Что такое пирог теплого пола и из чего он состоит?

На сегодняшний день всё больше людей выбирают в качестве системы обогрева своего жилья тёплый пол. Несмотря на значительную трудоёмкость и высокие разовые затраты, это вложение средств всё же оказывается выгодным за счёт последующей экономии на коммунальных услугах. В этой статье разберем, что из себя представляет пирог теплого пола

Основные принципы монтажа: отступ элемента обогрева — не менее 5 см от стен и не менее 10 см от других нагревательных приборов. Расстояние между витками кабеля — не менее 8 см, для труб — минимум пять диаметров трубы. Установка датчика регулирования температуры — не ниже 30 см от пола, обязательно в гофротрубе. В помещениях с повышенной влажностью он должен быть вынесен за его пределы. Элементы обогрева, как правило, монтируют в центре комнаты для максимальной теплоотдачи.

Тёплый пол представляет собой последовательно уложенные специальные материалы, так называем слоёный пирог, в середине которого непосредственно находится нагревательный элемент — трубы с горячей водой или специальный кабель. Отсюда и пошло название пирог теплого пола.

Содержание

Как выглядит пирог теплого пола?

Подготовка основания

Перед началом монтажа пирога необходимо очистить основание (пол) от мусора и прогрунтовать его для лучшего сцепления с цементом. Затем заливается черновая стяжка и выравнивается поверхность. Если поверхность ровная, то стяжку можно не заливать.

Монтаж гидро и теплоизоляции

После того как черновая стяжка готова, по периметру на стену укладывается демпферная лента для компенсации теплового расширения.

Затем на пирог, а точнее на сам пол укладывается утеплитель: полистирол с плотностью 30–35 кг/м³ и минимальной высотой 50 мм. Для нижних и цокольных этажей рекомендован утеплитель толщиной 100 мм, а также выстилание плёнкой черновой стяжки. На утеплителе экономить не следует.

На утеплитель укладывается плёнка толщиной 150–200 микрон для дополнительной теплоизоляции. На плёнку устанавливается металлическая сетка для армирования. Она выполняет две функции — усиливает прочность к нагрузкам сверху для всего пола и позволяет чаще устанавливать элементы крепления.

Монтаж труб или кабеля теплого пола

После выполнения тепло и гидроизоляции пирога монтируются элементы обогрева в соответствии с инструкцией производителя. Основные способы монтажа — улитка или змейка. Крепить элементы обогрева к сетке или шине следует с небольшим зазором, иначе при теплорасширении может треснуть пол или лопнуть труба. Если используется водяной способ, то максимальная длина трубы контура — 90 метров. Оптимальная — 60 м. Если площадь больше, то надо делать два отдельных контура. Также надо учитывать, что длина каждого контура должна быть примерно одинакова. После окончания монтажа обязательно следует сделать пробный пуск для проверки на разрыв.

Для тэнов важно отсутствие короткого замыкания при нагреве. При водяном способе горячая вода подаётся в два этапа: в первые 30 мин. с давлением не ниже 0,6 МПа, затем два часа с давлением не менее 1 МПа. Колебания температуры воды более 3 градусов не допускаются.

Заливка стяжки

Если испытания прошли успешно, то можно заливать чистовую стяжку по маякам. На чистовой стяжке также экономить не следует. Максимальная толщина — 70 мм. Оптимальная (средняя) — 30 мм. Используются специальные смеси для тёплых полов. Обратите внимание на срок полного высыхания бетонной стяжки! Обычно он равен 21 дню. Только после этого можно сделать первое пробное включение тёплого пола.

Если тёплый пол монтируется в большом помещении, то в чистовой стяжке обязательно делаются температурные швы во избежание растрескивания поверхности бетона от теплового расширения. На каждые 30–40 кв. м стяжки в ней делаются прорези на глубину 30–40 мм, в них вкладывается вспененный полиэтилен, после чего швы замазываются герметиком.

Теперь Вы знаете, что из себя представляет пирог и в какой последовательности его следует монтировать.

Подписывайтесь так же на наш Youtube, группу Вконтакте, Яндекс Дзен. Там много полезного и интересного контента!

Пирог теплого пола: Водяного пола и электрического

Содержание

• 1.  Что такое пирог теплого пола и его предназначение
• 2. Схема укладки пирога водяной системы
  • 2.1. Пирог теплого пола под грунт
  • 2.2. Пирог под сухую стяжку
  • 2.3. Пирог пола под бетонную стяжку
  • 2.4. Пирог водяной системы под деревянный пол
• 3. Укладка пирога под электрический пол
• 4. Советы для новичков

Системы теплых полов прекрасная альтернатива радиаторному отоплению. Их конструкция расположена под напольным покрытием, что увеличивает свободное пространство помещения. А равномерное распределение тепла создаст максимально комфортную температуру для проживания. Но при монтаже теплых полов встречается такой термин, как – пирог теплого пола. Многие новички задаются вопросом, что же это такое и какого его предназначение для отопительной системы. На эти и сопутствующие вопросы поможет ответить данная статья.

 Что такое пирог теплого пола и его предназначение

Каждый потребитель теплых полов желает не только создать оптимальную температуру для проживания, но и чтобы при этом пол оставался ровным и вписывался в интерьер помещения. Но, как известно деревянные покрытия и старая бетонная стяжка со времен поддаются деформации и гниению. Поэтому если расположить одну отопительную систему под напольное покрытие, обогрев помещения будет не качественным, а сама система быстро выйдет из строя. По этой причине была разработана конструкция послойной укладки теплых полов с применением дополнительных материалов, которая визуально напоминает слоеный пирог.

Итак, пирог теплого пола – это многослойная конструкция, для всех видов обогревающих систем. Каждый материал укладывается с определенной последовательностью и выполняет определенные функции. В общую задачу пирога пола входит:

1. Снизить теплопотери дома.
2. Не допустить влажности обогревающих элементов системы и конструкции здания.
3. Направить поток тепла в нужное русло.
4. Создать звукоизоляцию.

Помимо этого, пирог теплого пола поможет защитить обогревающую модель от негативного воздействия окружающей среды.

Но здесь стоит обратить особое внимание на то, что на конструкцию пирога влияет модель теплого пола и перекрытие здания. Поэтому, чтобы не допустить ошибок, каждый вид монтажа отопительной системы стоит рассмотреть более подробно.

Схема укладки пирога водяной системы

Перед тем как приступить к укладке пирога под теплый водяной пол, сначала необходимо подготовить материалы, которые понадобятся для монтажа.

Итак, водяная система может быть выполнен из следующих видов труб:

1. Гофрированная труба. Изготавливается данный трубопровод из нержавеющей стали с защитным верхним слоем от проникновения кислорода. Выбираются такие изделия при совместимости водяной системы с центральным отоплением.
2. Сшитый полиэтилен. Эти гибкие, прочные трубы становятся все более востребованными при укладке теплых полов. Для придания прочности и устойчивости к перепадам температуры, материал несколько раз подвергался обработке высоким давлением.
3. Металлопластиковые трубы. Эти изделия были разработаны специально для монтажа теплого пола. Они имеют хорошую гибкость, эффективную тепловую мощность, прочность, быстрый нагрев и устойчивость к коррозии.

В независимости от выбора трубопровода для теплого пола, его внешний диаметр не должен превышать 2 см.

Помимо трубопроводов, в пирог водяного теплого пола входят и такие материалы, как:

1. Теплоизоляционный слой — предназначен для предотвращения теплопотерь.
   Рекомендуемая толщина материала должна быть около – 10 см.
2. Гидроизоляционный материал — предотвратит проникновения влаги в систему отопления. Рекомендуемая толщина слоя – 5 мм.
3. Армирующая сетка — предназначена для прочности бетонной стяжки и укладки трубопроводов. Рекомендуемая толщина – 4 мм.
4. Демпферная лента – используется в качестве защиты от растрескивания и деформации бетонной стяжки.
5. Фольгированный слой — используют как хороший тепло отражатель.

Подготовив все необходимое оборудование и материалы, можно будет приступить к укладке пирога, с разными перекрытиями помещения.

Пирог теплого пола под грунт

Перед тем как приступить к выполнению пирога водяной системы под грунт, сначала необходимо подготовить основание. Для этого с поверхности почвы убирается весь мусор и с корнем выкапываются растения. Затем сняв плодородный слой земли, все хорошо утрамбовывается. Далее на это основание засыпается песок слоем в 10 – 15 см.

Дважды полив песок воздушно — капельным способом, на него толщиной в 10 см. укладывается и утрамбовывается щебень. Таким образом, подготовив основание, можно будет приступить к следующей укладке пирога пола:

1. Устанавливается металлическая сетка.
2. Заливается цементный раствор, слоем 5 – 10 см. (допустимые нормы неровностей составляют 2 – 3 мм)
3. Укладывается гидроизоляционный материал (рубероид, ПВХ или полиэтиленовая пленка)
4. Стелиться теплоизоляционный слой. (пенолистирол или ЭППС)
5. Заливается червонная стяжка.
6. Укладывается армирующая сетка для укладки и крепления трубопроводов.
7. Производится укладка контуров, в форме спирали или змейки.
8. Заливается чистовая бетонная стяжка.

На сушку бетонной стяжки потребуется около 30 дней, после чего производят монтаж финишного покрытия.

Пирог под сухую стяжку

Сухая стяжка – это система из сыпучих выравнивающих материалов, над которой для прочности располагается фанера или гипсокартон.

Пирог теплого пола в этом случае будет устанавливаться по следующей схеме:

• вдоль всего помещения прокладывается демпферная лента;
• на основание комнаты засыпается песок или мелкой фракции карамзит.
• песчаная основа хорошо утрамбовывается;
• укладывается контур теплоносителей;
• вдоль контуров устанавливаются теплораспределительные пластины;
• поверх конструкции в 2 слоя укладывается гипсокартон.

Чтобы во время монтажа, при передвижении не повредить отопительную систему, можно соорудить деревянные мостики.

Пирог пола под бетонную стяжку

Так как в этом случае будет использоваться мокрая стяжка, последовательность укладки составляющих материалов будет немного иначе.

Итак, пирог пола под бетонную стяжку выполняется таким образом:

1. На подготовленное основание, по периметру стен друг на друга укладываются гидроизоляционные слои.
2. Стелиться слой утеплителя, в данном случае лучше использовать пенопласт или экструдированный пенополистирол.
3. Утеплитель перекрывается фольгой.
4. Вдоль стен помещения клеится демпферная лента.
5. Укладываются контуры теплоносителей.
6. Монтируется армирующая сетка.
7. На сетке устанавливаются маяки для заливки бетонной стяжки.
8. По маяки заливается цементный раствор.

При этом монтаже, перед укладкой напольного покрытия так же потребуется время для упрочнения и высыхания бетонной стяжки 30 дней.

Пирог водяной системы под деревянный пол

Это достаточно новый вид укладки теплых полов, где трубы будут монтироваться между лагами. Последовательность работ происходит в следующем порядке:

1. На червонный пол укладывается теплоизоляционный материал. Так как вся конструкция пола будет иметь малый вес, в качестве утеплителя можно применить стекловату.
2. Затем следует слой фольги, который будет служить тепло — отражателем.
3. Между лагами укладываются трубопровода.
4. В качестве несущего перекрытия, устанавливаются плиты ГВЛ.

Отличительной особенностью пирога под деревянным полом заключается в том, что напольное покрытие можно смонтировать сразу после укладки конструкции.

Укладка пирога под электрический пол

В отличие от теплого водяной пола, на укладку конструкции электрической системы не потребуется много свободного времени. Да и сам монтаж проводится значительно легче, так как не требуется предварительных работ на подготовку червонного основания. Основным материалом электрического пола будет являться кабельные маты или инфракрасная пленка, а в качестве дополнительного оборудования теплорегулятор и термодатчик.

Сам процесс укладки пирога электрического теплого пола выполняется с такой последовательностью:

• на бетонное или деревянное основание стелиться утеплитель;
• для отражения тепла укладывается фольгированный полиэтилен;
• устанавливается и фиксируется греющее изделие;
• из плотного полиэтилена стелиться гидроизоляционный слой;
• в завершении пирога укладывается ламинат и плинтус.

При монтаже теплого электрического пола не стоит забывать, что его также не рекомендуется размещать под габаритной мебелью и электротехникой.

Советы для новичков

Одной последовательности при монтаже пирога теплого пола, для качественного обогрева помещения будет не достаточно. Чтобы добиться желаемой температуры для комфортного проживания и при этом продлить срок эксплуатации системы теплого пола, необходимо ознакомиться со следующими советами специалистов:

1. Проектирование системы теплого пола лучше предоставить опытным профессионалам.
2. Проводить монтаж отопительной системы нужно исключительно на ровной поверхности.
3. Чтобы снизить температурную нагрузку на бетонную стяжку, площадь участка его заливки не должна превышать 40 кв.м.
4. Укладку трубопроводов необходимо производить не ближе 10 см. от стен здания.
5. Контуры водяной системы должны быть выполнены из цельного материала.
6. При укладке кабельной системы не допускается резких перегибов нагревательных элементов.
7. Укладку напольного покрытия необходимо осуществлять только после проверки отопительной системы на работоспособность.

АдминАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями:

NYT Кулинария. Как глазировать торт

Все знают, что глазурь на торте — это лучшая часть, но это также может быть и одним из самых сложных этапов процесса приготовления торта. И дело не только в причудливых завитушках, бобах и гирляндах, которые вы видите в пекарнях. Гладкая глазурь без крошек на торте или кексе — это уже само по себе достижение. Это руководство поможет вам добраться туда и дальше.

Прежде чем начать

1. Попытка нанести глазурь на теплые слои торта — это рецепт небрежной катастрофы. Охладите слои торта не менее 2 часов, а лучше всю ночь. Если вы приготовили глазурь заранее, убедитесь, что она комнатной температуры, прежде чем начать.

2. Большой шпатель для офсетной печати и немного пергаментной бумаги — небольшие вложения, которые принесут дивиденды. Вам также понадобится длинный, желательно зазубренный нож, чтобы обрезать слои торта и разрезать их пополам. Если вы любите кексы, возьмите также маленькую смещенную лопаточку.

3. Если вы любите выпечку (или, по крайней мере, лепить торты), подумайте о покупке вращающегося столика для тортов на подставке. Хотя это и не обязательно, но помогает быстро и легко добиться атласной отделки. Переноска для торта поможет вам доставить торт на вечеринку.

Приготовьте торт

Вы испекли торт. Вы дали слоям остыть. Но прежде чем вы сможете покрыть их сочным слоем глазури, вам нужно подготовить свой торт. Убедитесь, что слои остыли в течение пары часов после того, как их достали из духовки, или даже в холодильнике на ночь. Когда вы будете готовы к заморозке, выполните следующие действия.

1. Как подготовить торт к покрытию глазурью

   Приведенные ниже шаги относятся к слоеным пирогам, но вы можете использовать базовую информацию, чтобы получить максимальную отдачу от глазури для пирогов и слоеных пирогов (хотя вы можете подумать о том, чтобы глазировать их, и мы поможем вам в этом).

   Отрежьте три или четыре полоски пергамента или вощеной бумаги, чтобы положить их под торт. Затем используйте зазубренный нож, чтобы срезать любые вершины с верхушек тортов, чтобы они лежали ровно и ровно. (Съешьте эти обрезки в качестве награды за то, что вы испекли торт.)

   Положите бумажные полоски на края сервировочной тарелки и переверните на нее один корж так, чтобы срез был обращен вниз; это помогает минимизировать крошки. Убедитесь, что полоски частично заправлены под торт, чтобы они не двигались, а частично торчат, чтобы закрыть сервировочную тарелку. Полоски помогут вам не покрыть глазурью как тарелку, так и торт. Наконец, смахните все крошки кондитерской щеткой. Но будьте нежны — вы не хотите создавать больше крошек.

   Не решили, какой торт хотите испечь? много идей для вас.

Карстен Моран для The New York Times

2. Советы

   • Если у вас толстые слои и вы хотите разделить их пополам, чтобы получился четырехслойный торт, найдите самый длинный зубчатый нож, который справится с этой задачей. Трудно сделать это хорошо, поэтому не торопитесь. Во-первых, проведите ровную горизонтальную линию по периметру слоя, чтобы ориентироваться при вырезании. Затем положите одну руку поверх торта и ровно разрежьте корж по линии разреза. Используйте меньшее давление и больше полагайтесь на движение ножа вперед-назад, чтобы разрезать торт.

   • Если вы планируете носить торт в подставке для торта, убедитесь, что в нее поместится тарелка для торта. Или положите торт на картонный круг, диаметр которого как минимум на 1–2 дюйма больше, чем у вашего торта.

   • Если вам нужен дополнительный аромат или сладость, смажьте верх каждого коржа простым сиропом без добавок или ароматизированным сиропом.

Глазурь

Когда дело доходит до выбора правильной глазури для вашего торта, у вас есть выбор от шелковистого масляного крема до насыщенного горько-сладкого ганаша. Хотя нет никаких правил по подбору глазури для тортов, имейте в виду, что более прочные торты, такие как масляные и бисквитные, могут выдержать любую глазурь, будь то нежный масляный крем или густая помадка. Но для воздушных кондитерских изделий, таких как бисквит и шифоновые пирожные, используйте более легкую глазурь, например, 7-минутное безе.

• Сливочный крем и сливочный сыр

• Помадка и ганаш

• 7-минутное безе

• Глазури

Масляный крем и сливочный сыр

• Кремовая глазурь

  Объединяющей чертой всех масляных кремов, подслащенных сахарным сиропом или джемом, является обильное использование сливочного масла. Эти глазури хорошо сочетаются с любым масляным пирогом, бисквитом или тортом с фруктовой начинкой, но не используйте их на тортах без муки. Прежде чем начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты комнатной температуры; если ваша глазурь выглядит свернувшейся, это, вероятно, потому, что они были либо слишком теплыми, либо слишком холодными. Глазурь из масляного крема можно приготовить за две недели и хранить в холодильнике. Просто убедитесь, что вы довели его до комнатной температуры, прежде чем глазировать торт.

  Вот надежный метод: в металлической миске смешайте 4 больших яичных белка со щепоткой соли и 1 стаканом сахара. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой на дюйм и взбивайте смесь на медленном огне, пока сахар не растворится. Снимите миску с огня и взбивайте смесью до образования жестких пиков. Взбейте 3 пачки размягченного несоленого масла по одной ложке за раз, пока крем не станет однородным. Затем добавьте любой ароматизатор, который вы хотите использовать, например, экстракт ванили, лимонный сок или бренди.

  Если глазурь (или ваша кухня) кажется слишком горячей, поместите миску в холодильник на несколько минут, затем продолжайте взбивать. Если она слишком холодная, дайте глазури согреться, а затем продолжайте взбивать, пока она не станет однородной. Это может занять несколько минут, так что не сдавайтесь.

• Карстен Моран для The New York Times

  Глазурь из сливочного сыра

  Глазурь из сливочного сыра имеет такую ​​же гладкую шелковистую текстуру, как и масляный крем, но с добавлением острого, сладко-терпкого вкуса. Его легко приготовить, и это традиционная глазурь для морковных тортов, но рассмотрите его для чего угодно, от простых белых слоеных пирогов до дьявольской еды и помадных тортов. Как и в случае с масляными кремами, убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Глазурь из сливочного сыра обычно можно приготовить за неделю.

  Вот как это делается: С помощью электрического миксера взбейте 1 фунт размягченного сливочного сыра с 1 палочкой размягченного несоленого масла до получения однородной массы. Медленно взбейте 6 чашек сахарной пудры до получения однородной массы, около 3 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1 столовую ложку лимонного сока плюс 1 чайную ложку натертой лимонной цедры. Разбавьте глазурь небольшим количеством молока, если она кажется слишком густой для нанесения.

Помадка и ганаш

• Помадная глазурь

  Насыщенная и темная глазурь с помадкой похожа на мягкую и намазываемую версию одноименных конфет. Эту глазурь следует использовать вскоре после приготовления, пока она не затвердела и ее стало трудно наносить. Если вы должны сделать это заранее, вам нужно будет разогреть его, взбивая до тех пор, пока он не станет намазываемым.

  Вот как это сделать: Наконец, нарежьте 6 унций несладкого шоколада. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 1 1/2 стакана сахара, 1 стакан густых сливок или молока и щепотку соли, пока сахар не растворится. Вылейте горячую сахарную смесь в миску и добавьте нарезанный шоколад, 1 пачку размягченного несоленого сливочного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта или другого ароматизатора (бурбон подойдет). Перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Поместите миску с теплой шоколадной смесью в другую большую миску, наполненную льдом. Используя электрический миксер, взбейте до густой и густой пены.

• Глазурь ганаш

  Ганаш, приготовленный из шоколада, смешанного с маслом или сливками, более гладкий и шелковистый, чем глазурь из помадки, но такой же насыщенный. Они могут быть сделаны из горького, молочного или белого шоколада. Используйте полусладкий шоколад для более сладкого ганаша и горько-сладкий или очень горько-сладкий шоколад для чего-то менее сладкого. Ганаш обычно можно приготовить за неделю или две. Храните его в холодильнике и доведите до комнатной температуры, снова взбивая, прежде чем глазировать торт.

  Вот простой стандартный способ идеального ганаша: мелко нарежьте 12 унций горько-сладкого шоколада и поместите его в большую термостойкую миску. В небольшой кастрюле нагрейте 1 1/2 стакана густых сливок со щепоткой соли, пока они не закипят. Вылить горячие сливки на шоколад. Дайте смеси постоять минуту, затем перемешайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Добавьте 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1–2 столовые ложки ароматизатора, например, ванили, рома или эспрессо.

7-минутное безе

• Взбивание яичных белков с сахаром дает блестящую вздымающуюся глазурь безе, которая является классикой для кокосовых пирожных и тортов Леди Балтимор. Семиминутная глазурь из безе, также называемая швейцарским безе, готовится в пароварке над кипящей водой для растворения сахара с использованием электрических взбивалок для получения пены. Пирожные с глазурью безе лучше всего подавать в день, когда они покрыты глазурью.

  Вот как это делается: в металлической миске смешайте два яичных белка, 1 1/3 стакана сахара, 1/4 чайной ложки винного камня и щепотку соли. Взбить электрическим миксером, пока хорошо не смешано. Поместите миску поверх кастрюли, наполненной кипящей водой на дюйм. На медленном огне взбивайте яичную смесь, пока она не станет густой и воздушной, около 7 минут. Смешайте с 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Убедитесь, что вы сразу заморозили торт, иначе меренга затвердеет и ее будет невозможно использовать. И никогда не храните глазурь безе в холодильнике; влажность сделает его бусинками и плачет.

Глазури

• Карстен Моран для The New York Times

  Глазури, изготовленные из кондитерского сахара или шоколада, относятся к категории глазури. Вместо того, чтобы наноситься шпателем, глазурь достаточно тонкая, чтобы ее можно было налить сверху. Они будут стекать по бокам торта привлекательными каплями, а затем затвердевать по мере застывания. Полезно положить торт или кекс на решетку, а не на тарелку, чтобы нанести глазурь, чтобы глазурь не скапливалась на дне. Когда глазурь застынет, переложите торт на сервировочную тарелку, используя большую лопатку, если она у вас есть. Глазури отлично подходят для простых бисквитных тортов и бисквитных кексов — на самом деле, для любого торта, в котором вы хотите позолотить лилию.

  Вот простая глазурь: в большой миске смешайте 2 стакана сахарной пудры с 1/4 стакана молока или сливок и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Добавляйте больше молока, по чайной ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Он должен быть густым, но сыпучим. Вы можете заменить все или часть молока холодным кофе, апельсиновым или лимонным соком.

Заморозьте свой торт

Вы испекли слои торта, охладили их, очистили от крошек и все готово для глазури. Следуйте этим шагам, чтобы получить самые аккуратные, равномерно покрытые глазурью и красивые торты. Простой и красиво глазированный торт не нуждается в дополнительном украшении, если вы потратите время, чтобы сделать его правильно, но радужная посыпка или измельченные орехи скрывают множество грехов глазури, поэтому не беспокойтесь, если он не идеален.

1. Как глазировать торт

   Убедитесь, что нижний слой торта лежит на пергаментных полосках, чтобы форма для торта была чистой и на ней не было глазури. Используя изогнутую лопатку или нож, равномерно распределите глазурь начинки поверх нижнего слоя торта. Затем, используя большой смещенный шпатель, если он у вас есть, осторожно возьмите второй слой и аккуратно положите его на матовый слой, обрезанной стороной вниз. Если слой расположен не по центру, перед нанесением глазури расположите его руками. Повторите, если у вас есть еще слои и начинка.

   Дайте вашим слоям еще одну кисть, чтобы удалить оставшиеся крошки, а затем подготовьте слой крошки. Это тонкий слой глазури, который приклеивает крошки к торту, чтобы они не просвечивались. Возьмите около 1/2 стакана глазури и разбавьте ее небольшим количеством молока или воды, чтобы ее было очень легко намазывать. С помощью изогнутой лопаточки нанесите его тонким слоем на верх и бока торта, затем охладите, пока он не застынет, около 15 минут. Повторите, если сквозь глазурь все еще видны крошки. Шоколадные и темные торты часто нуждаются в двух слоях крошки; белые или желтые торты более снисходительны.

   Теперь смажьте торт неразбавленной глазурью с помощью лопаточки для смещения. Начните с верхней части торта, распределяя глазурь до самого края коржа. Затем заморозьте бока. Если торт находится на поворотном столе, вращайте его во время глазури, чтобы покрытие было равномерным. Когда вы закончите, удалите полоски пергаментной бумаги и полюбуйтесь своей красивой чистой тарелкой. Но пока не делайте этого, если планируете украшать бока или дно торта. Подробнее о том, как это сделать, читайте далее.

Украшение

Нет ничего плохого в простом глазированном торте. Но если вы хотите добавить причудливые завитки, розы, границы ракушек и другие мелочи, вот как это сделать. Мы также покажем вам, как аккуратно писать на торте с помощью кондитерского мешка. Ваши торты ко дню рождения никогда не выглядели лучше.

1. Декорирование шпателем

   №

   Чтобы создать базовый волнистый вид по всему торту, используйте смещенную лопатку или нож и движениями вперед-назад создайте завитки по всей поверхности глазури. Это один из самых простых способов придать вашему торту текстуру и классический внешний вид. Если вы используете глазурь из помадки или безе, вы можете поднять лопаточку, чтобы вытащить немного глазури и создать шипы по всей поверхности торта. (Однако это не работает с ганашем или масляным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатые узоры на торте.

Карстен Моран для The New York Times

2. Украшение украшениями

   Чтобы придать торту текстуру, вы можете присыпать его бока или верх торта измельченными орехами, кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, шоколадной стружкой или завитками. Нарезанная клубника, целая малина, зерна граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их до самой подачи, иначе они размокнут и могут испачкать глазурь.

Карстен Моран для The New York Times

3. Украшение с помощью кондитерского мешка

   Чтобы нарисовать буквы, рамки, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой. (Мы расскажем, как это сделать.) Вот как его использовать:

   Сначала соберите кондитерский мешок. Если вы используете одноразовый пластиковый пакет, отрежьте кончик, чтобы сделать отверстие. Для любого типа кондитерского мешка, пластика или ткани с покрытием, вставьте муфту вниз через мешок в отверстие. Использование муфты, пластикового фитинга, соединяющего мешок с наконечником, облегчает замену наконечников; в противном случае вам придется вынуть глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте. Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.

   Чтобы положить глазурь в пакет, переверните пакет опрокидыванием вниз в стакан и загните его по бокам. Используя шпатель или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже. Вы хотите избежать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы заполнили пакет – лучше примерно наполовину – закрутите крышку и выдавите немного глазури через кончик. Держите пакет у кончика своей ведущей рукой, а другой рукой выдавите глазурь из пакета сверху, продолжая скручивать верхнюю часть пакета по мере продвижения. Теперь ваша сумка готова к действию.

   Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать пакет на молнии с отрезанным уголком. Выберите прочный пакет, который легко запечатать, а взрослому легче обращаться с пакетом объемом в галлон (однако, если вы работаете с детьми, выберите размер в кварту). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и муфты к пластиковому пакету так же, как и к кондитерскому мешку.

Карстен Моран для The New York Times

4. Чтобы сделать звезды и рамки, выберите наконечник в виде звезды. Используйте гладкий наконечник для письма, точек и полос. Выберите наконечник ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, потренируйтесь на тарелке. Трудно аккуратно исправить испорченную трубку, не размораживая торт.

   Чтобы сделать цветы, наденьте на кондитерский мешок насадку-цветок и наполните его глазурью. Поместите мешок прямо вверх и вниз, на 9Угол 0 градусов от торта. Аккуратно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его. Медленно подтягивайтесь.

   Для окантовки наденьте на кондитерский мешок насадку-звезду и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, коснитесь кончиком того места, где вы хотите начать границу, затем сильно сожмите, потянув мешок прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите мешок примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте в том же духе вокруг верхнего или нижнего края торта.

Карстен Моран для The New York Times

5. Надпись на торте

   Легче написать на торте в центре, прежде чем обводить края или украшать верх торта. Это дает вам больше возможностей для работы, и если вы сделаете ошибку, все еще легко снова заморозить верх торта и начать все сначала. Потренируйтесь писать сообщение глазурью на плоской поверхности, прежде чем пробовать ее на торте. Убедитесь, что вы приготовили по крайней мере два вида глазури для своего торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее для глазури, используемой в качестве украшения.

   Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем изящнее будут смотреться буквы. Используя зубочистку, поставьте точку там, где вы хотите, чтобы каждая буква слова находилась на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы в глазури. Это ваш гид. Надавите на буквы с зубочистками, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: кратко лучше.

Глазурь для кексов

Хотя кексы — это просто маленькие пирожные, техника их глазирования отличается от глазури для больших слоеных тортов. Во-первых, если вы испекли кексы в бумажных формочках, вам не придется иметь дело с крошкой, и вы можете намазать глазурь ножом или выдавить ее с помощью кондитерского мешка. Большинство глазурей и глазури подходят для кексов, но безе могут быть сложными на такой маленькой поверхности.

1. Глазурь с помощью кондитерского мешка

   №

   С помощью кондитерского мешка или пакета на молнии со звездой или простой насадкой нанесите глазурь на капкейк, начиная с внешнего края торта и двигаясь к центру. Сверху посыпьте посыпкой, рублеными орехами, шоколадной стружкой или кокосовой стружкой.

Карстен Моран для The New York Times

2. Глазурь ножом

   Вы также можете использовать маленькую изогнутую лопаточку или нож для масла, чтобы нанести глазурь на кексы ровным слоем. Перемещайте шпатель или нож вперед-назад, чтобы создать завитки по всей глазури, или поднимите его по всей поверхности глазури, чтобы получились шипы. Лучше всего это работает с помадкой и глазурью безе. Масляные кремы и ганаши обычно слишком мягкие.

Легко

Легко

Посмотреть все рецепты

Транспортировка и хранение

Вы испекли, покрыли глазурью и украсили свой великолепный торт. Теперь, как ты собираешься доставить его на вечеринку, не испортив его? Читайте дальше для некоторых решений.

Карстен Моран для The New York Times

1. Подставка для торта — это надежное и не слишком дорогое вложение. Не забудьте заморозить торт на тарелке или картонной тарелке, которая помещается внутри держателя. Тарелка или круглая должны быть как минимум на дюйм больше в диаметре, чем торт.

   Большая картонная коробка — еще один вариант переноски торта. Перевернутый пластиковый контейнер для ванны также может подойти, если он достаточно большой.

   Если ваша тарелка для торта или картонная круглая тарелка меньше, чем подставка для торта или коробка, которую вы используете для транспортировки, используйте прочную двустороннюю ленту (или сделайте ленточное кольцо), чтобы прикрепить тарелку или доску к нижней части подставки. Вы не хотите, чтобы он скользил и стучал.

   Если вы едете на мероприятие с тортом и не можете найти кого-нибудь, кто подержит переноску для торта на коленях (самое безопасное место), пол автомобиля безопаснее задних сидений. Если вы хотите положить торт в багажник, застелите багажник нескользящим ковриком или ковриком для йоги, чтобы подставка для торта оставалась на месте и не скользила.

   Вы можете купить контейнеры для кексов, специально предназначенные для перевозки кексов. Или верните кексы в чистую форму для выпечки. Поместите зубочистку в каждый угол кекса и слегка накройте полиэтиленовой пленкой сверху.

   Всегда берите с собой оставшуюся глазурь и другие украшения, чтобы исправить любые повреждения глазурью на вечеринке.

Flooring Ideas — вишенка на торте

Напольное покрытие — это вишенка на торте в вашем новом дизайне, хотя оно и находится внизу. Напольное покрытие придает завершающий штрих вашему новому дизайну кухни или ванной. Это связывает все вместе. В зависимости от ваших предпочтений, типа движения, использования в помещении и общего дизайна, выбор напольных покрытий может быть бесконечным. Необходимо учитывать простоту очистки, ваш образ жизни и удобство под ногами. Напольное покрытие должно отражать ваш стиль, как и все остальное пространство, но за ним должно быть легко ухаживать.

Есть так много идей для напольных покрытий. Это некоторые из тенденций, но также и опоры в дизайне напольных покрытий. Какой из них подходит вам и вашим потребностям?

Натуральный камень
Натуральный камень имеет большое преимущество перед другими напольными покрытиями – нет ни одного одинакового материала. Уникальный рисунок, цвета текстуры делают полы из натурального камня прекрасным выбором.

Различные типы природного камня: известняк, сланец, гранит или травертин – все это варианты натурального камня. Вариации цвета и текстуры придают ощущение глубины и тепла вашей кухне или ванной.

Полы из натурального камня нуждаются в уходе, и некоторые из них более долговечны, чем другие. Например, натуральный сланец красив, но может сланцеваться (кусочки образуются естественным образом, как линька) и он мягкий, поэтому подвержен царапинам. Известняк, травертин и мрамор также могут поцарапаться, тогда как гранит намного прочнее.

Керамическая плитка для пола
Керамическая плитка — отличный выбор для помещений с интенсивным движением. Текстуры, цвета и стили безграничны. Некоторые стили даже предлагают возможность декоративных бордюров или рисунков. Керамическая плитка также дает возможность быть привязанной к вашему выбору фартука. Это может быть продолжением материала.

Твердая древесина
Полы из твердой древесины были популярным выбором в течение многих лет и не зря. Вариации цвета и узоров предлагают множество вариантов. При надлежащей обработке и уходе твердая древесина может выдержать влажность и интенсивное движение на кухне.

Пробка
Пробковое напольное покрытие полностью натуральное. Его экологичность сделала его популярным выбором, а его характерный внешний вид имеет прочную текстуру и придает теплый вид

Бамбук
Бамбуковые напольные покрытия стали популярным выбором в последние годы. Он выглядит как дерево, но бамбук на самом деле является травой. Бамбук удивительно прочный, а его плотность выдерживает интенсивное движение на кухне.