Чугун — это металл, состоящий из железа и графитовых включений. Углерод не растворяется в металле, а образует ячейки определенной формы – пластинчатые, хлопьевидные, шаровидные и прочие. От стали чугун отличается уровнем концентрации графита – выше 2,14 %. Серый чугун в отличие от прочих его видов содержит включения пластинчатой формы. Металл на изломе имеет сероватый оттенок, отсюда и название. Чем выше концентрация в нем графита, тем отчетливее проявляется этот цвет.

В процессе производства он подвергается легированию марганцем и кремнием, в результате чего углерод приобретает пластинчатую форму.

В число полезных свойств этого материала для произведения отливок входят:

• небольшая усадка;

• повышенная циклическая вязкость;

• достаточно высокая прочность;

• низкая стоимость производства;

• хорошая устойчивость к износу;

• высокая усталостная прочность.

Маркировка серого чугуна регламентирована ГОСТ 1412. В соответствии с ним этот металл подразделяется на следующие виды:

• СЧ 35;

• СЧ 30;

• СЧ 25;

• СЧ 20;

• СЧ 15;

• СЧ 10.

Аббревиатура расшифровывается следующим образом: СЧ – серый чугун; цифра – уровень временного сопротивления растяжению, механического напряжения, выраженный кгс/мм2 (σВ). Для примера цифра 20 указывает, что он способен противостоять силе растяжения до 200 МПа. Именно этот показатель следует учитывать при изготовлении отливок определенного назначения, эксплуатация которых будет происходить в тех или иных условиях.

Около 95 % отливок, которые производятся на предприятиях нашей страны выполнены именно из серого чугуна. Он обладает повышенной твердостью и прочностью на сжатые. Кроме этого к его достоинствам как материала для производства отливок относится низкая усадка при затвердевании, хорошая текучесть, и не большая стоимость.

Также этот материал имеет хорошие антивибрационные и антифрикционные свойства, отлично гасит резонансные колебания.

Как уже отмечалось, он имеет низкую прочность на растяжение, но благодаря современным технологиям ее удается повысить в 3-4 раза. В настоящее время прочность серого чугуна наивысшей марки достигает 44 кг на мм. кв.

Добиться таких прочностных характеристик позволяет ковшовый способ обработки этого металла. После того, как он из печи попадает в ковш в него вносят различные добавки, осуществляя таким образом удаление негативно влияющих на характеристики примесей серы, обеспечивая модификацию материала, легируя его. В результате серый чугун приобретает повышенные и особенные, специальные свойства. Можно получить немагнитный, антифрикционный, устойчивый к коррозии и износостойкий чугун.

Модифицированный серый чугун обозначается буквами МСЧ.

Классификация серого чугуна в других странах мира

В соответствии с международным стандартом ИСО 185 серый чугун подразделяется на 6 классов. Основным показателем, который берется во внимание при их определении, является временное сопротивление материала на растяжение. Для выявления класса чугуна в соответствии с этим стандартом испытания производятся на болванках цилиндрической формы диаметром 30 мм, выплавленных из разных партий металла.

1. Отечественные марки серого чугуна и зарубежные аналоги

Германским стандартом DIN 1691 предусматривается обязательное указание в заказе приоритетности того или иного показателя — временного сопротивления на растяжение или его твердость по Бринеллю. Это обусловливает отличие маркировки серого чугуна. Для примера — 1691-GG-25 или 1691-GG-210 НВ, соответственно.

Информация о временном сопротивлении изложена в таблице 2.

Взаимосвязь между толщиной стенки отливки из чугуна и ее твердостью изложена в таблице 2 в.

2. Механические свойства отечественных и зарубежных серых чугунов

2а. Механические свойства серого чугуна, не предусмотренные ГОСТом и

приведенные в приложениях к некоторым национальным стандартам

2б. Классы твердости серого чугуна по ИСО 185

Стандартом Великобритании BS 1452 определено 7 марок серого чугуна. Принятым в США стандартом ASTM А 48 – 9. Как в том, так и в другом, маркировка состоит из буквы «В» и цифры, которая указывает на временное сопротивление разрыву в фунтах на квадратный дюйм. Для примера — 20В ASTM A 48.

Японским стандартом JIS G 5501 определенно 6 марок чугуна. Маркировка содержит цифры и буквосочетание FC. Цифровое обозначение отражает уровень минимального временного сопротивления на растяжение, выраженное в МПа х 10-1. Для примера — FC 25 JIS G 5501.

Только в стандартах России и США регламентируется химический состав и механические свойства серого чугуна.

Серый чугун: применение, свойства, структура, состав

Серый чугун своим названием обязан графитовым включениям, дающим на изломе характерный оттенок. Хорошие литейные свойства обеспечили сплаву широкое применение в машиностроении. Из него получают отливки, требующие высокой прочности и износостойкости.

Химический состав

Основные свойства и химический состав серого чугуна регламентируются ГОСТом 1412-85.

Оптимальное содержание углерода составляет 2,4-3,7%. При более низкой концентрации он полностью растворится в железе, а ее превышение приведет к потере твердости и упругости.

Кремний – 1,2-2,5%. Он участвует в процессе графитизации, повышая твердость металла и снижая его вязкость. Влияние углерода и кремния рассматривается в совокупности, с учетом их суммарной концентрации.

Сера соединяется с железом с образованием сульфида FeS, который снижает свойства прочности и пластичности сплава. Допускается содержание серы не более 0,12-0,15%.

Марганец смягчает вредное влияние серы и способствует образованию свободных карбидов железа. Его количество определяется содержанием серы, и обычно составляет 0,5-1.1%.

Концентрация фосфора не превышает 0,2-0,3%. Элемент образует включения фосфидной эвтектики, увеличивая твердость и износоустойчивость.

В зависимости от марки допускается включение в состав серого чугуна:

• хрома – он увеличивает карбидообразование, а с этим процессом повышаются твердость и прочность материала;
• олова, способствующего равномерному распределению твердости по разным сечениям;
• никеля и молибдена – для повышения сопротивляемости коррозийным процессам и улучшения обрабатываемости;
• меди – ее присутствие способствует ускорению графитизации, увеличению упругости и стойкости к коррозии, улучшению обрабатываемости;
• сурьмы – до 0,08%, оказывает влияние на процессы кристаллизации.

Структура сплава

Свойства и применение серого чугуна зависят от его состава и структуры. Один из важных факторов, влияющих на формирование металлической основы – скорость охлаждения после отвердевания. В зависимости от нее формируется металлическая основа структуры сплава.

Перлитная основа. Чем быстрее охлаждается заготовка, тем большую долю составляет в ней перлитная структура, состоящая из феррита и карбида наряду с тонкими пластинками графита. Она отличается высокой твердостью и прочностью.

Ферритно-перлитная. При щадящем охлаждении в структуре серого чугуна возрастает доля феррита – сплава железа с оксидами Fe2O3 и других металлов. Образуется основа, состоящая из феррита, перлита и пластинчатого графита. Обладает более высокой пластичностью.

Ферритная основа образуется при быстром охлаждении. Она состоит из вязкого феррита и свободного углерода в виде пластинок графита. Их присутствие ухудшает механические свойства металла, снижает его прочность и сопротивляемость растяжению. В то же время графит:

• повышает износоустойчивость сплава, действуя подобно смазке;
• улучшает обрабатываемость;
• снижает усадку в процессе литья;
• гасит вибрацию деталей.

Механические свойства

Главные характеристики, обеспечивающие применение сплава в литейном производстве:

• небольшая температура отвердевания;
• высокая текучесть в жидком состоянии;
• отсутствие склонности к образованию раковин;
• малая объемная усадка.

Важное значение имеют показатели:

• прочности серого чугуна;
• износостойкости при трении;
• герметичности, то есть устойчивости к образованию трещин и пор.

Они зависят от его структуры и твердости. Чем меньше размеры графитовых пластинок, тем выше эти показатели. Особенно высокой твердостью должны обладать детали, которые подвергаются постоянным ударно-абразивным нагрузкам. Высокие требования герметичности предъявляются к изделиям, эксплуатирующимся в условиях большого давления жидкостей или газов:

• трубопроводам;
• насосам и компрессорам;
• гидравлическим приводам.

Степень герметичности зависит:

• от параметров текучести;
• изменения давления;
• наличия транзитной микропористости.

Наибольшими прочностными характеристиками обладает перлитный серый чугун, что позволяет применять его в производстве нагруженных деталей машин.

Сплав склонен к растрескиванию при сварке, к ней прибегают только при необходимости:

• восстановления сильно изношенных механизмов;
• изготовления комбинированных узлов с другими металлами;
• устранения имеющихся в отливках дефектов.

Некоторые сорта вообще не поддаются сварке.

Расшифровка маркировки

ГОСТом 1412-85 установлена группа марок серого чугуна. Они маркируются буквенно-числовым обозначением:

• буквы СЧ постоянны для всех сплавов;
• за ними следуют цифры, обозначающие наименьший показатель предела прочности на растяжение в кг/мм².

Например, для марки СЧ24 предел прочности составляет 24 кг/мм² или 240 МПа. Для высокопрочных сплавов применяется маркировка ВЧ с указанием предела прочности и процента относительного удлинения – ВЧ60-2. Каждому типу сплава соответствует свой интервал значений предела прочности:

• марки до СЧ10 относятся к ферритным чугунам;
• СЧ10-СЧ18 – ферритноперлитным;
• выше СЧ25 – перлитным.

Физические и технологические свойства металла изменяются в зависимости от типа структуры и марки. С увеличением количества углерода:

• плотность снижается с 6,8 до 7,4 г/см3;
• предел прочности повышается с 240 до 400 МПа;
• линейная усадка растет с 1,0 до 1,3%.

 Область применения

Серый чугун является одним из самых востребованных продуктов черной металлургии. Его доля в общем объеме производства составляет не менее 80%. В машиностроении применяются марки с высоким содержанием графита, так как они способны поглощать вибрационные колебания, возникающие при работе механизмов. Сплав используется для получения ответственных деталей:

• втулок;
• станин для станков
• тяжелых оснований.

Необходимые свойства серому чугуну придают при помощи легирования молибденом или хромом. Высокая износостойкость при трении в отсутствие смазки необходима:

• для нажимных дисков сцепления;
• блоков;
• крышек подшипников;
• тормозных дисков или барабанов.

Из марок с перлитной структурой производят детали, испытывающие большие нагрузки: гильзы и головки цилиндров; распределительные валы.

И сегодня остаются востребованными чугунные изделия различного назначения:

• сантехника для дома;
• кухонная посуда;
• трубы и радиаторы отопления;
• чугунные ограждения и скульптуры.

Отливки 1 класса

Для производства каждой детали из серого чугуна подбирается марка, соответствующая по своим характеристикам условиям эксплуатации. К 1 классу относятся изделия, которые должны обладать:

• пределом прочности на растяжение – 25-30 кг/мм²;
• модулем упругости – 1,15-1.30*10-6 МПа;
• стабильностью геометрической формы.

Отливки 1 класса подвергаются высоким нагрузкам, давлению или трению скольжения:

• зубчатые колеса;
• поперечины и ползуны;
• кронштейны;
• станины шлифовальных станков;
• гидроцилиндры;
• пневматическое оборудование.

В зависимости от толщины изделий, для их изготовления используются марки:

• СЧ21-СЧ40;
• СЧ28-СЧ48.

Детали 1 класса, подвергающиеся сильному износу, должны иметь мелкопластинчатую структуру перлита и твердость до 180 НВ. Для ответственных деталей допустимо применение серого чугуна марки СЧ32-СЧ-52.

Детали 2 класса

К отливкам 2 класса относят корпусные части и базовые детали, не работающие на износ:

• станины токарных или револьверных станков;
• листопрокатные валки;
• детали сменного оборудования.

Однако к ним тоже предъявляются повышенные требования предела прочности – до 20-25 кг/мм². Для достижения таких показателей рекомендуется использовать марки:

• СЧ15-СЧ32;
• СЧ21-СЧ40.

Изделия, изготовленные из литого чугуна, характеризуются большим сроком эксплуатации, при этом – минимальной стоимостью.

Серый чугун | Литейные сплавы, их свойства и приготовление

Серый чугун представляет собой сплав железа с углеродом, в котором содержится 2,5—3,7% углерода, 1,0—2,9% кремния, 0,2—1,1% марганца, до 0,3% фосфора и до 0,12% серы. Углерод, кремний и марганец улучшают механические и литейные свойства сплава, а фосфор и сера являются вредными примесями. Фосфор придает чугуну хрупкость, а сера вызывает отбел в тонких частях отливки и понижает жидкотекучесть расплава. Поэтому их содержание в сплаве должно быть минимальным.

Серый чугун широко применяют в машиностроении, так как он дешев, хорошо обрабатывается резцом, обладает высокими литейными и механическими свойствами (см. табл. 1). Однако он имеет низкую вязкость — хрупкость и потому отлитые из чугуна детали не должны подвергаться ударному воздействию. Хрупкость серого чугуна обусловливается тем, что в нем углерод находится в виде пластиночек графита (рис. 14, а), которые являются надрезами, нарушающими сплошность металлической основы.

По ГОСТ 1412—70 серые чугуны подразделяются на марки: СЧ 12—28, СЧ 15—32, СЧ 18—36, СЧ 21—40, СЧ 24—44, СЧ 28—48, СЧ 32—52, СЧ 36—56, СЧ 40—60 и СЧ 44—64. В марках «С» означает серый, «Ч» — чугун, две первые цифры — предел прочности при растяжении в кгс/мм²; а две последние цифры — предел прочности при изгибе в тех же единицах. Малопрочный чугун марки СЧ 12—28 идет на отливку фундаментных плит, строительных колонн и других неответственных изделий. Чугун средней прочности марок СЧ 15—32 и СЧ 18—36 применяют для производства разнообразных отливок деталей станков, сельскохозяйственных машин и др. Особо прочный чугун марок с СЧ 21—40 до СЧ 36—56 используется для производства деталей насосов, компрессоров, турбин и других ответственных деталей машиностроения. Наиболее ответственные и крупные детали машиностроения и других отраслей народного хозяйства отливаются из наиболее прочного чугуна марок СЧ 40—60 и СЧ 44—64, который был освоен в последние годы.

Плавка серого чугуна ведется главным образом в шахтных печах — вагранках. Современные вагранки делятся на два типа: с копильником — применяемые при крупном литье, когда необходимо скопить большое количество расплава, и без копильника — для получения расплава с более высокой температурой, но в меньших количествах. Производительность вагранок 5—30 т чугуна в час.

1.11. Изготовление отливок из серого чугуна(маркировка, свойства, форма графита и особенности изготовления отливок).

Серый чугун является наиболее рас­пространенным материалом для изго­товления различных отливок. В сером чугуне углерод содержится в виде гра­фита, который имеет пластинчатую форму. Серый чугун маркируют, СЧ10…СЧ25 и т. д. Буквы обозначают принадлежность данного сплава к се­рым чугунам, цифры показывают вре­менное сопротивление.

Серый чугун обладает высоким временным сопротивлением, малым относительным удли­нением (0,2—0,5%), повышенной тве­рдостью, хорошо рабо­тает при сжимающих нагрузках, не чувствителен к внешним надрезам, га­сит вибрации, имеет высокие антифрик­ционные свойства, легко обрабатыва­ется резанием.

По составу металлической массы се­рый чугун может быть ферритным, перлитно-ферритным и перлитным.

На структуру и свойства серого чугу­на существенное влияние оказывают его химический состав и скорость охлажде­ния отливок в форме. Углерод, кремний и марганец улучшают механические и литейные свойства чугуна. Сера вызывает отбел в тонких частях отливок и снижает жидкотекучесть. Фосфор при­дает чугуну хрупкость. Поэтому содер­жание серы и фосфора в сером чугуне должно быть минимальным. Увеличе­ние скорости охлаждения достигается путем уменьшения толщины отливки и увеличения теплопроводности литейной формы. В тонких частях отливки образуется более мелкая структура с повышенным содержанием перлита и мелкими включениями графита, что обеспечивает высокие механические свойства. В толстых частях отливки образуется крупнозернистая структура с малым содержанием перлита и крупными включениями графита. Механи­ческие свойства этих зон низкие. Механические свойства серого чугуна повышают легированием, модифициро­ванием, термической обработкой.

При легировании в расплавленный чугун вводят твердые или расплавлен­ные легирующие элементы (никель, хром, титан и др.) в целях получения заданного химического состава и при­дания ему требуемых механических эк­сплуатационных свойств.

При модифицировании в чугун вво­дят модификаторы (ферросилиций, силикокальций и др.) для измельчения структурых составляющих и равномер­ного их распределения по всему объ­ему, что повышает механические свой­ства отливок. Серый чугун имеет высокую жид­котекучесть, позволяющую получать отливки с толщиной стенки 3 — 4 мм; малую усадку (0,9—1,3%), обеспечи­вающую изготовление отливок без усадочных раковин, пористости и трещин. Для выплавки серого чугуна повы­шенного качества (марок СЧ25…СЧ45) применяют дуговые и индукционные печи.

Преобладающее количество отливок из серого чугуна изготовляют в пес­чаных формах.

При изготовлении отливок из серого чугуна в кокилях в связи с повышенной скоростью охлаждения отливок при затвердевании начинает выделяться це­ментит— появляется отбел. Для пред­упреждения отбела на рабочую повер­хность кокиля наносят малотеплопро­водные защитные покрытия, кокили перед работой нагревают, а чугун под­вергают модифицированию. Кроме это­го, для устранения отбела отливки подвергают отжигу.

Отливки типа тел вращения изготовляют центробежным литьем. Отливки из серого чугуна нашли широкое применение в станкостроении, автостро­ении, тяжелом машиностроении, электротехничес­кой промышленности.

1.12. Изготовление отливок из высокопрочного чугуна(маркировка, свойства, форма графита и особенности изготовления отливок).

В высокопрочном чугуне графит имеет шаровидную форму. Для получения графита шаровидной формы чугун мо­дифицируют магнием или церием с по­следующим модифицированием ферро­силицием. Высокопрочный чугун ма­ркируют ВЧ35, ВЧ40 и т. д. Буквы обозначают принадлежность данного сплава к высокопрочным чугунам, ци­фры показывают временное сопроти­вление

Высокопрочный чугун обладает высо­кими временным сопротивлением (350—1000 МПа), относительным удли­нением (2—22%), твердостью (НВ 140—360), износостойкостью, хорошей коррозионной стойкостью, жаростойко­стью, хладостойкостью и т. д.

По составу металлической массы вы­сокопрочный чугун может быть ферритным, перлитно-ферритным и перлитным.

Свойства высокопрочного чугуна определяются химическим составом. Содержание углерода не влияет на механические свойства этого чугуна. Кремний, марганец и фосфор снижают пластичность, поэтому их содержание: 2,0—2,4% Si, не более 0,4% Мп и не более 0,1% Р. Сера затрудняет получе­ние шаровидного графита, поэтому ее содержание не должно превышать 0,02%. Жидкотекучесть высокопрочного чу­гуна такая же, как у серого чугуна, что позволяет получать отливки с тол­щиной стенок 3—4 мм сложной кон­фигурации. Линейная усадка высоко­прочного чугуна составляет 1,25—1,7%. Это затрудняет изготовление отливок без усадочных дефектов.

Отливки из этого чугуна преимущест­венно изготовляют в песчаных формах, в оболочковых формах, литьем в ко­киль, центробежным литьем.

Высокая усадка чугуна вызывает не­обходимость создания условий направ­ленного затвердевания отливок для предупреждения образования усадоч­ных раковин и пористости в массивных частях отливки путем установки при­былей и использования холодильников.

Для предупреждения трещин в от­ливках применяют формовочные смеси повышенной податливости. Расплавлен­ный чугун в полость формы подводят через сужающуюся литниковую систему и, как правило, через прибыль. Температуру заливки чугуна при изготовлении отливок назначают на 100—150° С выше температуры лик­видуса.

Отливки из высокопрочного чугуна применяют в тяжелом и энергетическом машиностроении, в металлургической промышленности при работе в услови­ях больших статических и динамичес­ких нагрузок. Это детали прокатного, кузнечно-прессового и горнорудного оборудования, а также дизелей, па­ровых, газовых и гидравлических тур­бин (прокатные валки, коленчатые ва­лы, корпуса вентилей паровых турбин и др.) массой от нескольких килограм­мов до нескольких десятков тонн.

Высокопрочный чугун является перс­пективным литейным сплавом, который позволяет решать проблему снижения массы отливок при сохранении ими высоких эксплуатационных свойств.

Griswold Cast Iron — Histroy, Value, Identify Guide In 2021

Независимо от цели владения чугунными изделиями Griswold, вам необходимо знать определенные факты. Прежде всего, они очень ценные, коллекционные и редкие. Это делает эту посуду очень желанной для настоящих коллекционеров и любителей американской истории. Вы не поверите, но его история восходит к 19 веку, когда многие кухонные принадлежности изготавливались вручную.

Поскольку эти изделия высокого качества, имеют хорошую репутацию и двухвековую долговечность, многие повара, повара и домохозяйки по-прежнему готовят свои блюда в чугунных блюдах Гризвольда.Большинство из них отказываются заменять их современным кухонным оборудованием, потому что не одобряют теорию о том, что современное лучше. Давайте выясним причину их отношения.

В этой статье рассматривается

• История чугуна Griswold.
• Сковорода Грисволд с финиками и логотипами.
• Маркировка.
• Назначение чугуна Гризвольда.
• Типы чугунных блюд Гризвольда.
• Размеры чугунных кухонных принадлежностей Griswold.

Краткое описание: Маркировка чугуна Griswold

История чугуна Griswold

Даты происхождения посуды Griswold в 1865 году, когда семьи Селден и Грисволд из Пенсильвании превратили небольшую семейную фабрику по производству задниц в новый бизнес.

Основателями были Мэтью Грисволд и его двоюродные братья Дж. К. и Сэмюэл Селден. Вначале изготавливали дверные петли. Вскоре после этого, в 1870-х, они расширили свой бизнес до посуды, которая очень скоро стала самой уважаемой чугунной посудой во всем мире. Мэтью Грисволд 1833-1919

С момента основания фабрики в Эри, штат Пенсильвания, вы можно найти на рынке с отметкой ERIE внизу. Фактически, логотип ERIE был первым, который они использовали для своей посуды.

После того, как Мэтью Грисуолд рассчитался с семьей Селден в 1884 году, на фабрике произошел ужасный пожар. Не долго думая, г-н Гризвольд восстановил производственные мощности и назвал новый бизнес Griswold Manufacturing Company. С тех пор она стала очень успешной и получила статус одной из самых уважаемых компаний по производству чугуна в США.

Общий успех и достижения этой компании продолжались до 1957 года. С момента основания и до этого момента компания Griswold Manufacturing Company поставляла американцам значительное количество самых элегантных чугунных сковородок, кастрюль, вафельниц и многих других кухонных принадлежностей. оборудование.

Date Griswold Skillet with Logos

По мере роста и изменения компании, логотипы и маркировка на сковородках, кастрюлях и другой посуде также менялись. Хотя маркировка может немного сбивать с толку, логотипы довольно просты, и вы можете связать их с годами производства. Таким образом, они дают нам точную временную перспективу продуктов, которые эта компания производила с течением времени.

1. Логотип Griswold Cast Iron Erie (1880-1907)

Как я уже упоминал, логотип ERIE был первым, и мы можем связать его с периодом с 1880 по 1907 год.Многим коллекционерам нравится первый этап производства чугунной посуды, и они готовы отдать большие деньги за изделия, изготовленные в этот период.

2. Алмазный логотип Griswold (1905–1906)

Следующим на очереди идет Гризуолд Эри, известный как алмазный логотип Griswold. Он прославился всего один год, и его можно встретить на посуде, изготовленной с 1905 по 1906 год. Поэтому предметы того периода являются очень ценными и коллекционными.

3.Логотип Griswold Slant с нагревательным кольцом и без EPU (1906-1916)

нет маркировки EPU. Новое изменение произошло с 1906 по 1916 год, когда товары были доставлены новый вид и знаменитый логотип Slant в виде круга и креста. Крест в круге печатался на посуде в течение длительного периода, в то время как знак ERIE появлялся только на ограниченных сериях сковородок и кастрюль.

4. Логотип Griswold Slant с EPU и нагревательным кольцом (1906-1926)

Не было ничего необычного в том, что некоторые логотипы в этот период накладывались друг на друга. Таким образом, вы можете найти еще один логотип Slant с EPU в период с 1906 по 1926 год. EPU — это сокращение от Erie, Пенсильвания, США. До этого на всех логотипах была надпись Erie, PA, USA, но с тех пор появилась сокращенная версия EPU.

5. Логотип Griswold Slant без Erie (1909-1920)

Изменение произошло еще раз в период с 1909 по 1920 год. Знак Эри.Как видите, это была третья вариация за тот же период.

6. Griswold Большой блочный логотип с нагревательным кольцом и без курсива (1920-1930)

С 1920 по 1939 год люди могли найти посуду с крупным логотипом и двумя разными маркировками. В письме с 1920 по 1930 год курсивом не было.

7. Логотип в виде больших блоков без нагревательного кольца и курсивных букв (1930-1939)

Другой логотип представлял собой большой блок с 1930 по 1939 год.Где-то в тот период на посуде без нагревательного кольца появился логотип в виде больших блоков. Не волнуйтесь, если у вас есть один из них. Это не подделка, а очередная безумная вариация.

8. Griswold Большой наклонный логотип без нагревательного кольца (1939-1944)

Большой наклонный логотип Griswold появился где-то между 1939 и 1944 годами. Отличие от другой посуды заключалось в том, что на ней не было тепловое кольцо.

9. Логотип в виде небольших блоков Griswold (1939-1957)

Последний — небольшой логотип блока. Это было характерно для чугунной посуды Griswold, изготовленной в период с 1939 по 1957 год.

Маркировка

Помимо логотипов, чугунные кастрюли и кухонные принадлежности Griswold со временем меняли маркировку. Многие эксперты и коллекционеры согласились с тем, что они не являются необходимыми, поскольку являются частью фабричных форм. Они не были связаны с качеством или уникальностью продукции.

Знаки представляют собой информацию о производстве.Благодаря им вы можете определить, сколько предметов было изготовлено одним и тем же рабочим, количество форм и конструкцию разных горшков.

Например, AS было знаком для сковороды All-Star, CF для фритюрницы для курицы, CK для котелка Country, SK для сковороды, SP для сковороды для соуса или сотейника и т. Д. .

Назначение чугуна Griswold

Приготовление пищи при высоких температурах иногда имеет решающее значение для получения хрустящей корочки и хрустящей корочки.Чугунная посуда Griswold может долгое время выдерживать высокие температуры, и вы не сможете быстро ее охладить. Это означает, что масло для жарки в такой посуде будет долго оставаться горячим.

Даже если вы добавите немного холодного масла или жидкости в чугунную сковороду, вы не сможете снизить температуру какое-то время. Таким образом вы сэкономите больше энергии, чем при использовании любой другой сковороды.

Преимущество этих моделей в том, что они намного легче, чем чугунные сковороды, производимые сегодня.Каждый опытный кулинар скажет, насколько важно, чтобы сковорода была легкой и практичной. Поскольку вам нужно делать много движений и держать его в одной руке во время готовки, вы скоро устанете, если он будет слишком тяжелым.

Раньше люди были более практичными, так как у них были маленькие кухни или они часто переезжали с одного места на другое. Вот почему сковороды Гризвольда были немного глубже, и люди использовали их как сковороду и кастрюлю одновременно. В настоящее время мы не можем упаковать наши современные дома только в одну тележку.Это невероятно, не правда ли?

Кроме того, компания Griswold производила кастрюли, сковороды и другие предметы, подходящие для всех видов источников тепла. Вы можете использовать их для приготовления еды на открытом огне, на электрической горелке или в старинной дровяной печи.

Имейте в виду, что в старинных дровяных печах раньше были отверстия, и люди могли помещать туда чугунную посуду Griswold, чтобы готовить еду на открытом огне. Также эти блюда были удобны для приготовления еды на мангале.

По всем этим причинам вы не должны выбрасывать старые чугунные сковороды Griswold, если они у вас есть. При надлежащем уходе они могут прослужить в вашей семье в течение нескольких поколений.

Типы чугунных кухонных принадлежностей Griswold

Самыми распространенными и широко популярными являются чугунные сковороды и сковороды Griswold. Они являются синонимом аппетитной хрустящей еды. Причина в том, что это сковороды с антипригарным покрытием, которые могут выдерживать высокие температуры, необходимые для жарки.

Однако это не единственные популярные и высоко ценимые товары, которые предлагает Griswold. Вы также можете найти чугунные чугунные кастрюли Griswold разных размеров, сковороды, мельницы, голландские печи и вафельницы.

Все они антиквариат, и вы можете использовать их для приготовления пищи или выставить на выставку. В любом случае, это популярные кулинарные изделия, которые люди с удовольствием покупают по всему миру.

Размеры чугунной посуды Griswold

На чугунной посуде Griswold вы можете увидеть разные числа.Они представляют собой различные меры. Те, что вы найдете на ручках, показывают размер дна кастрюли.

Имейте в виду, что люди использовали дровяные печи с отверстиями, в основном предназначенными для этой посуды. Следовательно, диаметр является мерой этих отверстий. Печи менялись со временем, а сковороды и кастрюли — нет. Итак, нумерация осталась прежней.

Рекомендуется использовать линейку для определения фактического размера кастрюли или кастрюли, поскольку они могут отличаться от низа к верху.Например, маркировка для 12-дюймовой неглубокой сковороды — L10SK3. По заявлению производителя, L10SK3 имеет печное отверстие №10. Поэтому вам следует самостоятельно измерить желаемую посуду и купить ее соответственно.

Резюме

Ценность и практичность владения оригинальным чугунным предметом Griswold окупятся, как только вы начнете его использовать. Это ценная часть наследия и истории американского народа, но вы также можете заработать немного денег, если наткнетесь на такую ​​посуду на чердаке или в подвале.

7 способов узнать, сделана ли сковорода из чугуна?

Что касается готовки, то кастрюли и сковороды делаются из нескольких видов материалов. Рецепт от проверенного шеф-повара подскажет, в какой кастрюле или сковороде нужно приготовить то или иное блюдо. Чугунные сковороды — это один из многих видов сковородок, используемых для приготовления пищи. Хорошие долговечны и могут прослужить десятилетия или даже столетия, если за ними ухаживать.

Так как же определить, что сковорода чугунная, а не подделка?

Вес чугуна — первое, что выдают.Если вы можете удобно поднять сковороду одной рукой, то это не чугун. Настоящий кусок чугуна будет иметь толстое дно и боковые стороны, а значит, и вес. Затем проверьте наличие маркировки на дисплее производителей посуды, гордясь своей маркой, размером или наименованием ассортимента на своих предметах.

Нельзя отрицать, что чугун тяжелый. Этот тип посуды будет весить от 3 фунтов и выше. Так что это самый простой маркер при попытке определить, сделан ли горшок из чугуна.

Давайте рассмотрим множество способов узнать, что сковорода на самом деле сделана из чугуна.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

7 способов узнать, сделана ли сковорода из чугуна?

Начни с бренда

При покупке чугунной сковороды на блошином рынке, на дворовой распродаже или на свалке ей может быть столетие. Чтобы убедиться, что ваша сковорода чугунная, нужно сначала поискать марку.

При покупке кастрюль убедитесь, что сковорода имеет указанные фирменные характеристики, иначе есть вероятность, что сковорода не чугунная. Некоторые известные бренды включают Lodge , Griswold, Camp Chef, Cuisinart и Le Creuset .

Поверхность сковороды

Цвет чугуна будет от черного до темно-серого и должен иметь гладкую блестящую поверхность (в хорошем состоянии)

Новый чугун, как правило, покидает производитель со светозащитным покрытием приправы.Это действительно защитит чугун только при транспортировке или хранении.

Чугун должен быть выдержан в перед первым использованием. Затем при продолжительном использовании защитная блестящая антипригарная поверхность Patina нарастит, чтобы защитить утюг и вашу пищу.

Поверхность старого или нового литья может иметь слегка блеклый оттенок, например оранжевый, это может быть легкий или тяжелый корпус с ржавчиной.

Этот горшок чугунный и совершенно нормальный. Эта поверхность может быть исправлена ​​с помощью процесса восстановления и повторной выдержки.

Если поверхность блестящая и нехарактерно гладкая, она имеет антипригарное покрытие, это не будет чугун.

Предостережение — эмалированный чугун.

Те же правила применяются при осмотре эмалированного чугуна — он будет тяжелым, а ручки будут прикреплены к горшку, а не прикручены.

Вы также увидите, что на краю кастрюли и крышке будет виден черный чугун. Этот утюг может быть опломбирован, а может и нет.

Дно кастрюли

Чугунные сковороды на сегодняшний день почти такие же, как и раньше.Наши варочные панели действительно изменились. Чтобы приспособиться к электрическим катушкам и индукционным плитам, сковороды также отрегулированы, чтобы не отставать.

В настоящее время многие сковороды имеют утопленные нагревательные кольца на их внешних краях, чтобы они плотно прилегали к вашей электрической плите . Старые чугунные сковороды имеют три или четыре выступающих узла или выемки. Узлы и щели позволяют сковородам стоять на газовых грилях или электрических нагревательных плитах.

Новые кастрюли имеют вогнутое дно для распределения тепла. Некоторые чугунные сковороды имеют внизу номера, что является еще одним намеком на то, что их можно распознать.Сковорода с цифрами 3, 5 или 7 с буквой S — это экономичная сковорода от Birmingham Stove & Range или Lodge. Кастрюли с 3- или 4-значным кодом, ручкой с тремя отверстиями — это Griswold.

Ручка сковороды

Поскольку чугунные изделия изготавливаются в цельной форме, ручка входит в форму для формирования одной посуды.

Так что, если ручки прикручены, скорее всего, это не чугун.Или, по крайней мере, не хорошего качества.

Потому что чугун очень тяжелый, когда полностью нагруженные ручки навинчиваются, это очень слабое место и очень опасно.

Я бы не стал покупать небезопасную вещь.

Носик кастрюли

Борта кастрюли — один из ее отличительных признаков. К ним относится и глубина сковороды, поскольку сковорода глубже, чем чугунная кегля или сковородка. Еще одна подсказка — угол; например, сковороды имеют прямые стороны, а сковороды расширяются снаружи.

У старых кастрюль носики были больше, потому что инструменты для изготовления носиков не были такими продвинутыми, как сегодня; таким образом, провалы были более выраженными. У старых кастрюль также было два сливных отверстия, в то время как у новых — только один. Современные чугунные сковороды также могут иметь вспомогательную ручку и антипригарное покрытие.

Покупая сковороду, обязательно проверьте ее внутренности. У Wagner есть спиральные канавки внутри их кастрюль, а у Griswold — плоские. Ложки имеют галечную текстуру и грубые. Сковорода чугунная с ямочкой или чеканкой — младшая модель.Сковорода с двумя короткими ручками и крышкой с ямочками — это Бирмингем.

Изучите изображения чугунной посуды в Google

В сегодняшнюю цифровую эпоху можно использовать Google Изображения чугунных кастрюль и изучать горшки с отметками на них. Запоминая отличительные особенности чугунных сковородок, можно распознать намеки или контрольные знаки при покупке сковороды, если на ней не напечатано название торговой марки.

Можно также сфотографировать маркировку на своей сковороде и загрузить ее в Google Images и выполнить обратный поиск любых контрольных знаков, является ли сковорода, которую вы собираетесь купить, чугунной или нет.

Ищите призраков

Наконец, чугунолитейные компании обычно производят чугунные сковороды без маркировки для крупных универмагов. Некоторые магазины производят ребрендинг горшков аналогично Walmart.

Другие предприятия покупают сковороды товарного знака, затем соскребают оригинальную маркировку, а затем продают старые как новые под маркой Wapak.

Отремонтированные сковороды не означают, что эти сковороды более низкого качества или имеют какие-либо дефекты. Напротив, эти отремонтированные сковороды являются ценным достоянием, поскольку их качество высокое и ценное.

Чтобы убедиться, что купленная вами сковорода действительно представляет собой чугунную сковороду, проверьте наличие грубых следов напильника, так как под ними обычно появляется призрак логотипа.

Призрачные маркировки оставлены как подделка, имитирующая оригинальный логотип бренда. Чугунные сковороды Гризвольда и Вагнера часто становятся призрачными.

Чтобы узнать точный возраст чугунных сковородок, проверьте логотип Wapak, так как он меняется каждый год.

Есть ли у чугунных сковородок покрытие?

Существует два типа покрытия чугунной посуды.

1. Эффект полимеризации, возникающий при совместной реакции масла, чугуна и тепла. Этот приправляет чугун и оставляет блестящее антипригарное покрытие.
2. Чугун с эмалевым покрытием, которым покрывается кухонная посуда, предназначенная для использования на кухне, а не на улице у костра.

Последние мысли о том, как определить, является ли сковорода чугунной

Определить поддельный чугун несложно, если знать, что искать.

• Проверить вес
• Качество чугуна
• Трещины
• Сколы
• Деформация
• Ручки в целости и сохранности и прикреплены, не привинчены к формованному горшку
• Марка
• Маркировка

Не думайте, что потому что кусок чугуна с пометкой «винтаж» стоит больших денег.

Если изделие выглядит в хорошем состоянии, включая поверхность — торгуйтесь по лучшей цене .

Если деталь выглядит изношенной и ржавой, но целой, ее можно спасти реставрацией и работать еще много лет — поторгуйтесь за лучшую цену .

Если вы обнаружите старый кусок и захотите, даже если вы не можете безопасно приготовить в нем еду — поторгуйтесь по лучшей цене Затем выставьте кусок с гордостью или используйте его для чего-то другого, кроме приготовления пищи.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Vollrath Ware Marked Set # 4 # 9 Набор очень красивых старинных чугунных сковородок

Набор старинных чугунных сковородок с маркировкой Vollrath Ware.Предмет: Мастерские Воллрата № 4 — № 9. Примерно: 1884-1950-е годы (по всей видимости, это примерно 1930-е годы). Местоположение: Шебойган, округ Шебойган, Висконсин Основатель: Джейкоб Дж.

Точечная коррозия дна на участке практически отсутствует. Все в отличном винтажном состоянии.

Идеально подходит для вашей коллекции для демонстрации или использования.Включает: # 4 отмечен, # 5 отмечен, # 6 отмечен, # 7 отмечен, # 8 отмечен, # 9 отмечен. Обратите внимание: на № 8 и № 9 у ручки есть вертикальная линия заброса, которая может быть ошибочно принята за трещину, однако это не так. Глядя на верхний край и внутреннюю часть, вы можете сказать, что на нем нет трещин. Гарантировано, что это подлинная винтажная чугунная посуда Vollrath, которая легче по весу, чем новая чугунная.

Мастерство, качество и гордость этой эпохи были потеряны.Очистка: я очищаю весь свой чугун до исходного металлического серого литья или настолько близко, насколько могу, с помощью электролиза и смазки для локтей.

Я выполняю всю свою очистку без использования каких-либо электроинструментов для полировки или полировки красивого старинного чугуна. Это удалит остатки, налипшие на жир или загрязнения от предыдущего использования или хранения. Новый владелец может использовать их с уверенностью в своей безопасности.

Предмет «Vollrath Ware Marked Set # 4 # 9 Very Nice Vintage Cast Iron Skillet Set» поступил в продажу с субботы, 9 июля 2016 года.Этот предмет находится в категории «Коллекционирование \ Кухня и дом \ Кухонные принадлежности \ Кухонная посуда \ Чугун». Продавец «beach3blizzard» находится в Норт-Тонаванда, Нью-Йорк. Этот товар может быть отправлен в США.

DH — Ступица из чугуна

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Магазин по

Материал колеса

1. Квартира Бесплатно 0 Предметы
2. Твердая резина 0 Предметы
3. Высокая температура 0 Предметы
4. Плесень на резине 0 Предметы
5. Бесследный 5 Предметы
6. Нейлон 0 Предметы
7. Фенольный 0 Предметы
8. Пластик 0 Предметы
9. Пневматический 0 Предметы
10. Полиолефин 0 Предметы
11. Полиуретан 5 Предметы
12. Резина 0 Предметы
13. Полупневматический 0 Предметы
14. Мягкая резина 0 Предметы
15. Сталь-Чугун 1 элемент
16. TPR- Термопластическая резина 0 Предметы
17. U-образная канавка 0 Предметы
18. V-образная канавка 0 Предметы
19. Только труба для тачки 0 Предметы
20. Flat Free (Пенополиуретан) 0 Предметы
21. Высокотемпературная эпоксидная смола 0 Предметы

Ширина протектора

1. менее 1 дюйма 0 Предметы
2. 1 дюйм и более 0 Предметы
3. 2 дюйма и выше 2 Предметы
4. 3 дюйма и выше 4 Предметы
5. 4 дюйма и больше 0 Предметы
6. 5 дюймов и больше 0 Предметы
7. 6 дюймов и больше 0 Предметы
8. 7 дюймов и больше 0 Предметы
9. 8 дюймов и больше 0 Предметы
10. 9 дюймов и больше 0 Предметы
11. 10 дюймов и больше 0 Предметы
12. 16 дюймов 0 Предметы
13. 280 / 250-4 0 Предметы
14. 410 / 350-4 0 Предметы

Цвет протектора

1. Черный 0 Предметы
2. Синий 0 Предметы
3. Коричневый 0 Предметы
4. Бордовый 0 Предметы
5. серый 1 элемент
6. Зеленый 0 Предметы
7. красный 5 Предметы
8. Серебро 0 Предметы
9. Белый 0 Предметы
10. Желтый 0 Предметы

Тип подшипника

1. Герметичный шарикоподшипник 0 Предметы
2. Герметичный прецизионный шарикоподшипник 0 Предметы
3. Роликовый подшипник 6 Предметы
4. Подшипник Делрина 0 Предметы
5. Нет подшипника 0 Предметы
6. Прецизионный шарикоподшипник с уплотнением 0 Предметы

DH Casters — обеспечить быстрый и простой опыт. Мы задаем правильные вопросы, чтобы предложить правильный продукт, чтобы вы могли избежать катастроф. Мы прислушиваемся к тому, что вам нужно, и когда вам это нужно, We Roll Your Way. Мы собираем и отправляем прямо из Южной Калифорнии с 1985 года

Salt & Fat, Чугунная сковорода

Что касается кухонных принадлежностей, то, безусловно, трудно превзойти практичность, доступность и проверенную временем чугунную сковороду.Это один из немногих предметов кухонной утвари, который веками сопротивлялся совершенствованию. это отступничество от современного культа одержимости кухонными гаджетами. Если у вас его нет, вы, вероятно, должны, хотя эта директива не бесспорна: ^{— некоторые повара думают, что обслуживание — это больше хлопот, чем оно того стоит.}

Чугун дешевый, прослужит вечно, если за ним правильно ухаживать, и его можно найти где угодно. Я видел сковородки на продуктовых рынках, в магазинах элитной еды, строительных магазинах и в каталогах для кемпинга.Вы, конечно, можете купить его в Интернете. В США компания Lodge производит широкий ассортимент и делает это с 1896 года. Наиболее заметным улучшением в разработке чугунных сковородок является то, что теперь они поставляются предварительно приправленными, а это означает, что вам не нужно протирать их жиром, нагревать. и дайте ему остыть, прежде чем вы сможете использовать его в первый раз, хотя вам следует сделать это позже (подробнее о приправе чуть позже).

(Чтобы быть предельно ясным, мы говорим здесь о серо-черных чугунных сковородках, а не о ярко окрашенных и гораздо более дорогих эмалированных чугунных изделиях, которые вы, возможно, видели в продаже у Le Creuset или Staub, которые также превосходны, но предназначено для другого поста.)

Что касается универсальности, трудно найти лучшую сделку. Вы можете запекать, жарить, тушить, жарить и жарить на сковороде. Чугун подходит для электрических, газовых и индукционных плит и особенно хорошо подходит для горячей духовки. Правильно выдержанная модель будет достаточно антипригарной для яиц, не беспокоясь о тефлоне. Вы можете поставить его на плиту, чтобы жарить куриные окорочка, или в духовку, чтобы запечь целую птицу. И все это меньше чем за 20 долларов. Однако, как назло, чугунные сковороды с возрастом становятся лучше, и поиск старой, должным образом ухоженной сковороды стоит затраченных усилий; вы обычно можете найти хорошие в антикварных магазинах или гаражных распродажах за 10-15 долларов.Ищите что-нибудь 8-12 дюймов в диаметре, все железо (без деревянных ручек или пластиковых ручек, пожалуйста), выкованное как единое целое, желательно с носиком на одном крае и второй вспомогательной ручкой напротив основной, чтобы вести переговоры, пока она заполнена. Крышка, которая хорошо прилегает и плотно прилегает, стоит иметь, но не обязательно.

Поскольку ваша сковорода представляет собой цельный кусок теплопроводящего металла, ручка неизбежно нагревается — вы захотите использовать держатели для посуды или, что еще лучше, сухое, прочное кухонное полотенце, сложенное на себя несколько раз.Хорошее кухонное полотенце стоит всегда носить с собой, желательно перекинуть через плечо, чтобы его было легко достать и чтобы оно максимально запомнилось кухонной моде. Держите полотенце сухим, иначе вода нагреется и вы можете обжечься.

Лучше избегать приготовления высококислотных продуктов в чугуне, особенно в течение длительного времени, поскольку кислота имеет тенденцию разъедать выдержанное покрытие. Сохраните томатно-масляный соус для (желательно анодированных) кастрюль из алюминия или нержавеющей стали.

Если есть что-то спорное в приготовлении пищи с использованием чугуна, так это как правильно его очистить.Возможно, вы слышали рассказы о чьей-то бабушке, которая ни разу не мыла свою сковороду, а просто вытирала ее тряпкой, что является секретом ее потрясающего жареного цыпленка. Лично я не очень верю в эту теорию хотя бы потому, что мысль о нескольких поколениях прогорклого жира на моей сковороде не кажется мне особенно аппетитной. Мой процесс выглядит примерно так:

• слейте остатки жира, вытрите их бумажным полотенцем
• слейте из раковины остатки мыльной, грязной воды
• промойте поддон горячей водой, затем протрите любые приставшие куски с помощью синтетическая кисть или, лучше, сложенная поверх бумажного полотенца для тяжелых условий эксплуатации
• НЕ используйте мыло, жесткие моющие средства, брилло, помощник барщика, стальную мочалку и т. д.
• немедленно высушите бумажным полотенцем
• нанесите легкий слой нейтрального масла, такого как рапсовое (НЕ оливковое масло), на сухое бумажное полотенце, пока оно еще теплое
• дайте сковороде полностью остыть
• протрите в последний раз бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, храните в сухом месте.
• НЕ оставляйте чугун в раковине, наполненной водой, и ни в коем случае НЕ промывайте его в посудомоечной машине.

Этот процесс, который на самом деле намного проще, чем кажется, продолжит улучшать приправу вашей сковороде.Просто помните, что чугун начнет ржаветь в течение нескольких часов или даже быстрее, если его оставить в воде. Вы же, конечно, не хотите приправлять кукурузный хлеб ржавчиной, не так ли?

Время от времени, может быть, раз в год, вы захотите приправить чугун, чтобы улучшить его антипригарные свойства. Приправа — это процесс, при котором жир перегревается так, что он распадается, а затем превращается в полимеры, которые связываются с поверхностью сковороды и покрывают ее. Поскольку масло по определению является гидрофобным, оно создает естественную антипригарную поверхность на вашей сковороде — Французский кулинарный институт может больше узнать о науке о чугунной посуде, если вам интересно.

Чтобы приправить, установите духовку на 400 ° F, затем вымойте и полностью высушите сковороду. Смажьте каждую поверхность нейтральным жиром, например, растопленным овощным жиром или даже (топленым) салом. Поместите противень для печенья с фольгой на нижнюю решетку духовки (чтобы не было капель), а затем поставьте форму вверх дном на верхнюю решетку духовки. Выпекайте в течение часа, затем дайте сковороде остыть в духовке.

Любимая чугунная сковорода почти наверняка переживет вас. Если вы возьмете сковороду, вы, вероятно, захотите изучить чугунные сковороды для гриля, голландские печи и сковороды.

Спустя 123 года Lodge Cast Iron по-прежнему находится в семейном владении и по-прежнему производится в Америке

Посуда компании из Теннесси по разумной цене может быть найдена в розничных магазинах, таких как Target.

В 1896 году уроженец Англии Джозеф Лодж открыл свой первый литейный завод в Южном Питтсбурге, штат Теннеси, городе с населением 3000 жителей, расположенном рядом с плато Камберленд в Аппалачских горах.

Лодж выбрал небольшой городок, чтобы начать свой бизнес по производству чугунной посуды. Это был семейный бизнес в семейном городке.

Прошло уже 123 года, а крупнейшая в Америке компания по производству чугунной посуды по-прежнему производит высококачественные кулинарные изделия в этом семейном городе. В этом маленьком городке — все для семьи — как и в Lodge Cast Iron.

Lodge продолжает вести бизнес и сегодня, производя чугунные сковороды, голландские печи, а также различную кухонную посуду и предметы декора.Поскольку продажи быстро растут, семья стремится стать финансовым двигателем этого небольшого города Теннесси.

«Семейная собственность всегда была посвящена сохранению рабочих мест здесь, поэтому они всегда изо всех сил старались сохранить занятость сотрудников и реинвестировать в технологии или инновационные продукты, и мы смогли оставаться актуальными на рынке», — сказал Лодж Каст. Менеджер по связям с общественностью Iron Марк Келли.

«Многие компании заявляют, что являются семейными экологическими компаниями, но здесь это действительно настоящая сделка.Любой, кто здесь работает, может рассказать вам множество историй о том, как эта концепция повлияла не только на них, но и на членов их семей ».

Изделие со сроком службы

Многие американцы помнят тяжелую черную сковороду, стоящую на плите их семьи. На изготовление сковороды в лодже уходит около 2,5 часов, и ее хватает на всю жизнь. Чугунная сковорода со временем становится только лучше.

«Главный ключ к успеху — постоянно готовить на нем», — сказала Келли.«Чем больше вы будете готовить на нем, тем лучше, в отличие от многих других продуктов».

Lodge продает более 140 предметов, в том числе широкий выбор сковородок различных форм и размеров. Lodge также предлагает линейку мини-серверов.

«Чугунная сковорода, прежде всего, сохраняет высокую теплоотдачу и термостойкость, и если ее правильно приправить… она, по сути, прослужит вечно», — сказал Келли. «Это одна из причин, по которой его так высоко ценят. Чем больше вы готовите с его помощью, тем лучше он готовит пищу.”

Келли продолжила: «Вы можете использовать его на плите, в духовке, на открытом воздухе. Это многоцелевая посуда, и за одним исключением — нежными соусами, вы можете приготовить все, что захотите, с помощью бесконечного количества техник приготовления ».

Секрет в приправе — и мы не говорим о соли, перце и специях.

«Это старинный процесс, и когда-то вы клали сало или жир на новую сковороду и запекали его при очень высокой температуре», — сказала Келли.«В 2002 году мы начали приправу для литейного производства, и мы используем соевое масло, распыляем его и запекаем при очень высокой температуре, и с этого начинается процесс. Когда вы приправляете его дома после нашего процесса, он запекается при очень высокой температуре и сразу же готов к употреблению.

«Когда вы готовите с его помощью, улучшается то, что мы называем легким выпуском. Как это происходит, зависит от всего, что вы готовите, будь то овощи, масло, мясо или что-то, что выделяет масло. Это масло становится частицами углерода, которые усиливают приправу, и оттуда все движется дальше.Чем больше вы готовите с его помощью, тем больше образуется углеродных частиц, что облегчает процесс обработки с антипригарным покрытием ».

Потребители покупают много разных вещей, требующих максимального ухода. Но может ли какой-либо из этих любимых продуктов служить более 100 лет и становиться лучше с годами?

Вот почему пользователи чугунной посуды так увлечены своими кулинарными коллекциями.

«Моя подруга училась в Университете Вирджинии в 70-х годах, и она маленькая, и однажды днем ​​она пришла из класса, и ее сосед по комнате из Нью-Йорка собирался положить ее чугунную сковороду в посудомоечную машину. — сказала Келли.«Она прижала ее к стене и сказала:« Если ты снова прикоснешься к моей чугунной посуде, я убью тебя ».

«У него такая жизнь. У меня есть бабушкина сковорода и голландская печь, которые 101 год назад были свадебными подарками, и еще несколько предметов, которым 80 или 90 лет «.

Lodge Cast Iron представляет собой смесь чугуна, который является оригинальным выплавленным чугуном, переработанной штампованной стали и переработанного литья и посуды, не прошедшей контроль качества. В смесь также добавлены некоторые сплавы.

«У нас есть очень конкретный рецепт посуды», — сказала Келли. «Мы — литейный завод по производству серого чугуна, и посуда не чернеет, пока не наступит сезон. Это зависит от того, какое масло или жир вы используете для его приправы. Когда он нагревается, он становится черным ».

Lodge Cast Iron плавит металл при температуре 2800 градусов по Фаренгейту, а затем помещает его в разливочный механизм. Его разливают в те же формы для ящиков при температуре 2500 градусов. Формы для песочницы изготовлены из песка, глины и воды.

«Есть стальной слепочный инструмент, очень похожий на PlayDoh, — сказал Келли.«Это очень похоже на это. Инструмент создает впечатление от переднего блока и, поднимаясь вверх, создает впечатление на другом блоке, и металл снова заливается под углом 2500 градусов.

«Он спускается по конвейерной ленте и через пару сотен футов опускается примерно на шесть дюймов в замок из песка, форма выламывается, и оттуда процесс становится чистым. Затем приступаем к приправке и упаковке.

«От момента заливки чугуна в форму до завершения процесса и добавления приправы это занимает около 2 с половиной часов.Затем он отправляется 3000 дилерам в штатах и ​​дистрибьюторам в более чем 80 странах ».

Более века успеха

Lodge Cast Iron пережил тяжелые времена, но этика семейных ценностей, казалось, всегда помогала компании выжить. Первоначальный литейный завод сгорел в 1910 году, но всего через три месяца, в нескольких кварталах к югу, компания снова заработала.

Во времена Великой депрессии 1930-х годов семья Лоджей нашла способ удерживать сотрудников в рабочем состоянии, производя новинки, такие как дверные упоры в форме животных и садовых гномов.Остальные сотрудники были оставлены на ремонтных работах. В те тяжелые времена посуда не продавалась, но семья Лодж держала печи горящими и выплачивала зарплаты.

По мере восстановления экономики в 1950 году компания Lodge перевела свое литейное производство с ручного литья на автоматизированный процесс формования, чтобы не отставать от растущего спроса на свою продукцию. В 1992 году компания Lodge Cast Iron заменила свои угольные вагранки на систему электромагнитной индукционной плавки.

Lodge продолжил расширяться в 2014 году и с тех пор добавил третий современный литейный и распределительный центр.

Lodge Cast Iron продаются по разумным ценам в крупных магазинах, таких как Target и Walmart, а также в элитных независимых магазинах для гурманов.

«Williams Sonoma уже много лет является нашим крупным дилером, и нам повезло, потому что американское производство высоко ценится во всем мире», — сказал Келли. «Наш бизнес в Китае растет в первую очередь потому, что богатые в Китае не покупают ничего, сделанного в Китае. Они знают качество и хотят, чтобы продукция американского производства ».

Lodge Cast Iron в настоящее время работает 480 человек, и компания продолжает расти.

«Когда я приехал сюда 14 лет назад, у нас было 185 сотрудников», — сказал Келли. «Даже при таком росте мы должны постоянно работать, чтобы поддерживать семейную атмосферу. Этого бы не случилось в Чаттануге из-за стоимости эксплуатации. Но вы знаете, мы находимся в городе с населением 3000 человек, и сообщество действительно поддерживает нас ».

5 причин, по которым вы должны купить эту чугунную сковороду за 2800 долларов США

Покупка старинного чугуна — это игра, задача, которая, возможно, лучше подходит для частного сыщика, чем для коллекционера, где ищущий должен иметь возможность сочетать даты с логотипами, марками производителя, формами ручки или другими такими, казалось бы, мелкими деталями, чтобы оценить редкость и ценность .

В условиях дворовой распродажи или барахолки это нужно делать сразу, потому что есть и другие со своими удобными синими, серыми и красными книгами. Но на eBay вы можете воспользоваться моментом, чтобы прийти в себя и позволить себе упасть на престиж такой редкой сковороды. Вот пять причин, по которым сковорода за 2800 долларов — лучшее, что вы можете купить в течение всего года.

Купить сейчас: $ 2 800

Это Грисволд.

Для непосвященных Грисволд — король и двор в мире старинных сковородок.Важно понять это. В свое время (1865–1957) он был такой же доминирующей силой в отрасли, как и Лодж сегодня. Сегодня сковороды, носящие такое название, славятся своим мастерством и вниманием к деталям (подробнее об этом позже).

Это очень редко.

Эта сковорода производилась между 1924 и 1939 годами. Компания Griswold неоднократно обновляла клеймо товарного знака на плите своих сковородок и в 1920 году изменила шрифт своего названия с курсива на шрифт; на некоторых сковородах с такой надписью были нанесены дополнительные надрезы — «Чугунная сковорода», «Эри, штат Пенсильвания, США.S.A »и номер на рукояти. Мы также знаем, что такие большие (13 дюймов) сковороды с нагревательным кольцом производились только в 1924 году, а буквенные обозначения были возвращены к курсиву примерно в 1939 году. В целом, эта сковорода старая, на ней больше опознавательных знаков, чем любой из когда-либо изготовленных Griswold и из-за упадка дровяных печей в то время производился не так часто. Итак, вот это.

Это лучшая сковорода, которую вы когда-либо использовали.

Эта вещь особенная. Благодаря ручному литью из форм из черного песка, пристальному вниманию к качеству чугуна и полной приверженности ручному процессу, было бы правильно называть Griswold Apple своей отрасли в то время.Его сковороды являются эталоном, которым пользуются многие современные производители чугуна (включая мой современный чугун Grail), но не совсем точный.

Он в отличной форме.

Где-то в будущем идея о том, что чугун вообще долговечна, прижилась, распространилась и теперь слишком велика, чтобы ее можно было эффективно сбивать. Чугунные сковороды абсолютно, однозначно не долговечны. Они могут расколоться, трескаться, расколоться и деформироваться от падений, перегрева, слишком быстрого охлаждения и ряда других вещей, которые вы не считаете проблемой.Это делает эту сковороду — которой, опять же, чуть меньше 100 лет и чрезвычайно редко — что-то вроде чуда. Тот факт, что на нем нет сколов, трещин, вмятин или видимых признаков деформации, вызывает удивление. Тем не менее, на всякий случай запросите более подробные изображения рабочей поверхности перед покупкой.

Это будет длиться вечно.

Это добралось без особых проблем. Если вы не бросаете его в костер, а затем в ледяную ванну, он отлично подойдет при регулярном использовании.Или вы можете приговорить его к жизни, висящей на стене. Это так красиво.

Купить Сейчас: $ 2,800