шириной 4 см. Одну полосу укладывают на край конструкции, остальные – посередине каждого кирпичного пласта. С 8-го по 10-й ряд кладка выполняется в виде перевернутой буквы «Ш».

Стоит заметить, что в 12-м ярусе используются кирпичи, распиленные вдоль. Размер 12-го и 13-го сплошных рядов будет несколько больше остальных. Таким образом выкладывается декоративный пояс уличной печи барбекю.

Кладка последующих слоев выполняется с использованием шамотного кирпича по П-образной форме до 21-го ряда. Рекомендуется применять тот же состав раствора. Далее выкладывается свод. Уже после 22-го пласта он начинает сужаться. С 30-го ряда свод переходит в дымовую трубу. 30-й и 31-й слои чередуют до тех пор, пока не будет получена требуемая высота. Для сужения конструкции каждый следующий ряд следует выкладывать наполовину меньше предыдущего. Дымовую трубу, как и топку, необходимо делать из огнеупорного кирпича. Вместо кирпичного свода для вывода дыма можно сконструировать короб из металла. Барбекюшница своими руками готова.

Барбекю из белого кирпича под крышей с рабочей поверхностью.

Следует знать, что использование комплекса по назначению возможно лишь спустя несколько дней после окончания постройки. Раствор должен хорошенько высохнуть. В противном случае при разведении огня стенки конструкции могут потрескаться.

Данное устройство можно наделить дополнительными функциями путем формирования вспомогательной рабочей поверхности. Здесь будет удобно разместить кухонные принадлежности, посуду, нарезать продукты и пр. Для ее возведения необходимо выкопать котлован и залить фундамент параллельно боковой стенке. Когда поверхность высохнет, можно приступать к кладке кирпича. Понадобится сформировать шесть рядов. Для создания столешницы можно использовать доску, лист толстой фанеры, плиточное покрытие, мраморную плиту и т. д.

Инструменты и материалы для укладки барбекю из кирпича

Чтобы построить печь барбекю для дачи, понадобятся инструменты для укладки раствора, строительный отвес по двум измерениям (вертикали и горизонтали), уровень, резиновый молоток, шлифмашина, пила для мокрой резки кирпича. Также следует подготовить соответствующие диски. В качестве вспомогательных инструментов пригодятся сито (для просеивания песка и глины), ведра для замешивания раствора, капроновая нить для порядовки.

Из материалов необходимо приобрести красный и шамотный кирпич, готовую смесь для кладки или глину. Для фундамента понадобятся цемент, гравий, речной песок и арматура (для закладки в основание конструкции). Количество материалов определяется размерами будущего мангала. Для постройки опалубки потребуются доски.

Для строительства барбекю понадобятся молоток, уровень, шлифмашина и строительный отвес

В зависимости от того, что предполагает проект печи барбекю из кирпича, дополнительно могут понадобиться стальные листы, дверцы, заслонки, колосниковые решетки, поддувала, крепления для шампуров и прочее печное литье.

Расчет количества материалов для барбекю из кирпича своими руками

Когда фундамент окрепнет, можно приступать непосредственно к кладке. Во избежание задержки строительства из-за нехватки материалов следует тщательно выполнить расчеты расходников. Первое, что поможет в кладке барбекю из кирпича, – чертежи будущей конструкции. При планировании размеров постройки стоит учесть не только возможную свободную площадь, но и личные предпочтения. Печь должна соответствовать вашему росту. Помимо этого, необходимо, чтобы рабочая поверхность сочетала в себе удобство и безопасность эксплуатации.

Далее следует учесть размеры кирпича: длина составляет 25 см, ширина – 12 см и высота – 6,5 см. В расчеты обязательно требуется включить ширину шва раствора. Вполне естественно, что количество кирпича определяется как размерами печи, так и ее функциональными особенностями

Кроме того, необходимо взять во внимание тип дымохода и высоту дымовой трубы

При расчете количества кирпича необходимо учитывать толщину шва раствора

принцип работы, схема устройства, строительство своими руками

Загородный дом – мечта любого городского жителя, желающего вырваться из душного мегаполиса поближе к свежему воздуху, чистым улицам и отсутствию машин. Мечта эта вполне осуществима: многие люди могут позволить себе приобретение небольшого загородного домика, во воре которого зачастую строят уличные печи из кирпича.

Вот только после приобретения сразу же возникает вопрос обустройства внутреннего и наружного убранства домика. И если «внутренностям» дома уделяется мало внимания, то уж участок приводится в порядок, граничащий с идеальным. Этот факт обуславливается тем, что на загородных участках нужно в первую очередь активно отдыхать: играть, бегать или просто лежать на газоне и загорать.

А после активного отдыха всегда разыгрывается аппетит. Что может быть приятнее трапезы на свежем воздухе? Вот для этого и существует такой элемент загородного дома, как уличный кирпичный мангал, позволяющий готовить еду на живом огне без отрыва от природы.

Постройка печи на улице из кирпича своими руками

Мангал уже давно стал непременным атрибутом любых выездных мероприятий. С мангалом можно поехать на пикник, его можно установить в беседке или на заднем дворе частного дома. Вот только возможность переноски мангала не относится к стационарным устройствам. Зато кирпичный уличный мангал, расположенный на участке загородного дома, может стать настоящим украшением территории и отличным подспорьем для активного отдыха.

Стационарные мангалы бывают самых разных видов. Такие постройки могут выполняться практически из любых негорючих материалов, да и внешний вид каждого мангала строго индивидуален. В последнее время стали очень популярны мангалы, изготовленные из металла: этот материал отлично подходит для создания причудливых конструкций, способных выполнять возложенные на них функции. Вот только для возведения такой постройки требуется или опыт выполнения сварочных работ, или же помощь квалифицированного специалиста, который наверняка возьмет за свои услуги приличную сумму. А ведь изготовленный своими руками мангал может быть еще и отличным примером ручной работы. Примеры самодельных уличных мангалов можно увидеть на фото.

К тому же, металлические конструкции довольно ненадежны: слишком долгие и частые контакты с огнем быстро приводят их в негодность. Именно поэтому для постройки мангала используется камень или кирпич. 

Камень считается отличным стройматериалом для мангала – он эффективен и очень надежен, но его цена зачастую оказывается слишком высокой. К тому же, при работе с неотесанным камнем процесс постройки мангала замедлится в несколько раз, а гарантировать высокое качество результата не сможет даже профессионал. А вот кирпич подходит по всем параметрам: он достаточно легкий, обладает хорошими прочностными характеристиками и достаточно дешев. Лучше всего использовать красные глиняные кирпичи, которые прошли обжиг: такой кирпич становится огнеупорным и практически не боится воздействия высоких температур.

Стройматериалы для уличной печи

По своей конструкции уличные печи из кирпича мало чем отличаются от обычных печек. Чтобы построить такой мангал, необходимо будет заложить фундамент, уложить кирпичи и встроить необходимые элементы. К основным элементам уличной печки относятся подтопок, дверца, крышка, короб и отсеивающая решетка. Все эти детали можно найти в специализированных магазинах, заказать у мастеров кузнечного дела или же сделать своими руками. Заливка фундамента и кладка требуют особого внимания, и для этого необходимо провести некоторые подготовительные работы, которые могут значительно увеличить срок службы мангала.

Уличные печи из кирпича: делаем фундамент

Для удержания тяжелой конструкции на поверхности и во избежание появления деформации необходимо построить фундамент, который станет надежным основанием для печки. Конечно, уличный мангал не является слишком тяжелым, но устанавливать его непосредственно на грунт не рекомендуется, особенно если почва на выбранном участке не отличается прочностью (например, слишком рыхлая или мягкая).

Самым важным элементом фундамента считается песчаная прослойка, находящаяся в самом низу котлована. Если при выкапывании ямы был обнаружен песчаный слой, то копать дальше нет никакой необходимости. В том случае, если песка в почве нет, достаточно вырыть яму глубиной 0,5 м и засыпать туда слой песка толщиной примерно 10-15 см.

Сверху песок покрывается небольшим слоем щебня, а потом заливается цементным раствором.

Создание раствора осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Сначала в воду засыпается одно ведро цемента, после чего все это перемешивается.
  2. Постепенно в смесь добавляется песок, но небольшими порциями, которые в сумме должны будут составить три ведра.
  3. При необходимости сделать раствор более вязким или жидким в него добавляется вода или небольшое количество цемента.

В дальнейшем полученный раствор заливается в котлован. Очень важно выравнивать слои раствора, особенно на более поздних этапах. На финальном этапе желательно выровнять фундамент при помощи правила и уровня, чтобы ликвидировать перепады высоты. На полное застывание фундамента обычно отводится около суток. Если раствор уже застыл, а на поверхности образовались выступы, то удалить их можно при помощи молотка.

Сверху на фундамент слоями укладывается гидроизоляция (для этой цели отлично подойдет обычный рубероид). При расчете габаритов фундамента стоит сделать некоторый запас: мангал должен прочно и надежно стоять на подготовленной поверхности, а расширенный фундамент предотвратит нежелательные сдвиги конструкции.

Кладка кирпича при строительстве уличной печи

Кирпичный мангал является подвидом печей – а это значит, что ему придется выдерживать большие температуры и при этом служить как можно дольше. Чтобы обеспечить долговечность мангала, необходимо использовать огнеупорный раствор, основным элементом которого является глина, а другие элементы могут добавляться в частных случаях.

Если полученная смесь получится слишком жирной, в нее необходимо будет досыпать песка, а при недостаточной жирности увеличить ее можно за счет концентрированной глины. Естественно, такой раствор не обойдется без воды. Для выбора подходящей глины достаточно поверхностного анализа: в подробном химическом анализе в данном случае нет никакой необходимости.

Как определить, насколько выбранная глина хороша и есть ли в ней какие-то отклонения от нормы? Метод, используемый для анализа жирности глины, очень прост: сперва берется обычная палочка для размешивания глины. В ведро засыпается около 2-3 литров глины, после чего она заливается водой. Через некоторое время, когда глина размокнет, ее необходимо будет размешать палочкой до однородной консистенции.

После этого можно посмотреть на палочку. Если глина нормальная, то палочка останется относительно чистой (допускается наличие легкого глинистого налета). Жирная глина имеет тенденцию к прилипанию, а вот истощенная не будет контактировать с палочкой.

Определив вид имеющейся в наличии глины, можно приступать к замешиванию раствора.

Самым важным элементом кладки будет цокольный ряд, который наряду с первыми рядами конструкции будет являться основополагающим фактором для качественного возведения постройки. При строительстве печи своими руками не стоит пренебрегать выравниванием: использование уровня считается обязательным условием, которое нужно соблюдать в любых строительных работах. Для улучшения внешнего вида мангала можно уложить кирпичи первого ряда на ребро: это правило стало общепринятым, несмотря на его негласность. Построенный своими руками уличный мангал станет отличным украшением загородного участка и будет прекрасным помощником в готовке пищи.

Несмотря на распространенность и доступность материалов для возведения кирпичного мангала далеко не все могут позволить себе их приобретение. В этом случае есть решение, которое называется «обманный кирпичный мангал». Что это такое? Для постройки такой «обманки» используется обычный металлический мангал, обложенный снаружи кирпичной кладкой. Этот вариант считается упрощенным, но при его реализации требуется соблюдение порядовки. 

Кроме того, широкую распространенность получил метод обкладки металлического мангала камнем. Этот вариант увеличит прочность конструкции, повысит влагостойкость и убережет металлическую часть постройки от плесени, коррозии и воздействия высокой температуры. Использование этих методов даст возможность сэкономить силы и финансы, а функциональность и внешний вид конструкции останутся на высоте, тем самым подтверждая тот факт, что уличные печи из кирпича – это отличный элемент загородного участка, который придется по вкусу всем любителям отдыха.

Барбекю из кирпича своими руками: варианты уличных печей

Барбекю из кирпича на загородном участке – это то, о чем мечтает почти каждый хозяин. А если в комплекте будет еще коптильня, и все это расположено в беседке или под навесом, можно считать летний сезон удавшимся. Вы получите прекрасное место отдыха, свежие копченые продукты и ароматный шашлык в любую погоду. Не стоит думать, что такая мечта невыполнима. Ведь барбекю из кирпича своими руками под силу построить каждому дачнику, главное – составить грамотные чертежи.

Выбираем конструкцию беседки

Барбекю из кирпича желательно сделать под навесом, чтобы дождь не мешал приготовлению пищи. Если вы решили сложить самостоятельно большую печь с коптильней, лучше установить ее в беседке. Вы сможете пользоваться ей даже зимой. Чтобы подготовить чертежи строения, давайте разберемся с тем, что вы хотите построить:

  • открытый навес защитит от дождя и солнца. Для конструкции закапывают в грунт 4 стойки. Сверху обустраивают обыкновенную односкатную крышу. Под навесом удобно разместится кирпичная шашлычница открытого типа. Дым от нее не помешает отдыхающим, а отсутствие стен позволит любоваться природой;
  • аналогичная конструкция из 4 стоек, но уже с маленькой печью подойдет для дачного участка. В такой мини-беседке потребуется обустроить пол из тротуарной плитки, залить маленький фундамент под печь. В центре установите обеденный стол с лавочками;
  • В капитальной постройке на фундаменте часто делают разделение зон отдыха и приготовления пищи. Все стенки в беседке лучше сделать частично закрытыми. Стена, у которой будет установлено барбекю, должна быть глухой. Под крышей удобно разместится не только простая шашлычница с вытяжкой, но и такое сложное строение, как печь порядовка с барбекю и коптильней.

Навес из профнастила для барбекю

Когда уже разработана схема беседки, подготовлены чертежи барбекю, приступайте к закладке фундамента под печь.

Особенности возведения фундамента под разные конструкции барбекю

В зависимости от массы наземного строения выбирают сложность основания. Чем тяжелее будет кирпичная шашлычница, тем прочнее понадобиться построить фундамент.

Под мобильное барбекю из кирпича своими руками достаточно выровненной площадки. Грунт хорошо утрамбуйте, сверху площадку засыпьте 100 мм слоем песка. Уложите тротуарную плитку. Она будет основанием под разборное строение.

Для обычного мангала открытого типа без вытяжной трубы строим армированное основание в виде плиты. Габарит фундамента должен быть на 500 мм больше с каждой стороны, чем само строение:

  1. Сняв верхний плодородный слой, выкопайте яму глубиной 250 мм.
  2. Засыпьте дно слоем щебня мелкой или средней фракции толщиной 150 мм.
  3. Из арматуры диаметром 10 мм надо сделать армирующую сетку. Для этого свяжите пруты между собой проволокой так, чтобы получились ячейки размером 200 мм.
  4. Уложите на щебень армирующую сетку, соорудите вокруг ямы опалубок и залейте цементным раствором. Залитое основание должно выступать над уровнем земли на 100 мм.
  5. Фундамент оставляют застывать на неделю, после чего покрывают сверху двумя слоями рубероида или пленки для гидроизоляции. Далее выполняется порядовая кладка кирпича.

Если вы решили сложить большую печь, в которой, кроме барбекю будет размещена коптильня, потребуется построить ленточный тип фундамента. Сверху над ним заливают монолитную плиту, которая станет площадкой печки. После того как определена схема беседки и барбекю, приступаете к закладке основания:

  1. По периметру стен печки выкопайте траншею. Исходя из того, что масса строения не превысит 1 т, достаточно глубины 350 мм. Ширину возьмите на 50 мм больше толщины стен. Обычно 350 мм ширины основания достаточно.
  2. Дно траншеи засыпьте 50 мм слоем песка, залейте водой и утрамбуйте, когда она впитается. Сверху насыпьте такой же слой щебня.
  3. К бокам траншеи закрепите штырями слой рубероида. Он будет препятствовать впитыванию цементного молочка в грунт.
  4. Из арматуры диаметром 10 мм свяжите каркас в виде квадратного короба. Размеры сторон каркаса должны быть на 50 мм меньше глубины и ширины подготовленной к бетонированию траншеи.
  5. По периметру траншеи установите опалубок для заливки монолитной плиты.
  6. Уложите армирующий каркас в траншею и залейте его цементным раствором до уровня земли.
  7. По всей площади опалубка свяжите из аналогичных прутов арматуры сетку. Залейте бетоном с добавлением щебня монолитную плиту высотой 100 мм.
  8. Заливку основания выполняйте за один день. Это создаст монолитность конструкции. Залитый бетон накройте пленкой и оставьте застывать на 20 дней, а лучше месяц. Демонтировав опалубок, уложите сверху гидроизоляцию из рубероида или пленки и приступайте к выкладке стен.

Такая беседка со стационарной печью-барбекю требует закладки фундамента

Строим мобильное барбекю

Схема мобильного сооружения довольно проста. Барбекю из кирпича легко возвести в любом месте на подготовленном основании и, если надо, разобрать на зиму или для переноса в другое место. Простота разборного барбекю заключается в применении сухой кладки кирпича без раствора. Порядовая кладка кирпича делается сотовым методом, что создает хороший доступ воздуха к очагу. Сооружению можно придать любую форму по желанию хозяина. Мобильная порядовка выкладывается в таком порядке:

  1. По форме мангала требуется выложить первый ряд кирпичей с зазором 50 мм друг от друга.
  2. Со второго по пятый ряд выкладываете со сдвигом в полкирпича.
  3. Сверху пятого ряда укладываете металлический лист толщиной не менее 10 мм. Это будет дно очага.
  4. Над листом добавляете два ряда кирпича, после чего укладываете решетку для барбекю. Если вместо решетки уложить шампура, получится шашлычница.

Самостоятельное возведение обычного мангала порядовки

Кирпичную кладку выполняют на раствор глины с песком. Для прочности добавляют немного цемента. Соотношение подбирают индивидуально по характеристике используемой глины. Неопытным строителям лучше приобрести в магазине готовую печную смесь без шамота. Порядовая кладка должна иметь толщину шва 5 мм. В процессе строительства надо контролировать ровность стенок уровнем по горизонтали и вертикали.

Подготовив инструменты и материалы, приступаете к кладке стен:

  1. Мангал порядовка строится в полкирпича П-образной формы. Первый ряд выкладываете из целого кирпича. Он определит форму и размеры строения.
  2. Кладку второго ряда начинаете с половинки кирпича, и все следующие ряды смещаете на полкирпича для перевязки швов.
  3. Порядовая кладка шестого ряда выполняется поперек всех трех стен. На выступающие внутрь мангала кирпичи будете устанавливать поддон для углей.
  4. Далее, порядовка выгоняется еще на три ряда, а десятый ряд укладываете опять поперек. Здесь уложите решетку жаровни барбекю. Выше добавляете еще три ряда. Выложив печь до тринадцатого ряда, строительство мангала можно считать завершенным.
  5. Сбоку строения организуйте столешницу, под которую тоже заранее предусмотрите фундамент. Для рабочей поверхности из шести рядов кирпича строим стену напротив любой боковой стены мангала. На стену и выступающий шестой поперечный ряд кладки мангала укладываем толстую фанеру. Она и будет столешницей. Сверху фанеру можно отделать любой плиткой.

Чтобы не использовать поперечную кладку кирпича, вмонтируйте в швы металлические пруты. Они должны выступать из стены на 75 мм. Если такие штыри установить в нескольких рядах, то можно регулировать высоту решетки. Но на пруты удобно ставить только сетку барбекю, а надо, чтобы была и шашлычница. Под шампур придется сделать съемные поперечные перекладины. Для варианта с поперечной кладкой кирпича потребуется только одна перекладина, спереди. Второй конец шампура ляжет на кирпичный выступ задней стены.

Барбекю с коптильной камерой

Чтобы в доме были копченые продукты, барбекю можно сделать с коптильней. Когда у вас под рукой своя коптильня, всегда будут свежие копчености. Для такого сложного строительства понадобятся чертежи, чтобы точно знать, что и как надо делать:

  1. Печь порядовка в первом ряду выкладывается без раствора. Кирпичами вы намечаете контуры строения, высчитываете количество целого материала и половинок.
  2. Печной кирпич смачиваете водой за сутки до начала работ, чтобы он не тянул влагу из раствора. Затем замешиваете раствор из одной части цемента, трех частей песка и одной части гашеной извести до консистенции густой сметаны.
  3. Порядовая кладка кирпича начинается от углов, постепенно заполняя промежутки. Вложите в шов каждого угла изогнутую на 90о проволоку для лучшего скрепления.
  4. Между стенами печки установите металлические уголки для жаровни. Из толстостенного металла изготовьте топку и просверлите в ней вентиляционные отверстия. Под решетку предусмотрите кирпичные выступы на противоположных стенах печи.
  5. Имейте в виду, что из первых восьми рядов состоят хозяйственные ниши. Если желаете, чтобы порядовка имела арочные перекрытия, установите в девятом ряду опалубок из фанеры. Тогда хозяйственные ниши перекроете десятым рядом, выкладывая кирпич ребром.
  6. Порядовая кладка одиннадцатого ряда выровняет дровницу. Двенадцатый ряд переходит в столешницу.
  7. Кладка с тринадцатого по пятнадцатый ряд образует топку и следующий опалубок.
  8. Завершаете выкладку топки двадцать четвертым рядом. Сверху устанавливаете дымоход. Чтобы подогнать кладку под размер дымохода, подрезаете изнутри кирпич с двадцатого ряда.

В завершение остается сделать отделку печи с коптильней. Если вас устраивает кирпичная коптильня, то просто сделайте расшивку швов. В другом случае можно облицевать строение плиткой и украсить ковкой.

Выстроив барбекю из кирпича своими руками, вы получите отличное место отдыха на даче для своей семьи и друзей.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе

Поверх цементной подушки мы построили конструкцию из шлакоблоков и бетона. Используя 8-дюймовые шлакоблоки или бетонные блоки, постройте L-образную конструкцию, которая подойдет для духовки и обеспечит свободное пространство. Мы сложили четыре шлакоблока в высоту, чтобы получить нужную нам высоту. Расположите стопки шлакоблоков, оставив отверстия в блоках открытыми, чтобы вы могли заполнить их бетоном. Это гарантирует, что конструкция будет прочной и достаточно прочной, чтобы удерживать духовку.Смешайте бетон, затем залейте его в отверстия для шлакоблоков по периметру конструкции. Внутренние шлакоблоки заполнять не нужно.

Есть много способов сделать основание более привлекательным, используя различные типы камней и кирпича. Мы использовали кирпичную плитку, потому что она обеспечивает прочную отделку без необходимости укладки кирпича. Следуйте инструкциям производителя относительно того, сколько кирпичной плитки вам понадобится, чтобы покрыть всю поверхность основания.Вам понадобится сочетание плоского кирпича и угловых деталей. Смешайте раствор или цемент (в зависимости от того, что производитель рекомендует для приклеивания вашего материала), затем с помощью мастерка нанесите достаточное количество раствора на обратную сторону кирпичной плитки и прижмите к основанию из шлакоблока. Используйте прокладки, чтобы убедиться, что кирпичи размещены равномерно, мы использовали 1/2-дюймовые куски дерева. Дайте раствору полностью высохнуть. Используйте небольшой шпатель или мешок для раствора, чтобы заполнить все пространства большим количеством цементной смеси.

Теперь, когда основание построено, вам нужна прочная столешница для духовки.Мы выбрали базовую бетонную столешницу. Чтобы улучшить внешний вид, мы сделали железную рамку для краев столешницы. Для окантовки также можно использовать пиломатериалы для наружных работ. Отрежьте кусок фанеры по размеру столешницы. Сварили каркас вокруг фанеры. Если вы используете деревянную кромку, прикрепите древесину наружного сорта к фанере с нижней стороны с помощью клея и оцинкованных гвоздей. Если вы делаете металлический каркас, сгладьте углы металлической шлифовальной машиной, а затем используйте аэрозольную краску с черным молотком, чтобы придать ей ровную поверхность.Положите фанерный каркас поверх основания и уложите арматуру поверх дерева крест-накрест. Арматура будет поддерживать бетон и поможет предотвратить растрескивание или расслоение. Прикрепите арматуру проволочными стяжками. Смешайте бетон и залейте его в раму. Используйте большие плоские шпатели или деревянную доску, чтобы выровнять бетон и придать ему гладкую, ровную поверхность. Дайте бетону высохнуть не менее суток, пока не исчезнут все темные пятна. Темные пятна означают, что бетон все еще влажный или влажный и не полностью затвердевший.

Обратитесь к инструкциям производителя для полной и правильной установки вашей духовки. Наша печь состояла из нескольких частей со всеми материалами, необходимыми для ее сборки. Ниже приведены инструкции по установке от производителя нашей печи:

.

1. Сначала сделайте сухую установку блока, включая арку. Отцентрируйте духовку на плите, нарисовав контур духовки карандашом или мелом.Снимите элементы духовки.

2. Откройте ведро с огнеупорным раствором. Сохраните воду сверху, перелив ее в другую емкость. Перелейте затирку в емкость большего размера для облегчения перемешивания (подойдет корыто или 5-галлонное ведро). Медленно добавляйте жидкость, пока раствор не станет консистенцией сливочного арахисового масла. Там останется вода, сохраните ее, чтобы вы могли вылить ее обратно на оставшийся раствор, прежде чем хранить его.

3.Все нижние (половые) элементы устанавливаются гладкой стороной вверх и должны быть ровными, ведь это ваша варочная поверхность. Начните с небольшого прямоугольного элемента пола перед духовкой. Нанесите три отдельных шарика затирки на нижнюю сторону каждой плитки, установите и постучите по уровню. Если плитка не выровнена, потяните ее вверх и добавьте больше раствора, постукивая по плитке до уровня. Таким же образом установите остальные плитки. Оставьте плитки на час, прежде чем продолжить. Это позволит плитке затвердеть, предотвращая случайное смещение.Верните оставшуюся затирку в ведро, добавив оставшуюся воду, которую вы сохранили сверху, закройте крышку и храните в прохладном, сухом месте.

4. Насыпьте столько затирки, сколько вам удобно, в кондитерский мешок и залейте плитку, затирая только швы между плитками. Залитые швы должны быть достаточно вдавлены, чтобы, когда вы будете водить кожурой от пиццы или запеканкой по дну духовки, она не ударялась о раствор и, возможно, не раскололась.

5.Части купола плотно смыкаются и требуют минимального количества цементного раствора. Залейте только охватывающую канавку на элементах купола слоем раствора толщиной около 3/8 дюйма. Не заливайте элементы купола в элементы пола или огнеупорную подкладку. Начните с размещения вставного купольного элемента (поддержите его), затем вставного элемента со слегка залитой канавкой. После того, как элементы купола установлены, загляните внутрь, вы увидите пространство вокруг места, где пол встречается со стенами купола. Не заполняйте это пространство; это пространство необходимо для расширения напольной плитки при нагреве.

6. Нанесите полосу огнеупорного раствора на наружные швы купола. Не заделывайте швы внутри духовки.

7. Нанесите немного раствора на дно и обильно на обратную сторону арки, которая соприкасается с печью, установите и удерживайте на месте. Облицовать арку можно другим материалом, например, камнем, гранитом, плиткой или кирпичом.

Дымоход состоит из двух частей: дымохода и меньшего патрубка, который устанавливается сверху гладкой стороной вверх.Это приспособление удерживает необходимую 6-дюймовую трубу. Нанесите достаточное количество раствора на основание элемента дымохода и соединителя, чтобы выровнять их во всех направлениях.

В качестве завершающего штриха обратитесь к каменщику, чтобы он отштукатурил вашу печь. Убедитесь, что вы выждали рекомендуемое количество времени, пока ваша духовка полностью высохнет, прежде чем использовать ее, обычно это около 20 дней.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе — EP 2 | HowToSpecialist

Эта статья о том, как построить печь для пиццы из кирпича на открытом воздухе .Если вы когда-нибудь мечтали приготовить домашнюю пиццу в кирпичной печи в традиционном итальянском стиле , , то вам обязательно стоит ознакомиться с нашим проектом. Однако , высокая стоимость материалов и нехватка квалифицированных специалистов в этой области могут сделать это невозможным. К счастью, вы можете построить дровяную печь для пиццы самостоятельно на своем заднем дворе всего за несколько недель. Этот самодельный проект имеет среднюю сложность, так как вы должны разрезать кирпичи с помощью мокрой пилы и построить купольную печь из кирпича.Тем не менее построить купол из кирпича вам будет проще, если вы прочитаете эту статью и прислушаетесь к нашим советам. У меня есть целая серия о кирпичной печи для пиццы , проект , так что не забудьте посмотреть все эпизоды.

Начните проект со строительства фундамента и основания печи. Это не сложная процедура, если вы используете правильные материалы и выбираете правильное место на заднем дворе. Убедитесь, что вы копаете фундаменты на нужной глубине (в зависимости от структуры почвы они должны быть в пределах 1-2 фута / 0,5 фута).3-0,6 м). Укрепите фундамент жесткой конструкцией из стальных стержней. В этой статье мы покажем вам , как построить традиционную купольную печь , которая выглядит невероятно красиво и помогает пицце равномерно пропекаться. Добавьте кухонную плиту и несколько шкафов и превратите свою конструкцию в настоящую летнюю кухню.

Склейте кирпичи с помощью глиняного раствора . Помните, что очень важно использовать эту смесь песка и глины, так как раствор на основе цемента трескается при высоких температурах.С другой стороны, мы рекомендуем вам погрузить кирпичи в воду, прежде чем укладывать их на место, иначе они будут высасывать влагу из раствора.

Дымоход печи для пиццы может иметь разные формы и формы: с одной стороны, вы можете построить его из кирпичей или купить стальной дымоход. Первый способ выглядит намного лучше и эффективнее, а монтаж стального дымохода проще. Нарисуйте подробный план, в котором пропишите размеры и необходимые материалы.Трудно построить кирпичный купол  , не зная с самого начала всех деталей его строительства.

Строительство уличной печи для пиццы довольно дорого, если вы нанимаете квалифицированных специалистов (до 5000 долларов), но вы все равно можете иметь кирпичный купол на своем заднем дворе, если вы готовы сделать это самостоятельно (в этом случае это будет стоить вам около 500-1000$). Труд составляет почти 50% от общей стоимости, поэтому вы можете сэкономить большую сумму денег, если возьметесь за проект самостоятельно.Посмотреть все мои Премиум-планы можно в Магазине .

 

Сделано по этому плану

 

Строительство кирпичной печи

Как отделать основание печи для пиццы

 

Материалы

  • 200 обычных кирпичей – КИРПИЧИ
  • 70-100 бетонных блоков – БЛОКИ
  • Цемент, гравий, арматура –  СТОЛЕШНИЦА 
  • Деревянные доски 2×6 – ФОРМА
  • 15-20 огнеупорных кирпичей (9 x 4 1/2 x 3 дюйма) – ОГНЕУПОРНЫЕ КИРПИЧИ
  • Огнеупорная глина и острый песок –  ОГНЕЗАЩИТНЫЙ СОСТАВ
  • Плиты / мыльный камень –  ОБЛИЦОВКА
  • Осколки стекла – ИЗОЛЯЦИЯ

  • огнеупорный кирпич
  • огнеупорный цемент
  • Кожица для пиццы с деревянной ручкой
  • керамический камень для пиццы
  • Датчик температуры

Инструменты

Советы

  • Купите или возьмите напрокат миксер, чтобы избавить себя от тяжелой работы
  • Обратите внимание на рецепты бетона, так как они необходимы для правильной работы
  • Используйте смесь песка и огнеупорной глины, чтобы склеить кирпичи вместе

Время

Связанные

 

 

 

Шаг 1: Сборка основания печи для пиццы

Бетонный фундамент

Прежде всего, вам нужно построить прочный фундамент для печи для пиццы. Поэтому вам нужно копать землю примерно на 10-12 дюймов, используя лопату. Далее мы рекомендуем вам насыпать 2-дюймовый слой гравия и тщательно его утрамбовать.

Установите деревянную опалубку (с использованием планок 2×6, закрепленных кольями) и сетку из арматурных стержней. Подготовьте небольшое количество бетона и заполните форму. Выровняйте основание, потянув линейку вдоль сторон формы.

Сборка основания печи

Дайте бетону полностью высохнуть в течение как минимум 2 дней, прежде чем строить основание печи для пиццы на открытом воздухе.Поэтому на бетонную плиту приходится укладывать бетонные блоки и склеивать их раствором на цементной основе. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что стены идеально ровные.

Умный совет: Если вы мастер-любитель или никогда раньше не работали с кирпичами, мы рекомендуем вам использовать веревку в качестве ориентира. Поэтому поместите один блок в начале, а другой в конце трассы и привяжите к их внешней стороне веревку.

 

Строительство бетонного покрытия

Далее вам нужно построить бетонную столешницу, которая будет поддерживать кухонный пол и кирпичный купол.Процедура проста, так как вам нужно построить деревянную форму из планок 2 × 4 (поддерживаемых стойками 4 × 4) и установить плотную сетку из арматурных стержней. Столешница должна быть толщиной около 6 дюймов, но это зависит от веса духовки. Посмотрите Эпизод 1 , чтобы узнать больше о том, как построить основу для печи для пиццы.

Умная подсказка: Смешайте небольшое количество и заполните деревянную форму. Как видно на изображении, под сетку из арматурных стержней необходимо разместить распорки, иначе бетон не будет достаточно жестким, чтобы выдержать вес.

 

 

Шаг 2: Сборка рабочей поверхности печи для пиццы

Создание основания печи для пиццы

Самое первое, что вам нужно сделать, это нарисовать круг на основании будущей печи для пиццы. Следовательно, вы должны решить, где вы хотите быть центром духовки, и отметить его карандашом. Далее закрепите на отметке гвоздь или шуруп и привяжите к нему шнурок. Я построю купольную печь для пиццы. Мне это нравится больше всего, потому что это образ, который я представляю, когда думаю о печи для пиццы.

Длина нити будет равна радиусу окружности – в нашем случае это 17”/45 см. На конец нити следует прикрепить карандаш, чтобы можно было нарисовать круг, следя за тем, чтобы центр оставался неподвижным на протяжении всей процедуры. Я вырезал небольшие кусочки кирпича для внешней стороны круга. Кусочки кирпичей (1,5 x 5 дюймов / 4 см x 12 см) определяют форму, подобную той, что вы видите на изображении. Вы можете использовать обычный раствор, чтобы установить кирпичи на столешницу. Помните, что это будет внешний периметр печи для пиццы, а не внутренний.

Использование осколков стекла под основанием печи для пиццы

Любая печь для пиццы нуждается в надлежащей изоляции, я позабочусь о том, чтобы моя не стала исключением. Я использовал осколки стекла, а затем засыпал их песком.

Умный совет:  Если использовать осколки стекла под кухонным полом, тепло в печи для пиццы будет сохраняться дольше.

 

Кладка огнеупорного кирпича

После того, как вы разместили стекло, вы должны покрыть его толстым слоем мелкого песка, чтобы подготовить ложе для установки огнеупорных кирпичей.Затем уложите огнеупорные кирпичи, оставив между ними около 1/2 дюйма или 1 см. Огнеупорные кирпичи подходят для дровяной печи для пиццы, потому что они могут выдерживать высокие температуры. Не идите на компромиссы при выборе материалов, потому что это напрямую влияет на время и качество приготовления.

На изображении вы можете заметить, что вы должны разрезать кирпичи так, чтобы они были как можно ближе к круглой форме под ними. Чтобы разрезать кирпичи, вы должны использовать пилу для кирпича , только не забудьте использовать респиратор и защитные очки.

Установка основания из огнеупорного кирпича для печи для пиццы

Следующим шагом является заполнение зазоров между огнеупорными кирпичами смесью мелкого песка, шамота и воды в следующей пропорции: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и столько воды, чтобы получилась смесь с консистенция сливочного масла.

Умный совет: Очень важно использовать правильную смесь раствора, так как если вы добавите меньшее количество песка, глина растрескается после высыхания.

 

Установка каменной плиты на столешницу летней кухни

Затем мы должны завершить основание печи для пиццы, установив столешницу из плитняка .Следовательно, вы должны закрепить деревянные доски со всех сторон платформы, чтобы создать форму. Не забудьте использовать уровень, чтобы проверить, ровно ли стоят деревянные доски.

Умная подсказка: Приготовьте раствор для каменных плит, используя следующий рецепт: 3 части мелкого песка, 3 части цемента и 2 части гравия. При установке каменных плит используйте молоток и спиртовой уровень, чтобы выровнять их.

 

Столешница из плитняка для уличной кухни

Пространство между плитами должно быть как можно меньше, поэтому обратите внимание на эту деталь, иначе ваша столешница будет выглядеть плохо, даже после заполнения зазоров. Вы должны подождать несколько дней, пока раствор не высохнет, прежде чем вы сможете начать строить кирпичную печь для пиццы. Заполните промежутки между каменными плитами цветным раствором, чтобы улучшить рисунок столешницы. Убедитесь, что поверхность ровная, и заполните зазоры между огнеупорными кирпичами и каменной плитой.

Умный совет:  Перед установкой каменной плиты вы можете сделать несколько попыток, чтобы найти самый красивый узор.

 

 

Шаг 3: Строительство купола печи для пиццы на открытом воздухе

Установка первого ряда кирпичей

Перед тем, как начать класть кирпичи, вы должны нарисовать еще один круг на кухонном полу так же, как описано выше.Для крепления кирпичей необходимо смешать шамот, мелкий песок и воду в следующих пропорциях: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и вода.

Умный совет: Разрежьте кирпичи пополам, чтобы получился красивый круг. Разрезание кирпичей пополам поможет вам получить красивый круг. Используйте мокрую пилу, чтобы ускорить процесс и уменьшить количество пыли и мусора. Первый слой кирпичей должен быть идеально параллелен полу печи, как вы можете легко заметить на изображении.

 

Строительство наружной кирпичной печи для пиццы

Второй слой кирпичей должен быть уложен таким же образом.Просто используйте огнеупорную глину и мелкий песок, чтобы склеить кирпичи вместе. Обрезанная сторона кирпичей должна располагаться снаружи или сбоку от рядов. Наша первоочередная задача — сделать так, чтобы внутренняя часть кирпича выглядела как можно лучше.

Умный совет:  С помощью губки удалите глину с кирпичей после их установки. Таким образом, вы получите красивую кирпичную печь для пиццы. После того, как раствор затвердеет, удалить его с кирпичей будет сложно.

 

Установка кирпичей с использованием огнеупорного раствора

Помните, что следующий ряд кирпичей должен располагаться по центру зазора между кирпичами предыдущего слоя. Таким образом, с помощью старых методов кладки, вы можете построить прочную печь для пиццы, которая прослужит много лет, и, таким образом, вы сможете наслаждаться домашней пиццей.

Умный совет: Используйте полиэтиленовые перчатки при укладке кирпичей, чтобы защитить кожу. Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, чтобы получить профессиональный результат.

 

Очистка кирпича от раствора

На этом изображении вы видите кирпичную печь для пиццы под другим углом. Вы должны заметить, как строятся ряды кирпичей.Кроме того, вы должны заметить прямоугольное отверстие, расположенное у входа в печь для пиццы. У него очень важная роль, так как вы должны вытащить туда угли после того, как дрова сгорят. Это будет действовать как завеса горячего воздуха и удерживать тепло внутри духовки.

Умный совет: Помните, что вы должны счистить раствор с кирпичей , по крайней мере, с внутренней поверхности печи для пиццы, иначе остатки осядут на продукты.

 

Печь для пиццы обретает форму

Очистите обращенные внутрь поверхности кирпичей с помощью воды и губки.Этот аспект важен, так как после высыхания глиняной смеси удалить ее с кирпичей будет сложнее. Обратите внимание на этот шаг, убедившись, что вы не сдвинули кирпичи с места.

Работайте терпеливо и внимательно, ведь если вы торопитесь, то увеличиваете шансы сделать что-то не так. Обратите внимание на наши советы, так как этот проект довольно сложен для неопытных мастеров.

Строительство дымохода печи для пиццы

Мы уже говорили, что наш проект содержит также уличную печь, поэтому вы можете видеть ее в правой части изображения.Однако у дымохода будет два канала: один для уличной печи для пиццы, а другой для печи для приготовления пищи. Затем пришло время начать строительство основания дымохода, как показано на изображении. Узнайте, как построить печь в Episode 4 .

Умный совет: Если вам нужна простая печь, постройте дымоход над входом в купол. Поэтому дым будет выходить прямо через дымоход, без необходимости прокладывать канал.

 

Изготовление куполообразной печи для пиццы

Начиная с третьего ряда кирпичей укладывать их под наклоном внутрь кирпичного купола .Следовательно, вы должны убедиться, что кирпичи выровнены с предыдущими слоями, и добавить больше глиняной смеси, чтобы иметь возможность наклонять их. Вы можете использовать небольшие кусочки кирпича, чтобы поддержать их, пока раствор не высохнет.

Работайте с терпением и часто проверяйте, симметрична ли форма кирпичной печи для пиццы, чтобы предотвратить любую ошибку. Если вы не уверены в этом аспекте, мы настоятельно рекомендуем вам сделать перерыв на несколько дней, чтобы очистить свой разум, прежде чем продолжать печь.

 

 

Шаг 4: Строительство входа в печь для пиццы

Подготовка к сборке свода дровяной печи

Затем добавьте еще два слоя кирпичей таким же образом, как описано выше. Обратите внимание, что стенки входа в печь имеют идеально ровную форму. Вы можете отрегулировать размер входа в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что он достаточно велик для пиццы. Не делайте его слишком большим, потому что вы слишком быстро потеряете тепло.

Убедитесь, что внутренние швы забиты глиняной смесью, иначе печь для пиццы не сможет долго поддерживать тепло внутри. Если вы построили свой купол до этого этапа, это означает, что вы очень близки к профессиональной отделке печи для пиццы.

Устройство входной арки печи

Опору входной арки сделать из пенополистирольной плиты. Придайте ему красивую арку, потому что это добавляет отличительный штрих. Далее нарежьте кирпичи и уложите их над опорой, оставив между ними равное пространство.

Поскольку арка будет всплывать, мы должны использовать более крепкий раствор, чем огнеупорная глина, смешанная с песком. Следовательно, лучше использовать раствор на основе цемента : 3 части цемента, 5 частей мелкого песка и вода. Закрепите кирпичи на месте, а затем используйте чистую губку, смоченную водой, чтобы очистить раствор.

Строительство основания дымохода

Помните, что вы должны оставить арочную опору на несколько дней, пока раствор полностью не высохнет. Пока мы не продолжим строить печь для пиццы, мы можем построить дымоход. Как видно на картинке, внутри дымохода мы установим металлическую листовую печь, которая будет нагреваться за счет дыма, идущего из печи.

В следующей статье мы покажем вам, как построить уличную печь ; до тех пор нам нужно построить основание дымохода для печи для пиццы (справа от арки).

Установка краеугольного камня дровяной печи для пиццы

После того, как раствор, удерживающий входную арку, высохнет, мы можем продолжить строительство печи для пиццы, добавив другие слои кирпичей. Следовательно, купол должен выглядеть примерно так, как вы видите на картинке.

В левой части изображения вы можете заметить отверстие, через которое дым будет выходить из печи для пиццы, а справа вы должны увидеть верхнюю часть печи, где мы должны установить краеугольный камень, чтобы завершить купол.

Строительство дымохода уличной печи для пиццы

Продолжайте строить дровяную печь для пиццы, сооружая стороны канала, направляющего дым в главный дымоход. Убедитесь, что кирпичи надежно закреплены раствором на цементной основе, так как они должны сопротивляться со временем.

Умный совет: Строительство кирпичного дымохода — более сложная работа, чем покупка стального дымохода, но она более эффективна и лучше выглядит по сравнению со стальным дымоходом. В конце концов ваши усилия окупятся, поэтому будьте уверены в своих навыках.

 

Купол печи для пиццы на открытом воздухе

После установки верхних кирпичей, чтобы закончить купол, дровяная печь для пиццы выглядит так. На изображении видно, что духовка еще не покрыта защитной изоляцией. Тем не менее, вы должны покрыть печь вермикулитовым раствором, чтобы сделать ее прочной.

Вы можете увидеть отверстие для выхода дыма, которое находится над входной аркой. Чтобы проверить, правильно ли вы построили уличную печь, вы можете развести небольшой костер и посмотреть, будет ли дым выходить из купола через намеченное место.

Канал для выхода дыма из печи для пиццы

Затем с помощью щетки очистите пыль и любые другие остатки внутри дымового канала. Это важно, так как со временем сажа и остатки раствора могут даже забить дымоход и повредить его необратимо.

Поэтому отнеситесь к этому шагу серьезно и тщательно очистите канал, чтобы предотвратить любые проблемы. Затем проверьте дымоход перед установкой верхней части дымового канала, чтобы увидеть, не остались ли остатки или забытые инструменты.

Канал для дыма

Наконец, что не менее важно, мы закончили дымовой канал, установив недостающие кирпичи. Для их закрепления использовали шамот, смешанный с мелким песком и водой, в следующих пропорциях: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и воды, чтобы получился состав консистенции сметаны. Уличная печь для пиццы на дровах почти готова, просто убедитесь, что нет щелей, через которые может выходить дым. Используйте чистую губку и воду, чтобы очистить поверхность от остатков глины, так как после высыхания раствора эта операция будет практически невозможна.

Умный совет: Дайте глиняной смеси хорошо высохнуть, прежде чем разводить огонь в печи для пиццы. Обычно это занимает около одной недели, но зависит от погодных и климатических условий, характерных для вашего местоположения.

 

Летняя кухня с печью для пиццы

Проект сложный, но он окупит вложения до последней копейки, когда вы приготовите в нем первую пиццу. Выбор правильных кирпичей для работы имеет важное значение для вашего проекта, даже если они могут стоить дороже, чем продукты низкого качества.

Умный совет: Вы должны очистить все свои инструменты, а также расположение вашей новой летней кухни с дровяной печью для пиццы после того, как вы закончите работу. Ознакомьтесь с другими статьями этого проекта, чтобы узнать больше об изоляции печи для пиццы или о строительстве уличной печи. Тем не менее, можно построить только кирпичную печь, без печки и бетонных шкафов.

 

 

Спасибо, что прочитали нашу статью о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами на открытом воздухе. Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ нашими проектами с друзьями и поставить нам НРАВИТСЯ с помощью виджетов социальных сетей, если вы хотите первыми получать наши последние статьи и помогать нам создавать больше бесплатных планов.

 

 

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе 2022?

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе?

Ты любишь пиццу? Вам нравится идея приготовить пиццу прямо у себя во дворе? Если да, то вам определенно захочется построить печь для пиццы на открытом воздухе! Это не только весело и легко, но и позволяет каждый раз создавать идеальную пиццу.В этом посте мы покажем вам все, что вам нужно знать о строительстве печи для пиццы на открытом воздухе. И так, чего же ты ждешь? Давайте приступим!

Что такое уличная печь для пиццы?

Уличная печь для пиццы — это тип печи, специально предназначенный для использования на открытом воздухе. Обычно он сделан из кирпича или камня и имеет куполообразную крышу. Уличные печи для пиццы популярны среди поваров на заднем дворе, потому что они позволяют готовить пиццу и другие продукты на открытом огне, в результате чего получается хрустящая корочка и восхитительный вкус.

На рынке доступно несколько различных типов уличных печей для пиццы, в том числе дровяные печи, газовые печи и электрические печи. Дровяные печи являются наиболее популярным типом, так как они дают наилучшие результаты с точки зрения вкуса и текстуры. Однако газовые печи более удобны в использовании, так как не требуют ни растопки, ни других материалов для разжигания огня. Электрические духовки самые простые в использовании, так как они не требуют настройки и оснащены термостатом.

Что нужно знать о уличных печах для пиццы?

Есть много факторов, которые следует учитывать при покупке печи для пиццы на открытом воздухе.Вот некоторые из наиболее важных характеристик, о которых стоит подумать.

Корпус: наружные печи для пиццы имеют различные корпуса, в том числе глиняный, чугунный, бронзовый и кирпичный. Глина является наименее дорогим материалом, но также плохо проводит тепло. Чугун прочный и эффективно проводит тепло, что делает его идеальным для выпекания кусочков хлеба. Бронза привлекательна, но дороже чугуна или глины. Кирпич прочен и доступен по цене, что делает его одним из лучших вариантов с точки зрения стоимости.

Размер: оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе обычно бывает трех размеров: маленькое, среднее и большое. Небольшие печи вмещают менее 50 фунтов теста за раз, что делает их подходящими для отдельных домохозяйств. Большие печи вмещают более 50 фунтов теста за раз и предназначены для коммерческого использования. Средние печи находятся где-то посередине.

Варочная поверхность: Уличное кухонное оборудование обычно имеет один из двух типов варочных поверхностей: каменную или стальную. Камень прочен, легко чистится и сводит к минимуму прилипание, что делает его идеальным для корок для пиццы. Сталь дешевле, но требует предварительного нагрева для получения действительно золотисто-коричневого цвета.

Источник топлива: Уличные печи для пиццы могут работать на природном газе или пропане. Модели, работающие на природном газе, более удобны, так как вам нужно всего лишь подключить один шланг, который подключается непосредственно к газовой линии вашего дома. Пропановые модели требуют дополнительного оборудования и дешевле в эксплуатации.

Простота использования: Печи для пиццы на открытом воздухе обычно имеют ручную или автоматическую систему розжига.Ручные модели требуют, чтобы вы вручную зажгли источник топлива в духовке, в то время как автоматические модели зажигаются автоматически без участия повара.

Цена: Цены на уличные печи для пиццы могут варьироваться от 400 до 2000 долларов. Модели, предназначенные для коммерческого использования, как правило, дороже, чем модели, предназначенные для домашнего использования.

Сборка печи для пиццы на открытом воздухе

Что нужно для строительства кирпичной печи

Необходимый материал

Кирпичные печи популярны среди домашних поваров, потому что они дают наилучшие результаты с точки зрения вкуса и текстуры. Тем не менее, строительство кирпичной печи может быть сложной задачей для неопытных. Вот список материалов, которые вам понадобятся для начала работы.

кирпича: вам понадобится не менее 500 стандартных кирпичей, чтобы построить кирпичную печь. Количество кирпичей, которые вам понадобятся, может варьироваться в зависимости от размера и формы вашей печи.

Раствор: раствор используется для соединения кирпичей и создания прочной конструкции. Вам понадобится примерно 10 мешков раствора, чтобы построить печь из кирпича.

Кельма: Кельма необходима для нанесения раствора на кирпичи.

Долото: Долото необходимо для резки кирпичей.

Молоток: Молоток необходим для выбивания неровностей в кирпичных стенах и выбивания излишков раствора между кирпичами.

Тачка: Тачка необходима для перевозки материалов, таких как раствор и кирпичи, туда и обратно между вашей печью и домом.

Необходимые инструменты

Уровень: Уровень необходим для того, чтобы ваша кирпичная печь была идеально горизонтальной.

Измерительная лента: Измерительная лента необходима для точного измерения размеров вашей духовки.

Квадрат: Квадрат можно использовать для проверки точности прямых углов.

Карандаш: Карандаш необходим для разметки размеров и линий на кирпичах.

Защитные очки: При работе с раствором необходимы защитные очки, так как они могут вызвать раздражение глаз.

Пылезащитная маска: Пылезащитная маска защитит ваши легкие от мелких частиц, образующихся при смешивании раствора.

Рабочие перчатки: Рабочие перчатки защитят ваши руки от порезов и ссадин при работе с кирпичами.

Время

Если у вас есть опыт в строительстве, на постройку кирпичной печи уйдет примерно два дня. Если у вас нет опыта, это может занять значительно больше времени.

Бюджет

Стоимость материалов для строительства кирпичной печи будет составлять от 600 до 1000 долларов. Это не включает стоимость инструментов, которая может варьироваться от 50 до 200 долларов в зависимости от качества инструментов.

Вот оно! Все, что вам нужно знать о строительстве собственной кирпичной печи. Приложив немного усилий и подготовки, вы в кратчайшие сроки будете наслаждаться вкусной пиццей из кирпичной печи.

Процесс строительства уличной печи для пиццы

Строительство печи для пиццы на открытом воздухе — интересный способ добавить изюминку вашим летним посиделкам. Вы не только сможете приготовить потрясающие пироги, но и станете прекрасным дополнением к ландшафту вашего заднего двора.

Выберите правильное место для уличной печи для пиццы

Выберите место для духовки, на которое в течение дня попадает прямой солнечный свет не менее шести часов. Это гарантирует, что духовка сможет достигать высоких температур в течение всего процесса приготовления. Убедитесь, что вы не размещаете камни или другие препятствия в пределах трех футов от внешних стен печи, так как это может препятствовать распространению тепла. В идеале печь следует размещать на голой земле или траве, а не на бетоне или брусчатке, поскольку эти поверхности поглощают тепло и не позволяют ему эффективно передаваться тесту для пиццы. Вы также должны по возможности держаться подальше от любых воздушных линий электропередач, так как они представляют серьезную угрозу безопасности при работе с инструментами, используемыми при строительстве наружных кирпичных печей (такими как молотки).

Проектирование и измерение 

Следующим шагом является проектирование и измерение вашей печи по кирпичикам. Вы захотите начать с фундамента печи, который будет состоять из ряда взаимосвязанных бетонных блоков (называемых шлакоблоками), которые вы построите вокруг каркаса из металлической сетки.

Измерьте, чтобы ваша печь для пиццы на открытом воздухе имела ширину около 36 дюймов, глубину 24 дюйма и высоту 36 дюймов. Это обеспечит достаточно места для приготовления пищи, сохраняя при этом общий размер духовки.

Построить базу

Следующим шагом будет строительство бетонного основания. Вам нужно будет купить необходимые материалы в местном хозяйственном магазине, включая шлакоблоки, стальную сетку, растворную смесь, кладочный песок и прокладки.

Начните строить основу для печи, складывая шлакоблоки в квадрат или прямоугольник размером около 24 дюймов в глубину и 36 дюймов в ширину.Оставьте примерно один дюйм пространства между каждым блоком для надлежащей адгезии раствора. Используйте распорки в качестве ориентира, чтобы вы знали, на каком расстоянии каждый блок должен быть от другого во время строительства, чтобы ваша печь всегда оставалась ровной и ровной. Если вам нужна альтернатива традиционным шлакоблокам, вы также можете использовать кирпич (хотя это займет больше времени).

Вырезать блоки

Вам нужно будет вырезать около 60 шлакоблоков для основания и фундамента вашей печи, и вы можете сделать это вручную или с помощью электропилы.Если вы выберете последний вариант, рекомендуется надевать защитные очки и использовать респиратор во время работы, чтобы избежать вдыхания пыли и других потенциально вредных побочных эффектов.

Следующим шагом будет сборка нижней части кирпичной печи для пиццы с использованием бетонных форм. Вы также можете приобрести их в хозяйственных магазинах (опять же, это обычно шлакоблоки), но при желании можно сделать и самодельные варианты. Эти варианты включают укладку кирпичей друг на друга до тех пор, пока не будет достигнута желаемая высота, возведение деревянных ящиков, наполненных песком, и даже простые методы, такие как рытье ям в земле.Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что форма способна выдержать вес влажной бетонной смеси, которая будет заливаться в нее в дальнейшем.

Бетонная смесь

После того, как у вас есть форма, начните смешивать бетон в соответствии с инструкциями на упаковке. При этом обязательно надевайте перчатки, пылезащитную маску и защитные очки, чтобы избежать возможных травм. Вылейте смесь в форму, пока она не будет немного выше верхней части самой формы. Используйте уровень, чтобы убедиться, что поверхность ровная, прежде чем позволить ей высохнуть.Вам нужно будет подождать не менее 24 часов, пока бетон полностью не затвердеет, прежде чем переходить к следующему шагу.

Построить первый ряд

Теперь, когда бетон для основания затвердел, можно приступать к кладке первого ряда кирпичей для печи. Этот ряд должен быть немного приподнят над основанием, чтобы он образовывал платформу, на которой будет построена остальная часть печи.

Поместите первый кирпич в центр формы и с помощью уровня убедитесь, что он стоит ровно.Нанесите растворную смесь на верхнюю часть кирпича, прежде чем установить другой непосредственно рядом с ним. Убедитесь, что каждый кирпич плотно прилегает друг к другу без каких-либо промежутков между ними. продвигайтесь от центра, следя за тем, чтобы каждый последующий кирпич был на одном уровне с предыдущим.

Когда вы дойдете до края формы, с помощью мастерка сделайте небольшой выступ вдоль края каждого кирпича. Это поможет скрепить их вместе, чтобы потом они не разделялись легко.

Крышка основания

После того, как вы закончите кладку первого ряда кирпичей, вам нужно будет создать верхний слой, закрывающий его. Это можно сделать с помощью шлакоблоков (либо разрезав их под углом, либо уложив на бок), кирпичей, бетонных форм, растворной смеси или даже деревянных досок. Какой бы вариант вы ни выбрали, убедитесь, что он достаточно прочен, чтобы выдержать вес всех остальных слоев; если он не может этого сделать, ваша печь, вероятно, рухнет к концу строительства и нанесет ущерб прилегающим территориям.

Укладка кирпичей

Теперь, когда основание и фундамент вашей уличной печи для пиццы готовы, вы можете приступить к укладке кирпичей для самой печи.Убедитесь, что каждый кирпич стоит ровно и отвесно, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность. Опять же, начните с центра и двигайтесь наружу, используя мастерок, чтобы создать гладкую, ровную поверхность.

Когда вы дойдете до края формы, используйте молоток и долото, чтобы удалить лишний раствор. Это придаст вашей духовке чистый, профессиональный вид.

Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты для вашей духовки. Будьте осторожны, чтобы не превысить лимит веса вашей формы; если он сломается под нагрузкой, вся ваша тяжелая работа будет напрасной!

Сделать опору купола печи

После того, как вы закончили сборку печи, пришло время превратить ее в работающую печь для пиццы на открытом воздухе! Для этого вам нужно убедиться, что кирпичи достаточно прочные, чтобы выдержать жару и вес готовящейся пиццы.Это можно сделать, создав внутреннюю опорную конструкцию, известную как «купольная опора».

Эта опора купола должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать вес нескольких пицц одновременно; в противном случае они могут разрушиться под собственным весом во время приготовления и нанести значительный ущерб в процессе. Он также должен простираться от уровня пола до зоны дымохода, чтобы обеспечить надлежащий поток воздуха по всей печи.

Чтобы построить опору купола, начните с выкладки четырех горизонтальных рядов кирпичей.Перед нанесением раствора на их поверхности убедитесь, что все они выровнены и отвесны.

Построить кирпичный купол

После того, как вы выложили четыре ряда фундамента, вы можете использовать их, чтобы построить настоящий кирпичный купол. Как и в предыдущем шаге, убедитесь, что каждый слой ровный и отвесный, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность. Опять же, начните с центра и двигайтесь наружу, следя за тем, чтобы каждый последующий ряд кирпичей был немного больше, чем тот, что под ним.

Используйте мастерок, чтобы создать гладкую, ровную поверхность, удаляя излишки раствора с каждого слоя с помощью молотка и зубила. Продолжайте, пока не достигнете необходимой высоты для вашей духовки.

Удаление опоры купола

Когда ваш кирпичный купол будет готов, пришло время удалить временную опору купола, которую вы создали ранее. Это можно сделать, просто удалив четыре горизонтальных ряда кирпичей и сломав внутреннюю опорную конструкцию.

Убедитесь, что с поверхности вашего купола удален весь лишний раствор, прежде чем вводить его в эксплуатацию; в противном случае это может привести к тому, что ваша пицца сгорит!

Сборка печи для пиццы на открытом воздухе

Теперь, когда ваша уличная печь для пиццы готова, пришло время ее собрать! Это можно сделать, просто поместив купол поверх основания и закрепив его несколькими винтами.

Убедитесь, что дверца находится в правильном положении, прежде чем прикреплять ее к передней части печи. Вы также можете рассмотреть возможность установки дымохода, чтобы отводить дым и тепло от зоны приготовления пищи.

Установка дымохода

Если вы хотите установить дымоход, сейчас самое время это сделать! Просто убедитесь, что отверстие расположено таким образом, чтобы дым и тепло выходили из зоны приготовления пищи.

Когда все готово, пора поджечь первую пиццу и насладиться всеми вкусностями, которые может предложить ваша печь!

Сделать дверцу для наружной печи

После того, как вы подняли свой очаг, пришло время сделать дверцу для вашей печи! Это можно сделать, просто вырезав переднее отверстие духовки с помощью алмазного диска на угловой шлифовальной машине.Используйте несколько кирпичей для поддержки рамы, пока вы формируете ее с помощью мокрой газеты и наждачной бумаги. Убедитесь, что обе поверхности абсолютно гладкие, прежде чем наносить на их поверхность растворную смесь.

Облицовка печи для пиццы на открытом воздухе

Теперь, когда ваша дверца готова, вы можете приступить к изготовлению облицовки духовки! Для этого возьмите шлакоблоки и растворную смесь. Начните с использования уровня, чтобы определить, нужно ли поднимать каждый слой выше предыдущего.Положите первый ряд блоков, чтобы сформировать внутреннюю опорную конструкцию для вашей печи (примечание: убедитесь, что они выходят наружу в область между внешними кирпичами). Убедитесь, что все швы покрыты тонким слоем растворной смеси, прежде чем продолжить следующий слой.

Добавление дров в печь для пиццы на открытом воздухе

Следующим шагом будет добавление облицовки дровяной печи. Это можно сделать, просто укладывая кирпичи друг на друга в конической форме.Убедитесь, что каждый слой ровный и отвесный, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность.

Как только вы достигнете желаемой высоты, оставьте около двух дюймов свободного пространства вверху и начните засыпать его песком. Это поможет изолировать вашу духовку и защитить ее от жара огня.

Завершить сборку печи для пиццы на открытом воздухе

Последний шаг — закончить сборку печи для пиццы на открытом воздухе! Это можно сделать, просто добавив слой строительного раствора на верхнюю часть духовки и используя губку, чтобы разгладить его.Убедитесь, что поверхность ровная, прежде чем позволить ей высохнуть.

После того, как она высохнет, вы можете начать использовать свою духовку для самых разных вкусных рецептов!

Наслаждайтесь приготовлением пиццы на открытом воздухе

Теперь, когда вы закончили сборку печи для пиццы на открытом воздухе, пришло время приготовить потрясающую еду! Это можно сделать, просто поместив камень для пиццы на очаг и предварительно разогрев духовку примерно до 800 градусов по Фаренгейту. Когда она станет горячей, поместите пиццу в духовку и готовьте около пяти минут.

 

Часто задаваемые вопросы

Сырная пицца в кирпичной печи Рецепт:

Ингредиент

  • 1 шарик теста для пиццы
  • Оливковое масло
  • 1 чашка вашего любимого соуса маринара
  • 8 унций тертого сыра моцарелла
  • Листья петрушки для украшения

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 800 градусов по Фаренгейту.
  2. Раскатайте тесто для пиццы в большой круг и положите его на смазанный маслом противень.
  3. Смажьте тесто соусом маринара и посыпьте тертым сыром моцарелла.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  5. Украсьте листьями петрушки и подавайте. Наслаждаться!

Теперь, когда вы знаете, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, пришло время приготовить потрясающую еду! Этот рецепт пиццы с сыром в кирпичной печи — отличное место для начала.Это просто следовать и вкусно. И так, чего же ты ждешь? Начните строить печь для пиццы на открытом воздухе сегодня!

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ: 

– Убедитесь, что вы устанавливаете печь для пиццы на открытом воздухе в безопасном месте, где дети или домашние животные не могут случайно обжечься огнем (например, убедитесь, что они находятся вдали от низко свисающих ветвей деревьев)  

— Не пытайтесь выполнить этот проект, если вы не знаете, что делаете.

– Используйте только методы, описанные в этой статье, для методов строительства кирпичной печи.– Пытайтесь построить дровяную печь только в том случае, если у вас есть профессионал или кто-то, кто знает, что делает, и наблюдает за вашими действиями.

— Убедитесь, что вы зажигаете огонь не менее чем в десяти футах от своей духовки и что он находится внутри закрытого основания.

– НИКОГДА не оставляйте печь для пиццы на открытом воздухе без присмотра, пока готовите в ней пищу!

– Держите под рукой много воды на случай, если что-то пойдет не так!

Преимущества печи для пиццы вне дома?

Есть много преимуществ, связанных с владением печью для пиццы на открытом воздухе, в том числе:

Отличный вкус

Вы сможете не только насладиться невероятным вкусом домашней пиццы, но и побывать на природе с друзьями и семьей.

Кроме того, готовить пищу на открытом воздухе на гриле или в духовке полезнее, чем использовать микроволновую печь или фритюрницу.

Лучшая выпечка

Хорошая печь для пиццы равномерно прожарит вашу пищу со всех сторон, гарантируя, что каждый кусочек будет приготовлен идеально.

Кроме того, уличная печь для пиццы включает в себя множество рецептов вкусных блюд. Хотя вы можете использовать печь для пиццы на открытом воздухе почти так же, как домашнюю, существуют также специальные рецепты, которые лучше всего работают при приготовлении на открытом огне традиционной дровяной печи.К ним относятся закуски, кусочки хлеба, мясо и выпечка (например, печенье). Варианты приготовления пиццы в уличной печи поистине безграничны!

Простота использования

Большинство уличных печей для пиццы очень просты в использовании, с очень небольшим количеством ручек или рычагов, которые могут сбить вас с толку. Вы просто загружаете свои дрова, закрываете дверцу и включаете ее.

Большое пространство для приготовления пищи 

Высота некоторых дровяных печей достигает почти 6 футов, поэтому в них достаточно места для одновременного приготовления нескольких пицц.

Уборка на одном дыхании

Когда вы закончите готовить, все, что вам нужно сделать, это дать духовке остыть в течение примерно 20 минут, прежде чем удалить остатки пепла или углей с помощью маленькой ложки или ручной метлы. Затем сметите пепел сухой щеткой и смойте горячей водой с мылом. Будет как новенький!

Экологичный

Сооружая собственную садовую печь, вы знаете, что она была сделана с заботой и усердием. Вы не хотели бы ничего меньше, чем лучший

Температура приготовления

Дровяные печи для пиццы на открытом воздухе готовят при гораздо более высокой температуре, чем газовые печи (около 500 градусов, а не 350 градусов), что придает пище характерный аромат дыма.

Каковы недостатки печи для пиццы вне дома?

Требуемое место

Если вы регулярно пользуетесь уличной печью для пиццы, вокруг нее должно быть достаточно места, чтобы вы могли пользоваться ею. Это означает, что если у вас большой двор или открытая веранда, то это не должно быть большой проблемой. Также важно учитывать, сколько времени требуется, чтобы нагреться и остыть, прежде чем совершать какую-либо покупку.

Первоначальная стоимость

К сожалению, дровяные печи, как правило, стоят дороже, чем газовые, потому что их детали часто приходится импортировать из Европы.

Уборка — рутинная работа

Как и в случае с другими типами грилей и печей, уличная печь требует очистки после каждого использования, чтобы удалить всю оставшуюся золу и угли, что позволит ей функционировать должным образом. Кроме того, дровяные печи, как правило, тяжелее и их труднее перемещать по двору.

Может готовить только одно блюдо за раз

В отличие от газовых печей для пиццы, которые могут одновременно вместить несколько пицц, большинство уличных печей для пиццы слишком малы для чего-либо, кроме одной порции.

Требует постоянного внимания

Большая часть уличной печи для пиццы очень горячая и состоит из многих частей, сделанных из легковоспламеняющихся материалов (например, переработанных пиломатериалов), поэтому они требуют вашего пристального внимания на протяжении всего процесса приготовления, чтобы предотвратить несчастные случаи или пожары.

Требуется место для хранения

Если вы планируете брать уличную печь для пиццы с собой, куда бы вы ни отправились, вокруг нее должно быть достаточно места, чтобы соответствовать ее размерам.Уличные печи для пиццы обычно имеют высоту около 6 футов и требуют не менее 2 футов пространства со всех сторон. Им также нужны дополнительные 3-5 футов, чтобы разместить дрова, необходимые для приготовления пищи.

Рецепт домашней пиццы?

Ингредиенты:

1 1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка меда

1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

3 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки

1 чайная ложка соли

Оливковое масло экстра-класса для покрытия чаши

Инструкции: 

Начните с приготовления собственного теста для пиццы

Начните с добавления воды и меда в большую миску. Пока вы ждете, пока они смешаются, растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды с добавлением чайной ложки сахара. После растворения добавьте его в миску вместе с мукой и солью. Если у вас есть электрический миксер или хлебопечка, используйте их на низкой скорости около 3 минут. В противном случае перемешайте все вместе деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются в одну массу.

Затем руками сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску (слегка смазанную оливковым маслом), перевернув ее так, чтобы вся поверхность была покрыта маслом.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте не менее чем на один час или пока он не увеличится вдвое.

После этого обомните тесто руками и снова сформируйте из него шар. Положите его обратно на смазанную маслом рабочую поверхность, плотно накройте полиэтиленом (и/или алюминиевой фольгой) и поставьте на ночь в холодильник. После охлаждения вы можете легко хранить это тесто в морозильной камере до двух месяцев (если оно хорошо упаковано).

Подготовка начинки

Поскольку это пицца в стиле Маргариты, вы можете начать с помидоров.Чтобы получить максимально свежий ингредиент, нарежьте примерно три помидора среднего размера и положите их в сито над раковиной или кастрюлей. Дайте им стечь в течение получаса, чтобы они потеряли большую часть лишней жидкости, прежде чем положить их на пиццу.

Затем возьмите одну тонко нарезанную белую луковицу и обжарьте ее в 2 столовых ложках оливкового масла, пока она не станет мягкой и податливой (около 4 минут).

Добавьте вкуса

После этого положите в миску лук вместе с 3 зубчиками измельченного чеснока, 1 столовой ложкой нарезанных листьев свежего базилика, ½ чайной ложки сушеного орегано, ½ чайной ложки соли и перца по вкусу.Смешайте все вместе и отложите в сторону.

Подготовка печи и огнеупорных кирпичей

Если у вас газовая духовка, все, что вам нужно сделать, это положить камень для пиццы на среднюю полку и включить жаровню примерно на 5 минут (предварительный разогрев не требуется). Если у вас электрическая духовка, установите ее на максимальную температуру и выпекайте около 20 минут.

Если вы используете угольную или дровяную печь, разожгите в ней огонь примерно за 2 часа до приготовления пиццы. Как только пламя погаснет, а угли станут горячими (около 525 градусов по Фаренгейту), положите на них два камня для выпечки (или используйте те, которые прилагаются к духовке) и дайте им прогреться в течение примерно 30 минут.Вы также можете накрыть камни алюминиевой фольгой, чтобы они быстрее нагревались.

Выпечка пиццы

Когда все будет готово, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг толщиной около ¼ дюйма. Поместите его на камни для выпечки (или прямо на дно духовки, если вы используете уголь или дрова) и сверху посыпьте томатной смесью, а затем сыром.

После этого, чтобы выпекать в угольной печи, вам нужно будет вытряхнуть тесто на кусок алюминиевой фольги.Когда камень для пиццы побудет в духовке около 10 минут, поднимите его и переместите тесто прямо на горячую поверхность, открыв вентиляционные отверстия в середине процесса приготовления.

Если вы используете угольную или дровяную печь, положите фольгу с тестом на два противня, а затем переложите их на предварительно разогретые угли. Выпекайте в течение 5-10 минут перед проверкой. С этого момента края должны слегка обуглиться (еще 8-12 минут).

Удалите и наслаждайтесь

Когда тесто станет хрустящим и хорошо пропечется, достаньте пиццу из духовки и посыпьте сверху половиной чашки мелко натертого сыра пармезан и 2 столовыми ложками свежих листьев базилика.Нарежьте и сразу подавайте.

По этому рецепту получается примерно одна 14-дюймовая пицца в стиле Маргарита, которая довольно сытна (порции: 4 человека).

Теперь, когда вы знаете, как сделать тесто для пиццы, вы можете приготовить любой вид пиццы! Когда дело доходит до начинки, нет предела возможностям, так что экспериментируйте. Просто убедитесь, что ваша духовка достаточно нагрета, чтобы пицца могла приготовиться без подгорания корочки. Наслаждаться!

В чем разница между наружной печью для пиццы, работающей на дровах, и наружной газовой печью для пиццы?

Как дровяные, так и газовые печи готовят пиццу на открытом огне, но между этими двумя типами уличных печей для пиццы есть несколько ключевых различий:

  •          Быстрый запуск. Уличные печи для пиццы, работающие на газу, запускаются почти сразу после включения, в то время как уличные печи для пиццы, работающие на дровах, нагреваются примерно за час.Однако, как только пицца, приготовленная на дровах, нагревается до температуры приготовления (около 500 градусов по Фаренгейту), пицца пропекается более равномерно и обеспечивает лучший вкус, чем в печи на газовом топливе.
  •          Более длительное время приготовления. Дровяным печам требуется больше времени для достижения температуры приготовления, чем газовым уличным печам для пиццы, и они, как правило, готовят пиццу быстрее после нагрева.
  •          Вкус. Уличные печи для пиццы, работающие на газу, не могут уловить аромат дыма пиццы, приготовленной на дровах, и часто оставляют ее на вкус, как будто она идет с конвейерной ленты в ресторане.
  •          Температура. Наружные газовые печи для пиццы обычно готовят при более низкой температуре, чем дровяные, что затрудняет приготовление правильной корочки для пиццы.
  •          Дороже. Наружная газовая печь для пиццы стоит значительно дороже, чем дровяная.

Каковы различные части уличной печи для пиццы?

Печь для пиццы на открытом воздухе состоит из трех основных частей, которые можно использовать для приготовления пиццы: купол, основание печи и огнеупорные кирпичи.

Купол – Купол – это место, где на самом деле происходит приготовление пищи. Обычно его изготавливают из огнеупорного кирпича или терракотовой плитки, материалов, известных своей способностью противостоять высоким температурам в течение длительного периода времени. Нижняя часть купола находится прямо над основанием, а его верхняя часть выходит за его пределы, так что остается достаточно места для циркуляции тепла.

Основание. Основание представляет собой квадратную или прямоугольную платформу, на которой находится купол. Он сделан из огнеупорного кирпича, бетона или камня и имеет отверстие в центре, куда вы можете поместить горящую древесину.

Огнеупорные кирпичи. Огнеупорные кирпичи выстилают внутреннюю часть купола и основание печи. Они сделаны из таких материалов, как шамот, который может выдерживать высокие температуры, не трескаясь и не крошясь. Эти кирпичи помогают излучать тепло и поддерживать постоянную температуру приготовления в уличной печи для пиццы.

 

Заключение

Строительство печи для пиццы на открытом воздухе — это веселый семейный проект, который подарит вам и вашим близким годы удовольствия.Мы надеемся, что эта статья дала вам информацию, необходимую для того, чтобы начать строительство печи на заднем дворе, а также вы сможете принять необходимые решения и предпринять шаги для достижения своих целей владения печью для пиццы на открытом воздухе!

Подробнее:

[ТОП 15] Лучшие обзоры печей для пиццы в 2021 году: протестировано и оценено

[ТОП 15] Обзоры лучших уличных печей для пиццы в 2021 году

[ТОП 7] Обзоры лучших крытых печей для пиццы в 2021 году

Обзор набора KettlePizza Pro 22 в 2021 году

BioLite Basecamp Pizza Dome в 2021 году

Ooni 3 печь для пиццы [тестирование и обзор], наш победитель в 2021 году

Обзор печи для пиццы

Mont Alpi в 2021 году

Виды пиццы

Типы корочки Pizza Hut

Лучшие способы разогреть пиццу

Как уберечь печь для пиццы от дыма?

Как разогреть пиццу?

Кирпичная печь против печи для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница в 2021 году?

Как разморозить тесто для пиццы?

Как растянуть тесто для пиццы?

История уличной печи

Как приготовить тесто для палео-пиццы?

Уни Фира против Уни 3

Как настроить Ooni 3?

Как устроить вечеринку с пиццей?

Приготовление идеальной пиццы на тонком тесте

Как сделать тесто для пиццы?

Полезна ли пицца на дровах?

Какие бывают вкусы пиццы?

Дровяная печь для пиццы своими руками

 

 

Вкусная выпечка пиццы

Кулинария — отличный способ произвести впечатление на кого-то. Одно дело пойти в ресторан, но гораздо лучше готовить для персоны самостоятельно. Это гораздо больше повода, не так ли? Однако, если вы хотите пойти еще дальше, постройте печь для пиццы на дровах самостоятельно.

Итак, как и было обещано в прошлом посте, вот как построить печь на дровах самостоятельно?

Вам понадобятся: огнеупорные кирпичи, арматура, цемент для печи, обычный кирпич, все виды строительных инструментов, деревянные рейки, деревянная плоскость,

Начните с рытья ямы для фундамента печи.Определитесь с размером вашей духовки и выкопайте квадратную яму. Затем заполните его цементом и арматурой и подождите, пока он высохнет в течение 3 дней. Фундамент должен быть не менее 30 см в глубину. Вы также должны использовать опалубку при заливке цемента.

А пока возьмите плоские дощечки и положите их на землю. Возьмите еще кожух и поместите его вокруг площадок так, чтобы угол рейки наступал на угол плашки. Залейте небольшой слой цемента и закажите арматуру, а затем залейте второй слой цемента. Вам нужны эти пластины толщиной не менее 10 см. После того, как вы пригладили и выровняли их, оставьте их сохнуть на 3 дня. Как только цемент высохнет, снимите все деревянные приспособления и отложите пластины в сторону. Они станут полом вашей дровяной печи для пиццы.

Наружная дровяная печь состоит из двух секций:

  • одна предназначена для хранения дров, а вторая
  • представляет собой саму печь.

К этому моменту у вас должен быть сухой и крепкий фундамент, так что приступайте к возведению стен первого этажа вашей печи.Как только основание будет готово, приступайте к каменной кладке печи. Кирпичи, которые вы используете, должны иметь большие полости, куда вы будете заливать огнеупорный цемент и арматуру.

Совет: убедитесь, что стены и фундамент имеют угол ровно 90 градусов.

После завершения кладки закрепите две цементные плиты поверх конструкции.

С этого момента вы будете строить настоящую садовую печь для пиццы.

Начните с покупки строительного набора.Это металлические конструкции в форме купола со специальными прорезями для кирпичей и для дымохода. Ваша настоящая печь будет построена вокруг этого каркаса в точном соответствии с формой, формой и порядком, предсказанным инженерами и дизайнерами.

1. Обложите цементные плиты обычными кирпичами по углам и огнеупорными кирпичами в центре, где будет гореть огонь.

Совет: если вы хотите, вы можете использовать камень для выпечки пиццы вместо огнеупорного кирпича, но формировать камень сложнее.

Выровняйте кирпичи, залейте цементом и обожгите кирпичи

2. Получите комплект для сборки печи, который состоит из двух металлических колонн, одного купола овальной формы, дымохода и планов дровяной печи и. Вокруг металлического каркаса можно начинать строить свою печь. Поместите металлические детали на дно духовки, как показано на чертеже.

3. Постройте вокруг каркаса плоские огнеупорные кирпичи. Вам понадобится не более 30% глиноземистых кирпичей. Они легкие и могут поглощать больше тепла, чем ваша духовка, вероятно, когда-либо произведет.Они идеально подходят для работы.

Совет: чем выше вы поднимаетесь, тем больше цемента потребуется для креплений. Причина, конечно же, в округлой форме купола и больших расстояниях между внешними сторонами кирпичей.

4. Как только вы достроите до верха, повторите ту же процедуру с другой стороны. Последние кирпичи, которые вы должны положить, будут центральными.

Совет: Вам нужны центральные кирпичи прямо в центре и с углом 90 градусов между ними и фундаментом и полом печи, которые, с другой стороны, должны быть параллельны.

5. Второй слой кирпичей необходимо положить на первый. На этот раз используйте обычные кирпичи, уложенные ровно, широкими сторонами.

6 . Дымоход возводится последним. Он должен быть построен прямо над входом в печь. Жар и дым должны будут скользить по потолку печи, максимально нагревая внутреннюю часть, прежде чем выйти наружу . На данный момент это самая эффективная конструкция дымохода для дровяных печей.

– Сделать ровную и выровненную поверхность на куполе, вокруг металлического каркаса и начать строить. Снова используйте уровень воды. Положите два слоя кирпичей. Их будет более чем достаточно. Подождите три дня, пока он высохнет.

Совет: дымоход необходимо чистить не реже одного раза в месяц, если вы используете печь регулярно

7. Накройте дымоход металлической крышкой и удалите металлическую конструкцию, вокруг которой вы строили. Снимите его снизу вверх, заканчивая частью, используемой для дымохода.

8. Покрасить купол духовки специальной термостойкой краской. Это продлит срок ее службы и облегчит очистку духовки.

 

Вот подробное видео о том, как построить свою печь:

Здесь вы можете увидеть различные технологии строительства купола, которые, однако, требуют более специальных навыков

 

 

 

 

Чертежи уличной печи для пиццы

Планы фундамента для печи для пиццы на открытом воздухе

Прежде всего, вам нужно построить прочный фундамент для уличной печи для пиццы.Поэтому вы должны выбрать ровную поверхность и выкопать около 10 дюймов в земле. Затем соберите базовую форму из бруса 2×10 и установите ее на место с помощью 2×4 дублей. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что форма идеально ровная.

Установите армирующую сетку в форму, убедившись, что вы разместили ее на нескольких 5-дюймовых проставках. Закрепите форму 3-дюймовыми винтами, чтобы легко снять форму.

Заливка бетонного фундамента

Смешайте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воду) в миксере или в тачке.После того, как вы заполните форму бетоном, следует выровнять фундамент поверочной линейкой, перемещая ее по бокам формы.

Верхний совет: Встряхните бетон вибратором или ударьте по форме молотком. Таким образом вы удалите воздушные карманы, которые со временем могут повредить фундамент.

Сборка основания печи для пиццы

Дайте бетону высохнуть не менее 72 часов перед укладкой бетонных блоков. Поместите блок в начале трассы и еще один в конце.Привяжите к их внешней стороне веревку и уложите остальные бетонные блоки.

Совет: Смешайте небольшое количество раствора в ведре по следующему рецепту: 3 части цемента с 5 частями мелкого песка. Раствор должен иметь консистенцию сметаны.

Укладка бетонных блоков

Продолжайте укладку бетонных блоков, как описано выше (используйте ложковую связку). Используйте защитные перчатки при нанесении раствора, так как состав на основе цемента может повредить кожу.Удалите излишки материала до того, как он затвердеет, чтобы получить аккуратный вид.

Верхний совет: Отвесьте блоки с помощью спиртового уровня и при необходимости отрегулируйте их положение. Кроме того, убедитесь, что дорожки выровнены, слегка постукивая по ним молотком.

Форма столешницы – печь для пиццы

После укладки четырех рядов блоков соберите форму для бетонной столешницы. Поэтому используйте планки 2×6 и стойки 4×4, чтобы построить базовую форму. Работайте с вниманием и здравым смыслом, следя за тем, чтобы между планками не оставалось зазоров.

С помощью спиртового уровня проверьте горизонтальность поверхности формы. При этом не скрепляйте компоненты между собой шурупами или гвоздями, иначе снять форму будет сложно.

Планы бетонных столешниц

После того, как вы установите остальную часть формы на место, вы должны разместить армирующую сетку на нескольких 2-дюймовых проставках. Работайте с большим вниманием, следя за тем, чтобы стороны формы были идеально горизонтальными. Приготовьте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и вода) и залейте его в форму.

Используйте поверочную линейку для выравнивания бетона, перемещая ее по краям формы. Ударьте по бокам формы молотком, чтобы удалить воздушные карманы.

 

 

Чертежи наружной кирпичной печи

Чертежи пола печи

Прежде чем строить кирпичную печь, дайте бетонной столешнице высохнуть в течение не менее 72 часов. Первым шагом является укладка огнеупорных кирпичей и сооружение кухонного пола. Поэтому используйте шаблон, который можно увидеть на изображении, чтобы получить надлежащий результат.

Смешайте небольшое количество раствора (4 части мелкого песка с 6 частями огнеупорной глины), чтобы склеить кирпичи. Не используйте раствор на основе цемента, так как он не выдержит температуры внутри печи.

Строительство нижних кирпичных стен — печь для пиццы

Затем постройте стены печи из кирпича, уложив огнеупорные кирпичи по краям кухонного пола. Как вы должны заметить в наших бесплатных планах, вы должны укладывать огнеупорный кирпич на ложковую связку, используя глиняный раствор (4 части мелкого песка, 6 частей огнеупорной глины).

Верхний совет: Используйте спиртовой уровень, чтобы выровнять стены кирпичной печи для пиццы, чтобы получить профессиональный результат. Уложите три ряда огнеупорных кирпичей, убедившись, что они выровнены.

Арка-шаблон

Продолжите проект, уложив еще несколько кирпичей на заднюю стенку печи для пиццы, прежде чем строить арочный верх. Для получения профессионального результата рекомендуем изготовить арочный шаблон из фанеры толщиной 1/2 дюйма. Поместите шаблон на несколько кирпичей, чтобы зафиксировать его на месте.

Главный совет: Вы можете отрегулировать высоту арки в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что она гармонирует с остальной частью печи для пиццы.

Строительство верхней арки

Уложите огнеупорные кирпичи один за другим и склейте их смесью песка и огнеупорной глины (соотношение 4:6). Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, убедившись, что кирпичи выровнены с обоих концов.

Нанесите раствор из огнеупорной глины между кирпичами и удалите излишки влажной губкой.Если вы дадите составу высохнуть, то удалить его и получить опрятный вид не получится. Не снимайте шаблон, пока раствор не высохнет.

Кирпичные стены-планы

Продолжите проект, соорудив остальную часть арочного верха таким же образом, как описано выше. Как вы можете заметить на изображении, арочный верх состоит из трех рядов, поэтому это должен быть простой процесс.

Верхний совет: После возведения верха кирпичной печи вы должны построить верх над входом.Обратите внимание на этот шаг, если вы хотите выполнить работу как профессионал.

Планы открывающихся арок

Поместите кирпичи поверх маленького шаблона и заполните зазор до арочной вершины небольшими кусочками огнеупорного кирпича. Небольшие зазоры заполните смесью песка и шамота, так как раствор на основе цемента не выдерживает высоких температур, возникающих внутри кирпичной печи.

Верхний совет: Каждый раз, когда вы кладете дополнительный кирпич, вам нужно использовать спиртовой уровень, чтобы убедиться, что они установлены вертикально и горизонтально.Регулируйте размер кирпичей мокрой пилой каждый раз.

План дымохода

Далее нужно построить основание дымохода и оставить отверстие, чтобы дым выходил из купола. Работайте с большой осторожностью, следя за тем, чтобы оставить достаточно места, чтобы дым не выходил наружу. Принимая во внимание, что основание должно выдерживать вес дымохода, его следует надлежащим образом укрепить.

Главный совет:  Если вы считаете это сложной задачей, вы можете построить прямоугольную основу, которую построить намного проще.

Чертежи кирпичных дымоходов

Дымоход уличной печи для пиццы является важным компонентом, поэтому вы должны подойти к этому шагу с большой осторожностью. С одной стороны, вы можете установить дымоход из нержавеющей стали, а с другой стороны, вы можете построить дымоход из кирпича.

Главный совет:  Если вы хотите сэкономить деньги и материалы, кладите кирпичи на шайбу. Вам не нужно строить большой дымоход, так как мы не говорим о профессиональной печи для пиццы.

Чертежи печи для пиццы на открытом воздухе бесплатно

И последнее, но не менее важное: после того, как вы построили кирпичную печь на заднем дворе, вы можете повысить ее тепловую эффективность, нанеся изоляционный слой.Тем не менее, если вам нравится традиционный вид кирпичей, вы можете оставить их в таком состоянии, защитив от дождя и снега.

Верхний совет: Зацементируйте стены основания и покройте основание и столешницу камнем или керамической плиткой. Используйте один из этих термометров , чтобы контролировать температуру внутри крышки, чтобы пицца не сгорела.

 

 

Этот проект на заднем дворе составляет около  уличная печь для пиццы, планы бесплатно .Если вам нужно больше планов на открытом воздухе, мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими пошаговыми проектами. ПОДЕЛИТЕСЬ  нашими проектами и следите за нами в социальных сетях, чтобы помочь нам продолжать добавлять бесплатные планы деревообработки. НРАВИТСЯ  нам на Facebook, чтобы первыми узнавать о наших последних обновлениях и отправлять фотографии со своими проектами DIY.

Строительство печи на открытом воздухе – Новости Матери-Земли

Это первая статья из двух частей о печах на заднем дворе, сделанных своими руками. В части I обсуждается строительство печи на открытом воздухе, а в части II обсуждается, как готовить в духовке.

Технология купольной печи древняя. В одной из старейших в мире раскопанных неолитических деревень в каждом доме была глинобитная печь с куполом. Это было 9000 лет назад! Технология не изменилась. Любой огнеупорный купол, в котором есть отверстие (чтобы вы могли разогреть печь внутренним огнем), будет готовить пиццу и другие продукты, пока огонь еще горит. Однако конечная сила купольной печи заключается в том, что купол работает как батарея, поглощая тепло во время топки. Итак, после того, как огонь утихнет, вы сможете вымести угли и испечь хлеб и запеканки с запасенным теплом, излучаемым в печь из-под купола. Когда духовка почти остынет, в ней можно сушить лесные грибы, травы и фрукты.

Печь, которую я предлагаю вам построить, сделана из порошкообразной глины — шамота — и песка. быстро нагревается; Вы можете начать выпекать обед через 15-20 минут, пока в духовке еще горит огонь, и добиться полного разогрева примерно через полтора часа. Несмотря на то, что корпус тонкий по сравнению с кирпичом, он настолько хорошо изолирован под полом и над куполом, что его можно использовать в течение нескольких дней на одном обжиге.Летом, после приготовления пиццы, если я закрою дверцу и поставлю изоляцию перед ней, моя духовка почти всегда будет по крайней мере 400 градусов по Фаренгейту утром — все еще достаточно горячей, чтобы я мог испечь хлеб днем. И к следующему утру его температура все еще будет выше 200 градусов.

Печи — прекрасное архитектурное и скульптурное произведение. Я построил свою печь на столе, сделанном из ствола и ветвей сливы на заднем дворе. Меня вдохновили печи, которые я видел в Италии, которые были построены на платформах из каштанов.Это моя эстетика; вы хотите, чтобы ваша духовка отражала вашу собственную эстетику. Друг сделал основу для своей духовки из поддонов, поставив духовку под углом на столешницу. Деревянное основание может быть отделано штукатуркой или сайдингом, а также может быть построено с помощью соединения типа «ласточкин хвост» и контрастного дерева. Это все зависит от вас. Вам не нужна структурная прочность каменного основания, но если ваша эстетика склонна к этому, постройте каменное основание.

Выбор сайта

Независимо от того, строите ли вы печь, которую я предлагаю, или другую конструкцию, я призываю вас уделять первоочередное внимание местоположению.Чтобы выбрать свой сайт, представьте себе приготовление пищи в духовке и обслуживание вашей семьи и гостей. Неиспользуемая печь — это просто украшение для улицы! Мои первые духовки были слишком далеко от кухни — я использовал их полдюжины раз в год. Моя нынешняя духовка находится в 20 футах от кухни. Накрыть стол у духовки так же легко, как и в моей столовой, а если я забуду соль или оливковое масло, то всего несколько шагов на кухню, чтобы получить то, что мне нужно.

Строительство глиняной печи

Я рекомендую печь диаметром 36 дюймов, установленную на прочном деревянном столе, с толстым слоем изоляционного материала между полом печи и деревянной столешницей.Сама печь будет представлять собой купол, сделанный из смеси 3 частей песка и 1 части шамота толщиной 2-1/2 дюйма по бокам и 4 дюйма толщиной сверху. Вы построите купол над кучей влажного песка. Затем вы изолируете его двумя-четырьмя слоями керамического утеплителя, чередуя их с алюминиевой фольгой, и заканчиваете слоем штукатурки, более влажной смесью шамота и песка или соломы, пропитанной влажной глиняной суспензией и окрашенной побелкой. Защитите его от дождя брезентом или простой крышей, и у вас будет красивая печь, которая прослужит вам всю жизнь.

1. Собрать основу стола . Самая простая приподнятая печь — это печь, построенная на деревянном столе. Столы легко и быстро собрать, они могут быть изготовлены из обрезков древесины и могут иметь любую внешнюю отделку — от сайдинга до лепнины — которая соответствует вашей эстетике. Я предлагаю высоту пола духовки быть от 38 до 44 дюймов. Это выше стандартной высоты кухонной стойки, что позволит вам заглянуть в духовку, не наклоняясь. Принимая во внимание кирпичный пол, песок, на который уложены кирпичи, и изоляцию, ножки должны быть высотой от 29 до 35 дюймов.Сделайте основание достаточно прочным, чтобы вам было удобно прыгать или танцевать на столешнице. Керамическая основа конструктивно не нужна, но вы найдете много красивых дизайнов в Интернете, если это ваш эстетический выбор. Оптимальный размер столешницы для духовки диаметром 36 дюймов составляет 4-1/2 фута.

2. Изолируйте столешницу . Важно остановить распространение тепла от дна печи к основанию. Есть несколько способов изолировать дно духовки от столешницы. Вот мой путь.Во-первых, используйте 1 на 6, чтобы сделать рамку размерами таблицы. Смешайте перлит или вермикулит с портландцементом в соотношении 6 к 1 на глубину 4 дюйма и сверху засыпьте уплотненным, выровненным слоем мелкого песка. Изоляционный слой требуется, даже если основание печи выполнено из бетона или камня. (См. этот шаг в слайд-шоу выше.)

3. Выложить кирпичный пол . Из обычного красного кирпича получается надежный пол для домашней печи. Положите кирпичи широкой стороной на утрамбованный ровный песок.Точное количество кирпичей, которые вы используете, будет зависеть от размера вашей столешницы (см. Слайд-шоу).

4. Нарисуйте мелом круг . Начертите мелом круг диаметром 36 дюймов с центром на кирпичном полу, но повернутым к задней части так, чтобы, когда печь будет завершена, перед печью была небольшая кирпичная полка, простирающаяся примерно на фут. (См. Слайд-шоу. ) На этой небольшой полке можно поставить кастрюли, пиццу или хлебную корку.

5. Сформируйте купол из песка .Отрежьте небольшую палочку до 16 дюймов. Насыпьте песок в середину мелового круга и вставьте палочку. Пересыпьте лопатой пятнадцать 5-галлонных ведер влажного мелкого песка в пределах мелового круга, пока не дойдете до верхней части маркерной палочки. (См. Слайд-шоу.) Подумайте о замке из песка. Используйте свои руки в качестве основного строительного инструмента. Сжимайте и формируйте насыпь по ходу дела. Важно: Стены должны быть максимально вертикальными до 10 дюймов и никогда не должны быть наклонены более чем на 25 градусов. Когда вы решите, что закончили, разровняйте песок вокруг и подведите итоги.Проверьте на симметрию. Если, по результатам проверки, стены должны быть более вертикальными, присыпьте их горстями мокрого песка. Короткий 2 на 4 может быть полезен для сжатия и формирования кучи песка.

6. Сделать газетный слой . После того, как вы заполните форму из песка, накройте ее газетой и сбрызните водой, чтобы газета легла ровно. Этот слой предотвратит прилипание песка к глиняному куполу.

7. Лепить глиняный купол . Основная смесь, которую я использую, представляет собой 3 к 1 мелкозернистого песка и порошкообразного шамота.Возможны другие смеси. Если вы строите в холодную и влажную погоду, добавьте 1/2 части портландцемента. Цемент укрепит купол, даже если на улице слишком холодно, чтобы глина могла высохнуть сама по себе.

Толщина купола напрямую влияет как на то, как быстро печь может быть доведена до нужной температуры, так и на то, сколько тепла может хранить купол. Я обнаружил, что из смеси 40 галлонов песка (восемь 5-галлонных ведер) и 13,5 галлонов порошкообразного шамота (чуть более двух и двух третей 5-галлонных ведер) получается печь, которая соответствует моим потребностям.Не используйте меньше материала.

Советую работать небольшими партиями. Я работаю с 6 галлонами мелкого песка и 2 галлонами порошкообразного шамота на смесь.

Смешиваете ли вы в тачке или на брезенте, сначала отмерьте песок, а затем шамот. Если вы добавляете портландцемент, добавляйте его в последнюю очередь. Полностью перемешайте сухие ингредиенты перед добавлением воды. Количество воды, которую вы добавите, будет зависеть от того, насколько влажным является песок.

Перед изготовлением производственных партий сделайте несколько небольших пробных партий.Смешайте 3 стакана песка с 1 стаканом шамота. Добавьте немного воды и перемешайте. Стремитесь к самой сухой смеси, которая будет держаться вместе. Проверьте свою смесь, сформировав из глины шар. Бросьте мяч с высоты плеча. Если он шлепается, воды слишком много; если он крошится, недостаточно. Если он в основном держит форму, у вас все в порядке. Когда вы уверены, что чувствуете его после приготовления пробных партий, переходите к основному миксу.

Горсть за горстью нанесите глиняную смесь на песчаную форму. Неважно, с чего вы начнете.Когда вы добавляете глину, с силой ударяйте или бейте глину 2 на 4, чтобы сжать и сгладить внешнюю поверхность печи. Также эффективно бить в печь открытыми руками, как в барабан. Сделайте купол гладким и красивым.

Чтобы проверить толщину, вставьте тонкие палочки с отметкой 2-1/2 дюйма, чтобы получить одинаковую толщину по бокам, и используйте палочку с отметкой 4 дюйма для самого верха духовки. По мере повышения температуры дополнительная масса наверху приведет к повышению производительности печи. Когда вы решите, что закончили, проверьте купол на толщину и отрегулируйте.

Что может пойти не так? Наш инстинкт всегда подсказывает, что нужно добавить слишком много воды! Если ваша шамотная смесь слишком влажная, она осядет — глина потечет с вершины песчаной насыпи к основанию, возможно, даже оставив зазор. Если вы получили слишком влажную партию и еще не использовали ее, добавьте в пропорции 3:1 песок и порошкообразный шамот, чтобы высушить ее. Если вы использовали влажную партию и видите, что она оседает, не паникуйте. Срежьте натекшую на основу глину и положите ее туда, откуда она стекала. Потерпи.Повторяйте по мере необходимости.

Другие варианты : Вы можете сами копать глину. Вы также можете купить три мешка огнеупорного бетона. Следуйте инструкциям на мешках. Верните третий мешок, если вы его не используете. Огнеупорный бетон надежен и прослужит всю жизнь, но это не экологичный строительный материал и он дорогой.

8. Разрежьте дверцу духовки . Вырежьте дверь, как только закончите формировать глиняный купол. Во время работы духовки холодный воздух будет поступать через нижнюю часть дверцы, а горячий воздух будет выходить через верхнюю часть.Высота двери должна составлять 63 процента от высоты внутреннего купола. Для 16-дюймового купола высота двери должна быть 10 дюймов. Сделайте ширину, достаточную для того, чтобы подсунуть в духовку кожуру и любимую сковороду; 14 дюймов — удобная ширина. Кроме того, если у вас есть любимый горшок для фасоли или небольшой сотейник, убедитесь, что он проскользнет в дверь с закрытой крышкой. При необходимости внесите небольшие коррективы.

9. Удалите песок . Удалите песок мотыгой после того, как купол затвердеет — на это может уйти от нескольких часов до одного или двух дней, в зависимости от погоды.Если вы добавили цемент в смесь, то печь обычно устанавливается в течение нескольких часов.

10. Затопить печь . На этом этапе вы можете начать пользоваться духовкой. Вам не нужно ждать, пока он будет изолирован. Начните с очень маленького огня, который может гореть весь день, чтобы аккуратно отогнать воду. Когда вы перестанете видеть пар, поднимающийся из купола, вы можете начать увеличивать температуру. Используя свое суждение, увеличивайте огонь до тех пор, пока духовка не загорится полностью. Печь полностью разожжена, когда горячая поверхность, внутренний купол, меняет цвет с черного на белый, а неизолированная внешняя поверхность печи горячая на ощупь.

Чем тоньше древесина, тем жарче будет гореть огонь. Чем суше дрова, тем жарче огонь. Лучше всего просушить дрова для следующего обжига, поместив их в духовку, когда вы очистите ее от углей после того, как закончили приготовление пищи.

Чтобы уменьшить количество дыма, всегда разводите огонь близко к горловине духовки. После того, как огонь хорошо разгорится, вы можете задвинуть его дальше в духовку. Добавляйте топливо по мере необходимости. Примерно через час духовка должна быть настолько горячей, что вы увидите облако пламени, заполняющее верхнюю треть духовки.После того, как стены побелеют, вы можете отодвигать угли и горящую древесину в сторону. Очистите часть пола от пепла влажной тряпкой. После этого вы будете готовы приготовить пиццу и лепешки. Если вы держите огонь немного укротителем, то вы можете приготовить что угодно рядом с огнем. Я часто начинаю готовить через 15-20 минут после розжига.

Купол духовки, скорее всего, покроется трещинами. По моему опыту, они не будут структурными и, следовательно, не будут иметь значения. Заполните трещины смесью песка и шамота в пропорции 1 к 1.

11. Изоляция купола . Нельзя чрезмерно изолировать. При полном обжиге температура снаружи печи должна быть лишь на несколько градусов выше температуры наружного воздуха. Я рекомендую от двух до четырех слоев изоляции из керамического волокна, каждый из которых покрыт листом алюминиевой фольги. Изоляция из керамического волокна, часто используемая для печей, обычно продается длиной 25 футов, шириной 24 дюйма и толщиной 1 дюйм. Наденьте резиновые перчатки и срежьте изоляцию острым ножом. Экономия на изоляции увеличит скорость охлаждения духовки.Благодаря двум слоям керамической изоляции духовка будет нагреваться примерно до 350 градусов утром после приготовления обеда. С дополнительными слоями вы можете увеличить это значение до 425 градусов. Слой перлита или вермикулитового бетона 8:1 на внешней стороне купола может уменьшить количество требуемой изоляции из керамического волокна. Вы можете проверить изоляционный слой в процессе его сборки, запустив печь и измерив скорость потери тепла.

12. Добавьте последние слои . Когда у вас есть толщина изоляции, которая вам подходит, покройте купол слоем алюминиевой фольги, а затем слоем мелкоячеистой сетки.Завершите печь лепниной, известковым гипсом, шамотной смесью, используемой для купола, или соломой, размягченной в глиняной массе (на фото в слайд-шоу). Для последнего в тачке смешать воду и порошкообразный шамот до консистенции густой сметаны. Добавьте комки соломы. Перемешайте мотыгой. Через 20-30 минут солома впитает глиняную воду и станет мягкой. Накройте ею духовку. Нанесите его руками и разгладьте, чтобы создать приятную форму. Нарезка соломы на более короткие отрезки создаст более гладкую поверхность.

Последние штрихи

Лакокрасочное покрытие . Белила (строительная известь, смешанная с водой) — традиционная краска для наружного слоя, которую я использую. Побелка со временем затвердевает. Он водостойкий, но не водостойкий. Надевайте перчатки, когда работаете с побелкой.

Дверца духовки . Вы можете импровизировать дверцу, используя противень для печенья, чтобы закрыть духовку, когда внутри все еще есть огонь. После того, как угли выметены, вы можете использовать деревянную дверь.

Тем не менее, дверца духовки является слабым звеном в цепи изоляции духовки. Я использую дверь из куска керамического утеплителя, обернутого в несколько слоев алюминиевой фольги.

Защита от непогоды . Если на печь будет идти дождь, то постройте ее под односкатной крышей или накройте ее брезентом, когда вы ожидаете осадков.

Внешняя изоляция . Чтобы улучшить сохранение тепла в ветреную или холодную погоду, накройте купол брезентом после того, как вы смели тлеющие угли.Если вы обнаружите, что ваша духовка недостаточно изолирована, особенно при отрицательных температурах, вы можете сшить грубое одеяло с брезентом и домашней изоляцией, чтобы еще больше повысить производительность.


Уильям Рубель — эксперт по традиционной кулинарии, который пишет о хлебе и готовит множество ужинов в своей печи на открытом воздухе. Спасибо Девону Пирсу за тестирование инструкций, а также ему и Кико Дензеру за рецензирование статьи. Найдите Хлеб Рубеля: глобальная история и Denzer Build Your Own Earth Oven в нашем магазине, а Rubel Magic of Fire онлайн.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе — легко сделать своими руками за 13 шагов

Если вы ищете способ улучшить качество своей пиццы и провести время с семьей или друзьями, тогда сборка печи на открытом воздухе может быть именно тем, что вам нужно!

Не всегда легко найти время или нужные ингредиенты для домашней еды, но это возможно. Вы можете создать собственную печь для пиццы, используя всего несколько кирпичей и металлических листов.

Этот проект «Сделай сам» позволит вам приготовить вкусную пиццу на заднем дворе, не тратя денег на дорогую печь! Прочтите этот пост в блоге, чтобы узнать, как построить печь для пиццы на открытом воздухе!

В этом сообщении блога мы обсудим, как построить печь для пиццы на открытом воздухе с нуля. Мы также дадим несколько советов по началу работы, а также рекомендации по дизайну. Самое приятное то, что это не так уж сложно и может быть выполнено без какого-либо опыта в столярном деле.

Однако, если вы хотите облегчить себе жизнь, мы предлагаем нанять местного подрядчика, который специализируется на подобных проектах по благоустройству дома. Они должны знать, что делают, и выполнят работу быстрее, чем тот, у кого нет большого опыта работы с деревянными или металлическими материалами.

Что такое печь для пиццы на открытом воздухе

Прежде чем научиться строить печь для пиццы на открытом воздухе, вы должны знать основы печи для пиццы на открытом воздухе.

Уличная печь — это тип печи, которую можно использовать для приготовления пищи на открытом воздухе. Причина, по которой ее называют «уличной» печью, заключается в том, что вы используете естественное или окружающее тепло, а не газ или электричество.

Если вы используете для этой цели обычную кухонную духовку, вкус будет не таким, как в настоящей уличной духовке.

Этот тип уличной печи большой и сделан из огнеупорного кирпича, поэтому он может выдерживать высокие температуры, а также сохранять тепло.Основным преимуществом печи для пиццы такого типа является то, что она способна достигать 500 градусов по Фаренгейту (или выше) всего за несколько минут.

Кроме того, различные доступные типы часто имеют дополнительные функции, такие как прочная конструкция, раздвижные двери, колеса для удобства переноски, встроенные термометры и многое другое.

Это намного лучше, чем использование пропановых грилей, поскольку упрощает весь процесс; вам нужно только позаботиться о подготовительной работе и убедиться, что ваши ингредиенты свежие, прежде чем помещать их в горячую духовку.

В уличных печах для пиццы используются два разных типа материалов, чтобы правильно выпекать пиццу.

Во-первых, это кирпичи, в которых будет разводиться настоящий огонь, чтобы нагреть куполообразную металлическую конструкцию наверху. Кроме того, сверху есть металлические листы, которые помогают отражать и удерживать тепло внутри купола, поэтому, когда вы кладете пиццу внутрь, она идеально готовится.

Этот процесс выпекания также придает пицце слегка дымный аромат, который невозможно получить, готовя ее дома или в обычной духовке.

Что нужно знать о уличных печах для пиццы

Пицца стала одним из самых популярных блюд во всем мире, но мало кто знает, что ее можно приготовить в печи для пиццы на открытом воздухе.

Печи этого типа используют большое количество тепла для приготовления пищи при очень высоких температурах, что делает их идеальными для приготовления пиццы, например, хлеба и выпечки.

Большинство уличных печей для пиццы, построенных из кирпича, состоят из нескольких различных слоев, включая кирпичи, используемые в качестве изоляции на внутренней стороне колпака печи.

Они имеют тенденцию поглощать много влаги, которая накапливается со временем во время выпекания пищи, поэтому их необходимо удалять с помощью небольшого пылесоса или вручную с помощью щетки после каждого использования.

Также рекомендуется проверить наличие трещин, так как избыточная влага, просачиваясь в трещины, может нанести серьезный ущерб, так как со временем она разрушает структуру печи.

Вот почему очень важно использовать огнеупорные кирпичи, если вы не хотите, чтобы ваша духовка треснула раньше времени, но даже эти кирпичи нуждаются в регулярном уходе, чтобы они прослужили как можно дольше.

Хорошей новостью является то, что эти типы кирпичей удивительно доступны, потому что вам нужно платить только за один комплект вместо нескольких других материалов, которые требуют более трудоемкого строительства.

Несмотря на то, что на первый взгляд уличные печи для пиццы могут показаться простыми, на самом деле они сильно изнашиваются в течение срока службы, поэтому мы рекомендуем использовать огнеупорные кирпичи.

Если вы не уверены, подойдет ли этот тип кирпича для вашей печи, обязательно поговорите с местным каменщиком и спросите его мнение.

Теперь вы хотите иметь печь для пиццы на открытом воздухе? Чтобы узнать, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, продолжайте читать…

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе

Строительство печи для пиццы на открытом воздухе требует нескольких типов материалов. Первый — это, очевидно, кирпичи для самой печи, металлические листы для крышки и глина, смешанная с водой, чтобы она могла действовать как раствор между каждым кирпичом. Если вам нужна духовка немного большего размера, которая выдерживает более высокие температуры, вы можете использовать огнеупорные кирпичи вместо обычных кирпичей.

Поскольку этот тип проекта не очень распространен, мы рекомендуем обратиться за помощью к тому, кто имеет опыт работы с этими материалами, поскольку довольно сложно выложить эти кирпичи, чтобы убедиться, что они находятся на одном уровне или заподлицо друг с другом.

Вам также понадобятся специальные инструменты, такие как мастерки и кусачки для проволочной сетки, которые не всегда доступны в хозяйственных магазинах; Кроме того, наличие некоторого опыта работы с таким материалом значительно облегчит работу. Мы предлагаем провести небольшое исследование в Интернете, чтобы найти каменщиков в вашем районе, которые могут предложить свои услуги по разумной цене.

Настоящая часть печи для пиццы на открытом воздухе сделана из кирпича, но есть и другие варианты, если вы хотите что-то более прочное и долговечное.

Например, вместо этого вы можете использовать огнеупорные кирпичи, потому что они могут выдерживать высокие температуры, не деформируясь и не отделяясь друг от друга. Они также поставляются с защитным покрытием, которое делает их устойчивыми к ржавчине и с меньшей вероятностью растрескивается с течением времени.

Другим хорошим вариантом был бы огнеупорный цемент, который в основном представляет собой кирпичи, которые были сплавлены вместе путем нагревания при чрезвычайно высоких температурах, так что они превратились в нечто похожее на бетон.

Они могут быть немного дороже, и их транспортировка занимает больше времени, если вы покупаете их через Интернет, но они намного прочнее обычных кирпичей.

Другие материалы, которые вам понадобятся, включают металлические листы для крышки, отшлифованный раствор (для заполнения промежутков между слоями кирпича), раствор, смешанный с песком (для пола печи), огнеупорные кирпичи (если вы выберете этот вариант) и глину или землю ( для основания печи).

Если вы хотите, чтобы ваша уличная печь для пиццы имела эстетически приятный дизайн, а не была просто плоской, вы можете даже добавить художественные штрихи, такие как плитка или камни, которые вы покупаете в любом магазине товаров для дома.

В этом проекте есть несколько шагов, но все они просты и понятны, если у вас есть некоторый опыт создания вещей с нуля. Вот обзор того, как построить печь для пиццы на открытом воздухе:

Необходимые материалы

Первое, но также очень важное в проекте по строительству уличной печи для пиццы, вам нужно подготовить некоторые инструменты и материалы.

Инструменты, которые вам понадобятся для сборки собственной печи для пиццы, зависят от конструкции и используемых материалов. Тем не менее, эти основные ручные или электрические инструменты необходимы для любого проекта, большого или малого размера, к тому же они облегчают работу с деревом!

  • Рулетка — чтобы вы могли точно измерить место, где вы будете размещать духовку, и работать соответственно
  • Молоток — для этого типа проектов настоятельно рекомендуется прочный молоток с прочной головкой. Большинство молотков бывают разных размеров, головок и веса в зависимости от предполагаемого использования. Прибить деревянные или металлические листы вместе? Вам, вероятно, понадобится тяжелый молоток, а строителям понадобится что-то более легкое
  • . Циркулярная пила
  • — циркулярная пила отлично работает с пиломатериалами, поскольку позволяет распиливать несколько заготовок одновременно без необходимости менять положение лезвия. Размер
  • Квадратный уровень/прямая кромка – используются для проверки прямых поверхностей или объектов.Квадратный уровень или прямой край помогут выровнять доски, которые необходимо уложить горизонтально или по прямой линии
  • Циркулярная пила — циркулярная пила вырезает в древесине фигурные формы, что особенно полезно при резке арок. Лезвие компаса имеет регулируемые зубья, поэтому вы можете установить его на любой размер, который вам нужен для вашего проекта
  • Защитные очки — защитные очки защищают глаза от абразивных частиц и летящих материалов при работе с печью для пиццы на открытом воздухе. Вы также должны носить перчатки, беруши и другую защитную одежду при работе с некоторыми химическими веществами, такими как цемент, если не указано иное
  • .
  • Рабочие перчатки – для предотвращения травм и защиты рук от материалов и химикатов.Вы также можете рассмотреть возможность использования одноразовых перчаток для этого проекта.
  • Средства защиты слуха — если вы будете работать с громкими электроинструментами, такими как пила или шлифовальная машина, беруши помогут не повредить уши
  • Пылезащитная маска — если вы будете работать на открытом воздухе в запыленных условиях, то пылезащитная маска идеально подходит для защиты рта и носа от всех видов микроскопических частиц в процессе строительства
  • Катушка меловой лески/меловая леска – этот инструмент помогает выполнять измерения прямо, отмечая доски, которые будут уложены горизонтально или под углом
  • Электролобзик/труборез – идеальный вариант, если вы планируете создавать криволинейные поверхности на уличной печи для пиццы
  • Tuck Pointer — этот инструмент помогает создавать четкие и четкие углы 90 градусов
  • Атакующая головка — используется для работ на открытом воздухе, таких как копание или резка различных материалов. Вообще говоря, более дорогие электроинструменты могут получить это.
  • Сверло – используется для сверления отверстий в бетоне, кирпиче, камне и других поверхностях
  • Ножовка — предпочтительная пила для большинства людей, потому что она режет на отводе. Этот тип пилы имеет тонкое полотно, которое идеально подходит для резки металла, винтов или болтов с меньшей головкой
  • Мастерок — используется для нанесения клейких материалов, таких как цемент, на различные поверхности, такие как кирпич или плитка, при строительстве печи для пиццы на открытом воздухе. Планы по созданию простой печи. Если вы хотите, чтобы ваша печь для пиццы была простой, рекомендуется построить ее самостоятельно. — плюс еще и дешево будет!

В зависимости от материалов, которые вам понадобятся для вашего проекта, они могут включать:

  • Фанера для наружных работ
  • Глиняные кирпичи
  • Огнеупорные кирпичи
  • Бетонная смесь
  • Бетономешалка или большие емкости для смешивания
  • Натуральный камень
  • Бетонные блоки
  • Вермикулит (изоляция)

Это основные инструменты и материалы для справки, в зависимости от вашего проекта, вы можете настроить их соответствующим образом.

Подробные инструкции по сборке печи для пиццы на открытом воздухе 

Вот пошаговое руководство по сборке печи для пиццы на открытом воздухе:

Шаг 1: выберите местоположение

Для начала вам нужно найти ровный участок земли, подходящий для постройки печи для пиццы на открытом воздухе. Она должна быть не менее 4 метров (13 футов) на 8 метров (26 футов), но печи большего размера всегда лучше, поскольку они дают вам больше места для работы.

Убедитесь, что поверхность устойчива и не имеет наклонов или уклонов, которые могут затруднить использование.Если возможно, попробуйте найти место на открытом воздухе, а не на опушке леса, где естественный солнечный свет не будет блокироваться деревьями или кустами.

Если нет доступных конструкций, установите колья в земле на расстоянии 2-3 футов друг от друга по всему периметру того места, где вы планируете построить печь для пиццы на открытом воздухе.

Используйте несколько строк, чтобы соединить их как сетку, чтобы вы могли организовать вещи в этом проекте (вы не хотите ничего кривого!)

Обязательно расчистите место для уличной печи для пиццы, удалив все камни и мусор с земли, чтобы вы могли начать закладку фундамента для кирпичного купола.

Типичное основание будет состоять из четырех слоев кирпичей с расстоянием в два дюйма между каждым слоем. Кроме того, по обе стороны от кирпичного купола должно быть свободное пространство в полдюйма.

Положите ткань для ландшафтного дизайна на участок, прибивая ее гвоздями через равные промежутки (не менее 1 фута друг от друга) так, чтобы она покрывала траву или почву под ней.

Ткань будет препятствовать росту травы и сорняков под уличной печью для пиццы, что будет бельмом на глазу, когда вы готовите на открытом воздухе.

Шаг 2. Планирование проекта

Прежде чем что-либо делать, лучше всего осмотреть и измерить территорию на открытом воздухе. Отметьте место, где вы хотите построить печь. Сделайте точные измерения, отметьте их на листе бумаги, а затем, если необходимо, набросайте план процесса строительства.

Выделите бюджет, который покроет все материалы, включая изоляцию, бетонную смесь, бетонные блоки, глиняный кирпич или натуральный камень, в зависимости от того, что вам нужно, если применимо.

Шаг 3: установка фундамента для основания печи для пиццы на открытом воздухе

После измерения площадки для проекта рассчитайте, где вы должны начать укладку досок, которые будут использоваться в качестве фундамента/пола вашей уличной печи для пиццы.

Используя шурупы весом не менее одного фунта на секцию доски (три дюйма в длину), соедините доски вместе, чтобы сформировать прочную основу для вашего проекта.

Если вы не уверены, какой ширины должна быть ваша печь, рассчитайте ее, умножив одну ширину кирпича (не включая зазоры из раствора) на два, прибавьте дюйм и разделите результат на шесть.Ответ, который вы получите, даст вам размер кирпичей с каждой стороны вашей печи, если бы они были выложены рядом друг с другом без какого-либо раствора или зазоров.

После того, как вы подготовили ровную площадку для уличной печи для пиццы, пришло время приступить к установке фундамента для основания печи для пиццы. Первый уровень будет сделан из восьмидюймовых глиняных кирпичей, уложенных в виде восьмерки, точно так же, как вы использовали бы для строительства основания топки.

Убедитесь, что расстояние между каждым слоем составляет примерно один дюйм, прежде чем накладывать на него другой слой.Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты фундамента/базы.

Шаг 4. Сборка гриля для уличной печи для пиццы

После того, как вы уложили фундамент, пришло время прикрепить решетку для гриля для размещения камней для пиццы, когда вы закончите строительство.

Этот конкретный проект требует расширения того, что уже было построено, с использованием четырех длинных деревянных балок толщиной 2,5 дюйма, длиной 8 футов и примерно на дюйм короче, чем высота фундамента вашей печи.

Когда вы подготовите эти части, положите их рядом друг с другом, по две с каждой стороны, чтобы вы могли соединить их все вместе, чтобы сформировать форму креста.

Убедитесь, что все выровнено, прибейте доски к концам в местах их пересечения, чтобы получилась прочная конструкция для приготовления пищи на гриле или приготовления пиццы, когда вы закончите. Это будет платформа для размещения горячих камней при приготовлении пиццы по вашему любимому рецепту.

Шаг 5. Сборка уличной печи для пиццы

Для этого конкретного проекта лучше всего использовать кирпичи, чтобы сделать вытяжку вместо бетонных блоков.

Если у вас нет необходимых инструментов для резки кирпича, вы всегда можете найти поставщика кирпича в вашем районе, который режет его по размеру. Обычно это будет сделано бесплатно или будет стоить очень мало в зависимости от того, сколько кирпичей используется.

Шаг 6. Сборка купола печи для пиццы на открытом воздухе

Конструкция вашего купола может быть сделана из глиняных кирпичей (толщиной один дюйм), уложенных по кругу, точно так же, как фундамент/основа вашей уличной печи для пиццы. Не забывайте измерять каждый слой, прежде чем накладывать на него еще один.

Убедитесь, что между каждым слоем есть зазор в дюйм, прежде чем класть другой слой сверху, как и в случае с основанием топки. Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты купола духовки.

Используйте раствор толщиной 1/4 дюйма между каждым кирпичом, чтобы убедиться, что они надежно закреплены на месте. Как только вы достигнете желаемой высоты, распылите воду на всю конструкцию, прежде чем занести ее в помещение как минимум на 24 часа (чтобы убедиться, что она правильно высохнет).

Шаг 7. Сборка топки для уличной печи для пиццы

Используя огнеупорные кирпичи, выложите их в четырех разных направлениях, образуя узор в форме восьмерки (толщиной в два слоя кирпича).

Убедитесь, что между каждым слоем достаточно места, прежде чем класть еще один слой кирпичей поверх него, в котором есть место для изоляционного материала, такого как вермикулит или перлит. Промежутки между каждым слоем должны быть менее одного дюйма в ширину.

Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты основания топки. Покройте всю конструкцию листовым металлом, перекрывая стыки примерно на два дюйма. Заделайте все швы силиконовым герметиком.

Шаг 8. Установка дымохода

Используя девять секций металлической кровли для внутренней и внешней секций, отрежьте каждую часть до шести футов в длину (на 6 дюймов больше, чем вам нужно).Вы можете найти этот материал в местном хозяйственном магазине.

Затем соберите детали так, чтобы швы перекрывали друг друга, как перед использованием силиконового герметика.

Если вы не знаете, как собрать эти комплекты, то все, что вам нужно сделать, это отмерить линию в нужном месте, а затем с помощью линейки нарисовать ее карандашом.

После этого начните вырезать небольшие линии глубиной 1/4 дюйма вдоль нарисованной линии, пока не дойдете примерно до середины.Отогните металлическую деталь, затем продолжайте движение вниз по всей ее длине, пока она не разорвется на части.

Шаг 9. Изготовление дверцы для уличной печи

Вам понадобятся две дверцы: одна для доступа во внутреннюю камеру, а другая для размещения топлива (дрова) внутри печи при необходимости.

Для дверной коробки положите четыре доски толщиной 2,5 дюйма и длиной шесть футов, чтобы они образовали форму X на обоих концах, где они пересекаются с другими частями. В этом месте положите две доски горизонтально, используя гвозди, чтобы плотно скрепить их вместе, затем положите

.

Используя фанеру толщиной 1/4 дюйма (толщина 5 дюймов), начните с вырезания дверных проемов (если вы не знаете, как это сделать, вы можете попросить кого-нибудь в местном хозяйственном магазине помочь вам).

Убедитесь, что вокруг него достаточно места для изоляции, прежде чем прикручивать его на место с помощью двухдюймовых шурупов.

Используя фанеру, нарезанную прямоугольной формы, положите немного изоляции, затем нанесите на нее немного цементной смеси и разровняйте ее мастерком, пока она не станет плоской и ровной.

После того, как цемент высохнет, положите камень поверх этого слоя, чтобы придать печи твердую и прочную поверхность для приготовления пищи. Поместите ручку сверху этой двери для легкого открывания и закрывания доступа.

Выполните тот же процесс прямо под верхней частью духовки, где вы будете устанавливать небольшую деревянную секцию, которая будет действовать как дымовая камера.

Затем используйте изоляцию из стекловолокна вдоль всех стыков между панелями, чтобы дым не выходил во время использования. Если вы хотите сделать дверь водонепроницаемой, покройте обе стороны полиуретаном изнутри, а затем снаружи.

Шаг 10. Изготовление облицовки печи для пиццы на открытом воздухе

Следующим шагом в инструкции по сборке уличной печи для пиццы является изготовление облицовки для вашей уличной печи для пиццы, так как это поможет сохранить тепло внутри, а также создаст дополнительный барьер от мусора и других внешних факторов.

Лучший способ сделать это — построить смесь огнеупорных кирпичей толщиной шесть дюймов по всей внутренней части вашей наружной печи для пиццы. Это следует делать по кругу, начиная сверху вниз (для дополнительной поддержки).

Шаг 11: Добавление дров в печь для пиццы на открытом воздухе

Если вы хотите что-то приготовить, не пригорая, вам обязательно нужно иметь возможность контролировать поток воздуха внутри уличной печи.

Вставив металлические вентиляционные отверстия на противоположных сторонах купольной конструкции (одно вентиляционное отверстие вверху и одно вентиляционное отверстие внизу), вы сможете легко поддерживать нужную температуру приготовления.

Шаг 12: Завершите сборку печи для пиццы на открытом воздухе

Когда все ваши материалы будут готовы к работе, пришло время начать собирать все вместе, используя шурупы для каменной кладки (для дополнительной прочности).

Сначала соберите основание духовки, тщательно следуя этим инструкциям, чтобы не наделать ошибок в процессе. Затем следуйте тому же процессу, полностью создавая купол духовки, пока не завершите его.

После этого не забудьте построить каждую сторону вашей топки прямо под тем местом, где дымоход будет установлен после завершения сборки. Прежде чем вы это узнаете, вы успешно закончите, как построить печь для пиццы на открытом воздухе!

Ваш процесс отделки будет включать в себя добавление двухдюймовой изоляции вокруг облицовки из огнеупорного кирпича. Лучшими строительными материалами, используемыми для этой цели, являются цемент, кирпичная пыль и вермикулит, которые можно купить в любом хозяйственном магазине.

Некоторые люди предпочитают использовать литейный огнеупорный цемент, потому что он не требует слишком длительного предварительного нагрева перед использованием.

Следующим шагом будет нанесение слоя цемента на основание печи для пиццы на открытом воздухе, прежде чем положить на него первый ряд восьмидюймовых глиняных кирпичей.Не забудьте использовать раствор толщиной 1/4 дюйма между каждым кирпичом для дополнительной поддержки.

Чтобы придать вашей наружной печи для пиццы эстетически привлекательный вид, лучше всего нанести штукатурку на весь покрытый цементом купол (как спереди, так и сзади).

Вам также следует подумать о добавлении слоя раствора поверх глиняных кирпичей, окружающих вашу печь для пиццы на открытом воздухе. Это поможет повысить их долговечность, а также придаст эстетическую привлекательность вашей духовке.

Шаг 13: Наслаждайтесь приготовлением пиццы на открытом воздухе

Теперь, когда вы завершили сборку печи для пиццы на открытом воздухе, давайте начнем наслаждаться пиццей.

После того, как ваша духовка будет завершена и проверена на предмет ее работоспособности, вы можете использовать комбинацию дерева и древесного угля для приготовления практически любых закусок, основных блюд, гарниров и десертов. Есть бесчисленное множество рецептов, которые вы можете попробовать или придумать сами! Приятного аппетита!

Вот как это должно выглядеть перед запуском первой партии пиццы! Как видите, сделать дома собственную печь для пиццы из кирпича на заказ может быть довольно легко, если у вас есть все необходимое, следуя нашим пошаговым инструкциям о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе.

После того, как вы приготовите свою первую партию пиццы, самое сложное будет позволить каждому попробовать ее, потому что они обязательно вернутся за новыми! Есть бесчисленное множество рецептов, которые вы можете попробовать или придумать сами! Приятного аппетита!

Если вам нужна помощь в поиске лучшей уличной печи для пиццы для вечеринки с пиццей в 2022 году, ознакомьтесь с этим руководством: 14 лучших уличных печей для пиццы на 2022 год (результат наших испытаний)

Преимущества наличия печи для пиццы вне дома

Если вы любитель пиццы и хотите приготовить пиццу дома, вам отлично подойдет печь для пиццы на открытом воздухе.Теперь, когда вы знаете, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, давайте взглянем на некоторые удивительные преимущества, о которых вы не знали.

Каковы преимущества уличных печей для пиццы?

На самом деле нет никаких ограничений на то, что вы можете приготовить в уличной печи для пиццы, но мы рекомендуем начать с самого популярного блюда, которое нравится людям: пиццы. Вам понадобится подходящий рецепт теста, который требует минимум дрожжей, муки, сахара и оливкового масла.

После того, как вы приготовили тесто, раскатайте его в тонкий лист и положите на деревянную кожуру, а затем добавьте начинку по вашему выбору прямо на поверхность вместе с небольшим количеством тертого сыра, посыпанным сверху.

Затем поместите все это в предварительно разогретую духовку, наклоняя деревянную кожуру, пока все ингредиенты не окажутся внутри.

Следите за тем, чтобы дверца духового шкафа была закрыта на протяжении всего процесса приготовления, чтобы получилась красивая и равномерная выпечка с хрустящим тестом и идеально расплавленным сыром.

Кроме того, в уличных печах для пиццы, как правило, пицца готовится намного быстрее, чем в традиционных крытых печах, поскольку в них используется интенсивный нагрев, температура которого может достигать 1000 °C (1832 °F).

Вы также можете приготовить хлебные палочки в виде лепешек, разрезав кусок теста на тонкие полоски после того, как оно поднялось в течение некоторого времени.

Они прекрасно сочетаются с дип-соусами, такими как хумус или соус песто, и имеют восхитительный вкус, если их готовить до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи, но все еще достаточно мягкими внутри.

Если у вас нет готовых рецептов, мы рекомендуем использовать вашу духовку для всего, что вы можете себе представить, потому что она способна приготовить практически все что угодно.

Традиционная конструкция уличной печи из кирпича и металла очень похожа на то, как готовят пиццу в дровяных пиццериях. Обычно они используют сочетание высокой температуры, специальных ингредиентов и времени приготовления, чтобы приготовить идеальные пироги.

Впрочем, все это вам не нужно, если вы просто хотите попробовать свои силы в изготовлении для себя! Вот некоторые преимущества:

1. Великолепный вкус – В отличие от обычной духовки или пропанового гриля, эти типы уличных печей издают дымный привкус, который делает все намного вкуснее! Как только вы начнете с ним работать, мы уверены, что вы обнаружите, что готовите в нем больше вещей, чем просто пиццу.

2. Лучше выпекать . Камни для пиццы часто используются для создания идеальной корочки при приготовлении домашней пиццы, но что, если бы вы могли пропустить все это и получить тот же результат?

Кирпичный материал внутри этих печей помогает удерживать тепло, что делает тесто для пиццы более хрустящим после выпечки!

3. Простота в использовании – нет ничего проще, чем использовать уличную печь, подобную этой. Все, что вам нужно сделать, это развести огонь из кирпичей и подождать около часа или двух, прежде чем насладиться вкусной, идеально приготовленной пиццей!

Каковы недостатки его наличия?

Итак, вы уже знаете о преимуществах печи для пиццы на открытом воздухе и о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе.Однако владение печью для пиццы также накладывает некоторые ограничения.

Наличие печи на открытом воздухе на первый взгляд может показаться замечательным, но у нее есть несколько недостатков. Во-первых, этот тип печи обычно очень большой и занимает много места там, где вы обычно паркуете автомобиль или размещаете другие бытовые приборы.

Вам также понадобится достаточно места для огнеупорных кирпичей, чтобы внутри сохранялось как можно больше тепла, особенно если вы планируете часто готовить пиццу.

Другим недостатком является время, необходимое для предварительного разогрева перед тем, как начать что-либо готовить. Традиционная конструкция из кирпича и металла, с которой поставляются эти печи, не позволяет им нагреваться так же быстро, как стандартные кухонные печи.

Это означает, что от начала до конца, включая фактическое время приготовления, пицца займет около полутора часов, чтобы приготовить ее должным образом!

В то время как некоторым может нравиться тот факт, что ничто не сравнится со свежеприготовленным пирогом, другие могут не видеть в этом проблемы и предпочли бы использовать свою обычную духовку для получения более быстрых результатов.

Полезный пост: Сколько стоят печи для пиццы?

Рецепт домашней пиццы

После выполнения инструкций по сборке уличной печи для пиццы у вас есть уличная печь для пиццы. Если вы не знаете, что приготовить и с чего начать, вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусную пиццу, как в ресторане.

Еще одна замечательная особенность уличных печей заключается в том, что в них можно готовить практически все, что угодно, не только пиццу. За прошедшие годы мы обнаружили множество вещей, которые можно приготовить с помощью этих кухонных приборов, и их легко приготовить, как только вы начнете!

Одной из наших любимых является домашняя пицца с очень хрустящей корочкой и потрясающим вкусом с тоннами сыра сверху.Вот несколько основных шагов, которые помогут вам начать готовить домашнюю пиццу!

1. Начните с приготовления собственного теста для пиццы

Вы легко можете купить готовое тесто в магазине, но оно не будет таким вкусным, если вы будете использовать уже приготовленное заранее. Мы рекомендуем использовать стационарный миксер, а не смешивать все вручную, потому что так тесто получится более пушистым и воздушным.

Когда вы добьетесь нужной консистенции, просто заверните тесто в пищевую пленку и положите его в холодильник примерно на час или два, чтобы оно охладилось.

2. Подготовить начинку

Если вы хотите добавить что-либо, например, мясо (пепперони, колбасу), лук, перец и помидоры, обязательно приготовьте их заранее, чтобы избавиться от лишнего жира перед приготовлением.

Это также предотвратит его просачивание в тесто для пиццы, пока вы его выпекаете, что придаст нежелательный вкус, который все испортит!

3. Добавьте вкуса

Один отличный способ приготовить хорошую домашнюю пиццу — добавить сверху чесночно-масляный соус во время запекания.Просто растопите немного сливочного масла и добавьте два измельченных зубчика предварительно измельченного чеснока, чтобы создать эту вкусную смесь, которая действительно подчеркнет вкус практически всего!

Вы также можете попробовать другие комбинации, такие как песто или оливковое масло, так что экспериментируйте с разными вариантами, пока не найдете то, что вам нравится!

4. Подготовка печи и огнеупорных кирпичей

Когда начинка готова и тесто готово, пора разогреть духовку и огнеупорные кирпичи.Стремитесь к внутренней температуре около 220 градусов по Цельсию, если вы хотите хрустящую корочку, которая не пережарена и не подгорела на дне.

5. Выпечка пиццы

Примерно через 40 минут ожидания начинается самое интересное! Аккуратно положите пиццу на одну из этих деревянных досок ручной работы, прежде чем аккуратно поместить ее в духовку на открытом воздухе.

Обязательно проверяйте его каждые несколько минут по прошествии примерно 30 минут на случай, если какие-либо пятна выглядят слишком коричневыми или обугленными — вот как вы узнаете, что это сделано!

6.Удалить и наслаждаться

После того, как вы достанете свежеприготовленную домашнюю пиццу из источника тепла, нарежьте ее и наслаждайтесь, пока она еще вкусная и горячая!

Самое замечательное в этой настройке то, что вы можете приготовить более 1 пиццы за раз, если хотите, что позволит вам готовить для своих друзей и семьи, когда у вас есть такая возможность.

Вот и все! Просто не торопитесь, используйте нужное количество ингредиентов и экспериментируйте с различными комбинациями, пока не получите то, что понравится всем.

Это не только поможет вам развить кулинарные навыки, но, самое главное, повысит вашу общую мотивацию стараться изо всех сил, быть лучше и всегда стремиться к успеху даже в самых незначительных вещах!

Заключение о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе

Использование уличной печи для пиццы может сделать приготовление пищи более приятным и приятным. Вот почему важно получить правильный, который соответствует вашим потребностям, прежде чем принимать какие-либо решения о покупке.

У духовки на открытом воздухе есть много преимуществ, в том числе возможность приготовить пиццу за меньшее время, чем если бы она готовилась внутри, потому что вам не нужно разогревать кухню и риск пригорания пищи на плите.

Поскольку для этих блоков требуется больше места, мы рекомендуем приобрести блок с более высокой теплотворной способностью для лучшего обогрева. Это также гарантирует, что вы сможете печь пироги при более высоких температурах, не беспокоясь о том, что они высохнут или слишком быстро сгорят.

Если вы ищете новый способ развлекать гостей на свежем воздухе, демонстрируя при этом свои кулинарные способности, то дровяная кирпичная или каменная печь идеально вам подойдет.

Если у вас есть печь для пиццы вне дома, это как дополнительная кухня.Их можно использовать не только для приготовления пиццы, и есть много преимуществ в том, чтобы добавить их на открытое пространство.

Например, тесто будет подниматься быстрее при более высоких температурах, и если вы время от времени готовите хлеб или другую выпечку, вам не нужно столько места внутри, так как температура на улице в любом случае выше.

Независимо от того, какую еду вы любите готовить дома (или хотите научиться), мы надеемся, что эта запись в блоге натолкнула вас на отличные идеи о том, почему инвестиции в печь для пиццы будут выгодны для образа жизни любой семьи, а также как построить печь для пиццы на открытом воздухе!

«Если вы любитель пиццы, то это инвестиция, которая окупится в долгосрочной перспективе.