Фибра это что: Недопустимое название — Викисловарь

Содержание

Фибра полипропиленовая.Фибра полипропиленовая для бетона.Фиброволокно ВСМ.

На главную > Строительная химия > Армирующие добавки в бетоны и растворы > Фибра полипропиленовая

 

Полипропиленовая фибра – это полимерное волокно строительное микроармирующее (ВСМ), которое предназначено для армирования бетонов различных типов, строительных растворов и смесей на цементной или гипсовой основе. Так как фибра полипропиленовая состоит из синтетических волокон, то ее часто называют «фиброволокно». Армирование с использованием синтетической полипропиленовой фибры называется дисперсным. Сырьем для производства микроармирующих волокон служит высококачественный полипропилен марки С3Н6. В зависимости от вида строительной сферы, где будет применяться волокно строительное микроармирующее-ВСМ, существует нескольких типов фиброволокна.

 

Свойства и преимущества

  • снижает риск образования микротрещин
  • повышает ударную прочность бетона свыше
  • износостойкость, устойчивость к истиранию бетонной поверхности
  • ударопрочность, препятствует откалывания углов и граней
  • уменьшает появлению внутренних напряжений при пластической усадке
  • не позволяет расслаиваться бетонной смеси
  • увеличивает прочность бетона на изгиб, при сжатии и раскалывании
  • гидростойкость, повышает водонепроницаемость
  • увеличивает уровень морозостойкости
  • устойчивость к химическим веществам и щелочам
  • распределяется по всему объему состава равномерно без образования сгустков, что обеспечивает армирование по всем направлениям
  • при производстве бетонных изделий сокращает количество брака до 90%
  • при производстве ускоряет оборот форм, повышает производительность.

 

Типы и области применения фибры полипропиленовой

 

ВСМ 3мм и

ВСМ 6мм

Данный тип фиброволокна имеет диаметр 20 мкм, и выпускается с длиной волокна 3 мм и 6 мм. Предназначен для дисперсного армирования различных строительных смесей, изготовленных на цементной или гипсовой основе: цементно-песчаные сухие смеси, шпаклёвки, штукатурки, плиточные клеи и т.п. Так же может использоваться в качестве дополнительных армирующих добавок при производстве гипсовых изделий (лепнины, малые архитектурные формы, скульптуры т.п.), в том числе и при производстве строительной плитки (тротуарная, облицовочная и т.п.).

ВСМ 12 мм, ВСМ 18 мм

Данный тип фиброволокна имеет диаметр 20 мкм, и выпускается с длиной волокна 12 мм и 18 мм. Предназначен для дисперсного армирования различных наливных полов и стяжек как бытового (квартиры и нежилые помещения), так и промышленного назначения (многоцелевые площадки и паркинги). Так же может использоваться в качестве армирующих элементов при монолитном строительстве и возведении конструкций из бетона (фундаменты, сборные железобетонные элементы, бетонные дороги и мосты, плиты перекрытий, фундаментные сваи, стеновые панели и т.п.).

ВСМ Пенобетон 12 мм и ВСМ Пенобетон 18 мм

Это специальный тип фиброволокна имеет диаметр 20 мкм, и выпускается с длиной волокна 12 мм и 18 мм. Предназначен для дисперсного армирования различных типов пенобетона, газобетона, полистиролбетона, и других ячеистых бетонов.

Прайс-лист и цены на фибру полипропиленовую

      

Технические характеристики фиброволокна ВСМ

 

Наименование

Значение

Материал изготовления

полипропилен С3Н6

Диаметр волокна

20 микрон

Длина волокна

3 мм, 6 мм, 12 мм, 18 мм

Плотность при 20 ºС

0,91 г/см3

Удлинение при разрыве

250

Модуль упругости

570 кг/мм²

Электропроводность

Незначительная

Адсорбция

Нет

Температура воспламенения

>320 ºС

Температура размягчения

160 оС

Средний расход

0. 6 — 0.9 кг/м3

Тип упаковки

полипропиленовые мешки

полиэтиленовые пакеты

 

10 кг/18 кг

0,6 кг/0,9 кг

Технология Fibra: проводная революция | Блог Ajax Systems

Инновации Ajax выходят на новый уровень. В противовес технологиям из 80-х годов, которые все еще присутствуют в индустрии безопасности, наши инженеры разработали Fibra — проводную технологию цифрового поколения. Fibra совмещает в себе надежность проводов со свободой, которую дает радиосвязь. Привычный многим четырехжильный кабель в комбинации с Fibra демонстрирует абсолютно непривычные возможности.

Длина подключения до 2000 метров, совместимость со всеми типами устройств, 60 часов работы системы из 30 устройств на резервном аккумуляторе, продвинутый антисаботаж, фотоподтверждения, мгновенные уведомления, простой монтаж и удаленная настройка в приложении, — все, что раньше было возможно в Ajax с беспроводной связью, теперь доступно с проводами и Fibra.

Коротко о технологии Fibra

Беспроводной опыт в проводном подключении

На физическом уровне Fibra выглядит как шинное соединение — датчики подключаются к централи четырехжильным кабелем. Однако настоящая революция скрывается на уровне софта. Коммуникационный протокол Fibra унаследовал все преимущества радиотехнологии Jeweller и требует минимум энергии для двусторонней пакетной передачи данных. Эта особенность дает большую свободу при установке системы в сравнении как с аналоговыми, так и цифровыми решениями на рынке.

На одной линии Fibra может быть один датчик либо десятки разных датчиков, сирен и клавиатур — в любой комбинации. Датчики линейки MotionCam Fibra — не исключение. Чтобы получать фотоподтверждения не нужен отдельный кабель. Они передаются по тому же кабелю, который устройства системы используют для передачи событий. При этом в приложении Ajax устройства распределяются по комнатам и группам независимо от их физического соединения с хабом и линиями. Это значит, что система безопасности имеет как физическую, так и цифровую архитектуру.

Используя несколько линий Fibra, вы прокладываете кабель удобным и безопасным маршрутом, а затем выстраиваете цифровую архитектуру системы в PRO приложении. C такой гибкостью и двухкилометровым запасом по длине не важно, защищаете ли вы многоэтажное здание или несколько строений, вам не нужно усложнять систему усилителями сигнала и дополнительными источниками питания.

Допустимая длина линии Fibra в сравнении со средней длиной проводного соединения в индустрии

Логика коммуникационного протокола Fibra предусматривает защиту от коллизий: даже 30 датчиков, подключенных к одному кабелю, будут стабильно коммуницировать при одновременной сработке. А уведомления о тревогах доставляются за 0,15 секунды.

Беспрецедентная энергоэффективность

Благодаря Fibra датчики потребляют десятки микроампер. Это в 100 раз меньше, чем средние показатели цифровых проводных датчиков в индустрии. Такое низкое энергопотребление позволяет подключать больше устройств к одной линии и обеспечивает большую длину проводного подключения. Это получилось благодаря логике протокола, который унаследовал ключевые качества Jeweller.

Коммуникация Fibra упорядочена по принципу TDMA. Каждому устройству выделен короткий промежуток времени для обмена данными с хабом. В остальное время модули связи неактивны. Это существенно снижает энергопотребление и помогает избежать помех и конфликтов даже при одновременной коммуникации нескольких устройств.

Временные слоты организованы так, что тревоги передаются мгновенно. Если датчик не выходит на связь, то хаб еще дважды повторяет запрос, и затем уведомляет пользователей и охранную компанию о пропаже устройства.

Как результат — выдающаяся автономность системы в случае обесточивания. 30 проводных устройств Fibra на резервном аккумуляторе емкостью 7 Ач проработают 60 часов. Это в 5 раз больше, чем требует Grade 2, и соответствует требованиям Grade 3.

👉 Что такое «грейды» и почему их так важно иметь системе безопасности

Продвинутый антисаботаж

Для защиты передаваемых данных Fibra использует шифрование с плавающим ключом. Чтобы взломать шифр и добраться до данных, потребуются огромные вычислительные мощности и время. Иными словами — это бесполезная затея. Однако даже до зашифрованных данных еще нужно добраться. Каждый сеанс связи между хабом и устройством начинается с аутентификации: сравниваются уникальные маркеры и свойства. Если хоть один параметр не прошел проверку, хаб проигнорирует команды устройства. Потому нет смысла подменять устройство или перехватывать данные.

Система постоянно мониторит свое состояние: хаб опрашивает подключенные устройства с минимально возможной периодичностью, которая автоматически определяется системой. Если датчик пропадет со связи — вы получите уведомление в течение 36 секунд. Напряжение на каждом устройстве контролируется. Если линия будет повреждена и питание начнет падать, вы также получите уведомление.

Система мгновенно обнаруживает короткое замыкание на линии и уведомляет пульт охраны и пользователей. А когда проблема устранена, не нужно менять предохранители — система восстановит работу автоматически.

Более того, с будущим обновлением OS Malevich появится возможность физически защитить линию Fibra от обрыва. Для этого начало линии подключается к одному шинному входу хаба, а конец — к другой. Таким образом вы получаете кольцевую топологию. В случае обрыва линии кольцо делится на два работоспособных сегмента, а охранная компания и пользователи уведомляются об инциденте.

Fibra поддерживает подключение по топологии “кольцо”. С Hub Hybrid в системе может быть до 4 колец.

Новые возможности в PRO приложениях

Fibra полностью унаследовала пользовательский опыт беспроводных систем Ajax. Уведомления в приложениях несут исчерпывающую информацию: тип события, дата, время, имя датчика, комната размещения. Благодаря адресности устройств вы точно знаете, что происходит в системе и на объекте — даже если к одной линии подключено десяток датчиков. Добавьте к этому фотоподтверждения c датчиков движения MotionCam, и получите максимальную информативность системы и контроль на кончиках пальцев.

 

Чтобы упростить установку проводных устройств Fibra, мы разработали специальные программные инструменты. Функция сканирования линий автоматически находит не приписанные к хабу устройства и позволяет добавить их в систему — всего в пару кликов.

Интерфейс сканирования линий Fibra в PRO приложении Ajax.

Встроенный стресс-тест энергопотребления поможет убедиться, что при любом сценарии работы системе будет достаточно питания. После установки системы инженер монтажа с помощью PRO приложения имитирует максимально возможное энергопотребление: датчики дают сигналы тревоги, активируются клавиатуры, включаются сирены. Если система прошла тест, ей будет достаточно питания в любых ситуациях.

Если для мониторинга систем Ajax вы используете комплексное приложение PRO Desktop, то к списку удобных функций добавляется автоматическая синхронизация систем. После монтажа и настройки вся конфигурация оборудования Ajax автоматически загружается из облачного сервера. Инженер пульта не тратит время на ручной перенос устройств, что исключает механические ошибки.

Fibra — это гибкость, надежность и контроль. Будучи частью экосистемы Ajax, новая проводная технология сделала возможным единый пользовательский опыт, независимо от способа подключения устройств к хабу. Эффективное железо и продуманный софт заложили основу для развития еще одной продуктовой линейки Ajax, задающей новый стандарт в охранной индустрии.

Узнайте больше об устройствах Fibra

что это такое, синтетика или натуральная ткань? Состав и свойства материала. Как стирать микрофибру в стиральной машине?

С развитием современных технологий постоянно появляются новые виды различных материалов. Многие изобретения значительно упрощают жизнь человека. Одним из таких полезных новшеств стало микроволокно, которое было разработано в конце 70-х гг. XX века, в Японии. Микроволокно или микрофибра представляет собой синтетические волокна, которые получаются за счёт тонкого переплетения нитей. Одно волокно этого материала в 100 раз меньше волоса человека.

Что это такое?

Микрофибра характеризуется большим количеством уникальных свойств. Она признана одной из самых лёгких и плотных тканей, которые имеют долгий срок эксплуатации. Материя не тускнеет в процессе стирки, устойчива к различным повреждениям и может быть пригодна к использованию более 5 лет.

Ткань обладает высокой впитывающей способностью. Даже будучи мокрой, микрофибра впитывает всю лишнюю жидкость с любой поверхности и не образовывает разводы. Выглядит волокно очень интересно и практически не имеет ворса. За счёт такой характеристики, салфетки из микроволокна хорошо убирают всю пыль с любого вида поверхности. Для очень грязных участков стоит выбирать структурированные салфетки. Они убирают всю грязь, которая впитывается между волокнами.

Материал очень приятен на ощупь, не оставляет никаких следов и повреждений даже на хрупких поверхностях в виде стекла и зеркал. После стирки материал моментально обретает свой первозданный вид. Микрофибра может продаваться любого цвета и с любым рисунком.

В 100%-ной микрофибре могут быть волокна нейлона с примесью полиэстера и разнообразных молекулярных соединений. Ткань может иметь смешанный состав или быть изготовлена из натуральных нитей. Если на ткани присутствует маркировка 100, значит, она состоит из синтетических нитей.

Массовое производство волокна началось в 80-х гг. XX века. Для изготовления такого материала используются очень тонкие волокна, толщина которых составляет не более 0,6 мкм. Процесс изготовления подразумевает растворение синтетических нитей под воздействием горячей щёлочи. После подобного воздействия нити теряют более половины от своего веса.

Современное производство микрофибры предполагает получение ткани двумя методами. Первый вариант подразумевает создание ровных нитей, но не очень большого диаметра. Тонкие нити при таком методе производства получить невозможно.

В процессе второго способа через отверстия пропускаются 2 вещества, за счёт чего производится двухэлементная нить. Для этого применяется способ растворения и деления. Для создания такого волокна используется специальная форма в виде звёздочки. Сквозь стержень такой формы проходит одно вещество и затем смешивается с другим. В итоге состав проходит температурную обработку, и готовый материал в сечении очень напоминает звезду. Этот способ используется для изготовления очень тонких волокон из 2 веществ. Состав не смешивается между собой. За счёт специальной технологии получаются тончайшие микроволокна.

Состав

Настоящее волокно микрофибры, состоит из следующих компонентов:

  • природный хлопок;
  • искусственные нити;
  • синтетика;
  • вискоза;
  • различные полимеры в виде полиэфира и полиамида.
  • не сминается в процессе эксплуатации;
  • способен поглощать в 3 раза больше жидкости, чем собственный вес;
  • за счёт уникальной структуры, вода не попадает внутрь волокон;
  • не подвержен образованию катышков;
  • благодаря прочности после интенсивного применения нигде не остаются волокна или ворсинки;
  • одежда и прочие аксессуары из микроволокна прекрасно держат тепло.

Помимо неоспоримых преимуществ, у ткани есть существенные недостатки.

  • Вещи из микрофибры плохо выдерживают большие температуры. Одежду из такого материала не стоит сушить возле батарей и прочих обогревательных приборов, а также гладить.
  • Чем больше жира накапливается в структуре волокна, тем меньше влаги способен впитывать материал.
  • Микроволокно может вызывать аллергическую реакцию.
  • Некоторые виды микроволокна из-за своего состава могут быть подвержены образованию катышков.
  • Сушить изделия из этого материала необходимо в естественных условиях.

Свойства

Микроволокно обладает рядом неоспоримых преимуществ. Хотя недостатки материала, могут оказаться для кого-то довольно существенными.

Основные преимущества материала:

  • имеет большую плотность;
  • очень быстро высыхает;
  • в процессе долгой эксплуатации не теряет насыщенность цвета;

Разновидности

Микрофибра изготавливается из различных волокон и подвергается разной обработке. В итоге получается материал, имеющий разные качественные характеристики.

Существуют следующие виды микроволокна.

  • Modal. В её основе — бамбуковая целлюлоза. Ткань выходит очень мягкой, износостойкой и крепкой. На ощупь очень мягкая и похожа на шёлковые материалы. Микрофибра имеет длительный срок эксплуатации и в процессе использования долго сохраняет свои качественные характеристики.
  • Tactel представляет собой материал, который производится в США. Эта ткань славится своей нежной и деликатной структурой.
  • Meryl является самым дорогим видом микрофибры. Данный тип материала обладает антисептическими характеристиками благодаря тому, что в процессе производства обрабатывается специальными ионами с серебром. Из него получается высококачественное нижнее бельё.

Область применения

Благодаря своим уникальным качествам, микроволокно пользуется большой популярностью во многих сферах жизни человека. Материал имеет большую прочность и пропускает воздух, а также обладает гигроскопичностью. Самая популярная область применения данного материала – это использование небольших отрезков для уборки. Большой популярностью пользуется одежда, бельё и аксессуары для дома и быта. Микрофибра имеет хороший срок эксплуатации, что очень актуально для большинства изделий.

Основные виды применения микроволокна

Выделяют следующие.

  • Ткань для уборки. Широким спросом обладают салфетки для чистки жилых и нежилых помещений, а также автотранспортных средств. Большой популярностью пользуются аксессуары для влажной уборки, которые крепятся к швабрам. Из микроволокна изготавливают специальные тряпочки для очистки всевозможной техники и гаджетов. Из волокон изготавливаются ткани с повышенной впитываемостью, для влажной уборки автомобилей. Такой материал идеально вбирает различные загрязнения и воду, не оставляя на поверхности разводов. Благодаря текстуре ткани, даже очень хрупкие поверхности не повреждаются и не травмируются. Статика, создаваемая в процессе уборки, отлично полирует мебель и притягивает к себе пыль.
  • Одежда на основе микроволокна. За счёт большой плотности материала, из него можно шить одежду, которая прекрасно защищает от неблагоприятных условий окружающей среды. Ткань препятствует проникновению влаги и создаёт прекрасный теплообмен. Материал изготовлен из искусственных нитей, но он хорошо подходит для изготовления вещей и белья. Благодаря особой технологии производства ткани практически отсутствует возможность возникновения аллергической реакции.
  • Обувь из микрофибры. Современные технологии помогли создать материал, который характеризуется большой лёгкостью и простотой в уходе. Внешне такая обувь кажется изготовленной из кожи. Она бывает без верхнего слоя и визуально напоминает нубук. В процессе носки такой обуви ноги чувствуют себя максимально комфортно и не намокают. Эксперты уверяют, что данную обувь можно стирать и не волноваться о сохранности её качества.
  • Колготки с добавлением микрофибры. За счёт использования этого материала, предмет женского туалета обрёл небывалую прочность и качество. Это основное преимущество данного товара, по сравнению с классическими колготками. Такие колготки очень приятные на ощупь, обладают мягкостью и бархатистостью. В прохладное время года они гораздо лучше защищают от холода.
  • Текстильные изделия из микрофибры. Почти весь текстиль может производиться на основе микрофибры. Из этого материала шьют спальные принадлежности, одежду, спортивную форму и т. д. Изделия из микроволокна очень неприхотливы в уходе и практически не мнутся. Спальные принадлежности прекрасно пропускают воздух и под ними очень комфортно спать. При изготовлении текстильных принадлежностей из микрофибры высокого качества, они прослужат долгое время и не потеряют свои качественные характеристики.

Важно правильно ухаживать за материалом, учитывая его особенности.

  • Обивка для мебели из микроволокна. Такое покрытие прослужит очень долго и будет неприхотливо в плане ухода. Для того чтобы обивка пребывала в хорошем состоянии, её нужно изредка протирать губкой или специальной щёткой. В случае появления грязи, любые пятна удаляются при помощи мыльного раствора. Данный материал очень долго сохраняет свой первоначальный цвет и форму, он практически не подвержен образованию различных потёртостей. Большой популярностью пользуется искусственная микроволоконная замша. Этот материал выглядит очень презентабельно и благородно. При первом рассмотрении, даже эксперты затрудняются ответить, при обивке использован натуральный или синтетический материал.

Сравнение с другими материалами

В современном мире существует огромный выбор различных материалов. Они могут быть природного или искусственного происхождения.

Основные отличия микрофибры от иных материалов.

  • Полиэстер представляет собой материал, который производится из нефтепродуктов. В процессе производства он подвергается воздействию высоких температур. Затем волокна продавливаются через особые агрегаты и скручиваются в тонкие нитки. Полиэстер также не мнётся и имеет длительный срок службы. Однако, волокна материала гораздо толще. На ощупь нить гораздо грубее и плохо пропускает воду и воздух. Отличия в одежде состоят в том, что вещи из полиэстера защитят от ветра и дождя.

Но для спортивной формы стоит выбирать одежду, изготовленную из микрофибры, хотя она обладает значительно большей стоимостью.

  • Флис изготавливается из полиэстера и прочих искусственных волокон. По своим качественным характеристикам он больше похож на шерсть. В отличие от микрофибры, флис вбирает всю пыль и непригоден для наведения порядка и избавления от грязи. Но оба материала воздухопроницаемы и отлично подходят для изготовления фитнес-одежды и детских вещей. В плане ухода, изделия из флиса также стоит стирать при невысоких температурах и не выкручивать ткань после стирки.
  • Бязь пользуется большой популярностью при изготовлении постельного белья и является полностью натуральным материалом. В отличие от бязи, микроволокно создаёт прохладный эффект на теле и на таком белье могут появляться маленькие затяжки. Постельные принадлежности из микроволокна могут накапливать статическое электричество.
  • Замша при уходе за машиной впитывает гораздо больше влаги. Но это касается зеркальных поверхностей и стекла. Всевозможные ниши и мебель лучше протирать микрофиброй. По внешнему виду некоторые виды микрофибры очень схожи с натуральной замшей. В отличие от микроволокна, замша обладает более пористой и естественной структурой. Натуральная замша имеет разнородную толщину ворса на различных участках и пахнет кожей. Искусственный материал издаёт синтетический запах. Микрофибра в плане обивки мебели обладает рядом преимуществ. Летом она охлаждает кожу, а зимой, наоборот, согревает. За обивкой из микрофибры гораздо проще ухаживать.

Каждый вид материала обладает своими неоспоримыми достоинствами и слабыми сторонами. Потребитель выбирает для себя сам, из какого материала изделия стоит покупать.

Рекомендации по уходу

Для того чтобы изделия из микроволокна прослужили как можно дольше, за ними нужно осуществлять грамотный уход.

Основные рекомендации по уходу за микроволокном.

  • Стирать в стиральной машине можно, но на самых деликатных режимах.
  • Температура воды не должна превышать 40 градусов.
  • Не стоит гладить этот вид ткани. В случае крайней необходимости лучше воспользоваться минимальными температурными режимами утюга.
  • Не рекомендуется выжимать вещи ручным способом, лучше промокнуть их полотенцем.
  • Категорически запрещается сушить изделия из микроволокна на батареях и других источниках сильного тепла.
  • Эксперты не советуют использовать сильнодействующие продукты для избавления от пятен и прочих загрязнений.
  • Ткань может испортиться от использования кондиционера. Поэтому его применение крайне не рекомендуется.

Если соблюдать все правила и бережно относиться к изделиям из микрофибры, то они прослужат долгое время, сохраняя свой первозданный вид. Важно учитывать, что синтетика хоть и искусственный материал, но практически не вредна для здоровья человека. Это достигается благодаря использованию современных технологий в процессе производства материала.

Отзыв о полотенце из микрофибры смотрите в следующем видео.

Микрофибра для бетона, штукатурки, гипса для прочности и стяжки стен, пола: армирование

Фибра – это армирующий материал, который добавляют в бетонную стяжку для повышения ее прочности и долговечности. Часто такое вещество используют во время черновой отделки поверхностей для их значительного укрепления. Существует множество разновидностей материала, каждая из которых хорошо сочетается с определенным раствором. В зависимости от свойств применяемой смеси подбирается процент содержания волокна. Здесь важно не ошибиться, поскольку при чрезмерном количестве фибры слой бетона приобретет повышенную хрупкость. 

Волокна фибры в раствореИсточник chudopol.ru

Что представляет собой фибра и для чего она нужна

Название материала произошло от латинского слова «fibra», которое обозначает обычное волокно. Это понятие постепенно вошло в употребление в других языках мира и может относиться к различным типам подобного вещества. На сегодняшний день фиброй называют волокна, которые сделаны из металла, стекла, полимеров или целлюлозы. Тонкие ниточки различаются между собой размерами, а также диаметром. Во время замешивания раствора фиброволокно распределяют по всему объему смеси. Все разновидности фибры существенно улучшают прочность бетона и придают ему эластичности, предотвращая образование трещин на поверхности. Для изменения конкретных характеристик стяжки необходимо правильно подобрать тип волокнистого материала.

Бетон, в составе которого находится эта добавка, часто называют фибробетоном. Встречаются также наименования, отражающие разновидность волокон – например, стеклофибробетон. Длина нитей зависит от назначения раствора. Для штукатурки используют короткие волокна, а в строительные бетоны добавляют длинную фибру. Слой материала может значительно изменить свои свойства после внесения добавок, стать более гибким и устойчивым к перепадам температур.

Бетонная балка с фибройИсточник znaybeton.ru

Преимущества фибры

Бетон является популярным материалом для строительства, поскольку он очень прочен и неприхотлив в процессе работ. Это вещество используют как в быту, так и в промышленности, альтернатив ему пока что практически нет. Несмотря на такие положительные свойства, у бетонных изделий существуют также и недостатки:

  • Недостаточная устойчивость к растяжению и изгибанию;
  • Возможность усадки;
  • Опасность возникновения трещин;
  • Плохая переносимость ударных нагрузок, пониженный уровень вязкости;
  • Наличия множества пор, которые прекрасно задерживают влагу, что грозит постепенным образованием плесени.
Бетон с фиброволокномИсточник sevdonstroy.com
Японские фиброцементные панели: безупречная отделка фасада

Чтобы решить все эти проблемы и улучшить характеристики материала, применяется фибра для бетона. Такая добавка успешно заменяет сетку или металлическую арматуру для укрепления материала. Волокна, распределенные в толще раствора, выполняют поддерживающую роль, придавая смеси новые свойства. Основные достоинства фиброволокна:

  • Возможность добавления практически в любое бетонное изделие – блоки, плиты перекрытия, основание фундамента. Если армирующая сетка поддерживает конструкцию благодаря собственной прочности, то волоконная добавка создает трехмерную сетку прямо внутри раствора.
  • Способность фибры улучшать прочностные характеристики бетона позволяет использовать ее для строительства зданий в сейсмоопасных регионах. Также волокна применяют для возведения строений для военных нужд, при закладке производственных цехов и в железнодорожном хозяйстве.
  • Искусственные микроволокна химически нейтральны, поэтому они не взаимодействуют ни с кислотами, ни со щелочами. В результате бетонная поверхность прекрасно справляется с влиянием агрессивных средств, разрушения при этом не происходит. Также ниточки легко проникают в поры материала и заполняют их. Бетон приобретает водонепроницаемые свойства и становится более устойчивым к температурным колебаниям.
  • Добавление волокна повышает сопротивляемость к износу от частого трения. По этой причине особенно полезно использовать вещество при строительстве трасс и дорожных объектов.
  • Присутствие фибры в бетоне позволяет ему намного быстрее застывать, что ускоряет рабочий процесс. Также подобные растворы применяют для создания заливки. Во время перевозки изделий понижается вероятность поломки или повреждения, что уменьшает процент бракованной продукции.
  • Фибра эффективно увеличивает пластичность смеси, благодаря чему снижается расход цемента. В общей сложности таким образом можно сэкономить около четверти массы материала. Также подобное свойство позволяет использовать воду в небольшом количестве. Если же добавить чрезмерно много волокон, произойдет обратный эффект – бетон приобретет хрупкость и возникнет опасность растрескивания. Чтобы исправить ситуацию, придется применять дополнительные пластификаторы.
  • Микроволокно будет полезно также при создании декоративных украшений. Изделия продолжительное время сохраняются в первоначальном виде, не портятся и не разрушаются.
Фибра из металлаИсточник b2b-center. ru

Таким образом, волокна для армирования бетона выполняют множество важных функций. Это одно из наиболее дешевых и удобных решений для укрепления поверхности и улучшения качеств раствора. Существует лишь одна опасность – неправильное использование фибры может навредить материалу. Здесь важно не перестараться, а четко выдерживать рекомендуемые производителем пропорции. В противном случае можно получить хрупкие и ненадежные поверхности.

Еще один момент, требующий внимания – качество самого продукта. Необходимо выбирать для покупки только проверенные бренды, иначе велик шанс нарваться на подделку. Приобретая такое изделие, покупатель попросту тратит средства бессмысленно, поскольку никакой практической пользы с такого материала нет. Микроволокна надлежащего качества обязательно проходят обработку специальным противокомкующимся составом. В результате каждая нить расположена на расстоянии от остальных, они не склеиваются и не слипаются в кучу. Поддельная фибра после добавления в раствор быстро образует бесполезные комки, которые не могут создать трехмерную сетку. Таким образом, никакой поддержки бетон не получает, и его свойства остаются прежними.

Нити фибрыИсточник nyconrus.blogspot.com

Разновидности фиброволокна

Чтобы сделать правильный выбор изделия, необходимо учесть все факторы, влияющие на его будущее использование. Для разных целей потребуется определенная фибра, армирующее волокно должно полностью подходить задействованному раствору. Основные характеристики самых популярных видов микроволокон приведены в следующей таблице.

Таблица с видами фибрыИсточник chudopol.ru

Как следует из таблицы, каждая разновидность фибры обладает теми или иными преимуществами. По этим критериям следует осуществлять подбор материала для работы. Для максимальной плотности изделия подойдет металлическое волокно, а для устойчивости к растяжению – нити на основе базальта или стекла.

Стальное микроволокно

Для упрочнения больших тяжёлых конструкций чаще всего используется металлическое волокно. Фибра для бетона из стали обладает особыми характеристиками – повышенной прочностью, огнестойкостью, устойчивостью к колебаниям температурного режима и погодным особенностям. Основная сфера применения – заливка полов на производстве и торговых предприятиях. При всех своих многочисленных достоинствах такая фибра имеет и недостаток – склонность к постепенной коррозии. Чтобы предотвратить появление ржавчины, микроволокно покрывают сверху латунью. Но даже отсутствие контактов со внешней средой и защитное покрытие не способны полностью защитить стальное изделие от медленного ржавления и потери полезных свойств. 

Стальное волокноИсточник chudopol.ru
Фиброцементные панели для отделки фасадов – новинка отделочных материалов на российском строительном рынке

Базальтовая фибра

Если необходимо вещество, которое не боится влаги, перепадов температуры и воздействия химических средств – микроволокно из базальта станет идеальным выбором. Оно не обладает горючими свойствами и не вступает в реакции взаимодействия с химией. Для надежного и качественного армирования фиброволокно размещают в санузлах, саунах, гаражах и других помещениях с повышенной влажностью. Явным преимуществом базальтовых нитей по сравнению с металлическим волокном является их экологичность, устойчивость к коррозии и равномерное распределение по всему объему смеси. 

Базальтовое волокноИсточник chudopol.ru

Полимерное волокно

Это вещество представляет собой тонкие искусственные нити, длина которых может достигать 24 мм. Полимерная фибра является химически нейтральной, ей не страшна ржавчина и воздействие влаги. Материал полностью экологичен и не наносит вреда здоровью людей. Микроволокно способно легко замешиваться в процессе приготовления раствора, при этом оно делает бетон прочным и гибким.

Полимерную фибру часто используют для создания аэродромных плит, самонивелирующихся полов и гидротехнических объектов. Такую добавку соединяют непосредственно с сухим цементом перед приготовлением смеси.

Полимерное волокноИсточник orionstroi39.ru

Полипропиленовая фибра

Хотя нити из этого материала обладают довольно низкими показателями прочности, они способны придавать поверхностям дополнительную пластичность, что предохраняет их от трещин и разрушения. Благодаря относительной дешевизне такие волокна приобрели популярность в строительстве частных домов и подсобных помещений. Именно стяжки с фиброй на основе полипропилена наиболее предпочтительны для черновой отделки полов в помещениях.

Подобное решение доступно и удобно, но также не лишено недостатков. В первую очередь это касается качества волокон. Изготовление нитей производится путем нарезки мешков на тоненькие полосы. В таком случае проверить качество очень проблематично. В продажу тоже проступает продукция, происхождение которой совершенно непонятно. Все это в конечном итоге может сказаться на прочности бетонных изделий.

Среди преимуществ этого распространённого материала – хорошее удерживание кусков бетона за счет значительной способности к растяжению нитей. Стяжка с фиброй может со временем потрескаться, однако волокна будут надежно фиксировать на себе покрытие. Если же необходимо замазать и устранить появившиеся трещины, то сделать это с наличием добавки намного проще. Раствор отлично наносится на трехмерную сетку и без проблем распределяется по поверхности.

Полипропиленовое волокноИсточник chudopol.ru
Фиброцементные плиты – виды, характеристики, назначение использования

Стеклянное волокно

Особенностью этого вещества является способность распадаться на отдельные нити во время образования раствора. При этом для армирования стеклянной фиброй характерно уменьшение вероятности появления трещин, снижение усадки бетона, повышение упругости и стойкости материала. Волокно хорошо переносит химическое воздействие, исключение составляют только щелочи. При выполнении строительных работ необходимо помнить, что бетонный раствор с такой добавкой быстрее затвердевает. Если важно продлить этот период, то можно добавлять в смесь специальные пластификаторы. 

Углеродное микроволокно

Это менее распространенный среди пользователей тип фибры. Его часто применяют в качестве присадки при замешивании цемента, бетона и асфальта. Эта добавка обладает высоким качеством и отличными рабочими свойствами. Ее использование позволяет увеличить стойкость к механическим нагрузкам в 5 раз, повысить уровень возможного растяжения в 2 раза, а сжатия – до 60%. Возрастает сопротивление износу и истиранию, низкие температуры переносятся в 2 раза лучше. Возникновение ржавчины и химические реакции с агрессивными веществами фибре не грозят. Также с такой присадкой есть возможность уменьшить толщину изделия, не используя для этого металлическую сетку. Углеродное микроволокно можно применять в любой сфере ремонта и строительства. Единственное существенное ограничение для широкого использования – очень высокая стоимость, которая обусловлена соответствующим качеством изделия.  

Углеродное волокноИсточник chudopol.ru

Фибра из целлюлозы

Менее распространенный, но достаточно хороший аналог полипропиленовых волокон. Это натуральное вещество, обладающее такими положительными качествами, как высокий уровень адгезии, уменьшение усадки материала, закрепление растворов и смесей на вертикальных поверхностях. Доступная стоимость добавки позволяет обычным пользователям приобрести ее для хозяйственных нужд.

Целлюлозное волокноИсточник kvartirnyj-remont.com

Использование фиброволокна

Способ применения фибры можно рассмотреть на примере выполнения полусухой стяжки. Смесь готовят в такой последовательности:

  • Добавляют в бетономешалку 1 часть цемента и 3 части песка;
  • Постепенно вносят сухие волокна, которые должны сразу распределяться, не слипаясь между собой;
  • Вливают немного воды до нужной консистенции раствора;
  • На чистой подготовленной поверхности размещают маячки. После этого наносят равномерный слой смеси.
  • Нанесенный материал выравнивают и шлифуют, добиваясь ровной поверхности;
  • Стяжка накрывается полиэтиленом, чтобы она могла равномерно застыть;
  • В жаркую погоду может понадобиться регулярное смачивание;
  • Если размер покрытия значителен, желательно выполнить швы для деформации.

На следующий день по поверхности уже можно перемещаться, она полностью защищена от трещин и повреждений. 


Фиброволокно для стяжки пола: назначение, виды, расход на м²

Заключение

Чтобы стяжка для пола получилась прочной и служила на протяжении многих лет, при ее изготовлении нужно добавить армирующие присадки. Сделать раствор с фиброволокном совершенно несложно, эту работу можно выполнить своими руками. Материал отлично заменит стандартную сетку для бетона и не потребует дополнительных затрат. 

Топ-10 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вашему пищеварению

Наполниться клетчаткой может показаться трудным делом, особенно если вы не в настроении есть овощи.

Вы можете быть удивлены тем, какие продукты содержат большое количество клетчатки. И почему мы заботимся о том, чтобы в нашем рационе было достаточно клетчатки? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о важности клетчатки и некоторых продуктах с высоким содержанием клетчатки, которые вы можете включить в свой повседневный образ жизни.

Получение достаточного количества пищевых волокон является важной частью здорового образа жизни в целом.Пищевые волокна, также называемые грубыми кормами, включают в себя растения, фрукты, овощи, бобовые и части цельного зерна, которые ваш организм не может полностью переварить. Пищевые волокна проходят через пищеварительный тракт в значительной степени непереваренными, пока не достигают толстой или толстой кишки, где некоторые волокна ферментируются микробиотой. 1

Диета с высоким содержанием клетчатки может нормализовать перистальтику кишечника, смягчить стул и помочь сохранить здоровье кишечника. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь вам чувствовать себя сытым, поскольку они, как правило, более сытны, чем продукты с низким содержанием клетчатки. 1

Существует два типа продуктов с клетчаткой: растворимая и нерастворимая. Растворимое пищевое волокно представляет собой тип, который растворяется в воде и поглощает воду во время пищеварения, образуя гелеобразное вещество. Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как овес, горох, бобы, фрукты и ячмень. Нерастворимые пищевые волокна — это второй тип, который не растворяется в воде и остается неизменным в процессе пищеварения. Нерастворимая клетчатка способствует движению через пищеварительную систему и содержится в таких продуктах, как цельнозерновая мука, орехи и овощи, такие как цветная капуста, зеленая фасоль и картофель. 1

Включите в свою повседневную жизнь продукты с высоким содержанием клетчатки, включая обычные приемы пищи, а также закуски или смузи. Если вы пытаетесь увеличить количество клетчатки в своем рационе, также важно начинать медленно и постепенно увеличивать потребление пищевых волокон, а не сразу.

Некоторые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые вы можете добавить в свой рацион, включают:

Пищевая клетчатка: нерастворимая и растворимая клетчатка

Клетчатка делает гораздо больше, чем просто поддерживает вас в норме.Грубые продукты также могут помочь снизить уровень холестерина, поддерживать стабильный уровень сахара в крови, облегчить похудение и даже продлить жизнь.

Чтобы получить все эти преимущества, вашему организму необходимы два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Оба происходят из растений и представляют собой формы углеводов. Но в отличие от других углеводов, клетчатка не может расщепляться и усваиваться пищеварительной системой. Вместо этого, когда он проходит через ваше тело, он замедляет пищеварение и делает ваш стул более мягким и легким.

Большинство пищевых продуктов содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, но, как правило, одного типа больше, чем другого. Самый простой способ отличить их друг от друга: растворимая клетчатка поглощает воду, превращаясь в гелеобразную кашу (подумайте, что происходит, когда вы добавляете воду в овсянку), а нерастворимая клетчатка — нет (подумайте, что происходит, когда вы добавляете воду в сельдерей). .

Растворимая клетчатка

Продукты, богатые этим типом клетчатки, включают овсянку, орехи, бобы, яблоки и чернику.

Польза для здоровья включает:

Защита сердца: Внутри пищеварительной системы растворимая клетчатка прикрепляется к частицам холестерина и выводит их из организма, помогая снизить общий уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.Овсянка может предложить наибольшую защиту сердца.

Защита от диабета : Поскольку растворимая клетчатка плохо усваивается, она не способствует скачкам уровня сахара в крови, которые могут подвергнуть вас риску диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Если у вас уже есть диабет (типа 1 или типа 2), растворимая клетчатка может даже помочь держать ваше состояние под контролем.

Снижение веса: Растворимая клетчатка также может помочь вам достичь здорового веса или поддерживать его, сохраняя чувство сытости без добавления большого количества калорий в ваш рацион.

Здоровая перистальтика кишечника: Растворимая клетчатка впитывает воду, когда она проходит через ваш организм, что помогает увеличить объем стула и предотвращает запоры и диарею. На самом деле, большинство добавок с клетчаткой содержат в основном растворимую клетчатку.

Нерастворимая клетчатка

Содержится в косточках и кожуре фруктов (поэтому всегда ешьте кожуру), а также в цельнозерновом хлебе и коричневом рисе.

Польза для здоровья включает:

Потеря веса: Как и растворимая клетчатка, нерастворимая клетчатка может играть ключевую роль в контроле веса, предотвращая приступы голода.

Здоровье пищеварительной системы : Употребление в пищу большого количества нерастворимой клетчатки также способствует поддержанию регулярности, а если у вас все же возникают запоры, добавление ее в рацион может ускорить процесс. Нерастворимая клетчатка также может помочь при проблемах со здоровьем, связанных с кишечником, таких как запоры, геморрой и недержание кала (проблемы с контролем дефекации).


Диета с высоким содержанием клетчатки

Клетчатка придает растениям силу и структуру. Большинство зерновых, бобовых, овощей и фруктов содержат клетчатку.Продукты, богатые клетчаткой, часто содержат мало калорий и жира, и они насыщают вас больше. Они также могут снизить риск возникновения определенных проблем со здоровьем. Чтобы узнать количество клетчатки в консервированных, упакованных или замороженных продуктах, прочтите этикетку с информацией о питании. Он говорит вам, сколько клетчатки содержится в одной порции.

Типы клетчатки и их преимущества

Существует два типа клетчатки: нерастворимая и растворимая. Они оба помогают пищеварению и помогают поддерживать здоровый вес.

  • Нерастворимая клетчатка. Он содержится в цельных зернах, крупах, некоторых фруктах и ​​овощах, таких как яблочная кожура, кукуруза и морковь. Нерастворимая клетчатка может предотвратить запор и снизить риск некоторых видов рака. Его называют нерастворимым, потому что он не растворяется в воде.

  • Растворимая клетчатка. Этот тип клетчатки содержится в овсе, бобах и некоторых фруктах и ​​овощах, таких как клубника и горох. Растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.Это также помогает контролировать уровень сахара в крови.

Ищите продукты с высоким содержанием клетчатки

Попробуйте эти продукты, чтобы добавить клетчатку в свой рацион:

  • Цельнозерновой хлеб и крупы. Старайтесь съедать от 6 до 8 унций в день. Включите в свой рацион хлопья из пшеницы и овсяных отрубей, кексы или тосты из цельнозерновой муки и кукурузные лепешки.

  • Фрукты. Старайтесь есть 2 чашки в день. Яблоки, апельсины, клубника, груши и бананы являются хорошими источниками. (Примечание: во фруктовом соке мало клетчатки.)

  • Овощи. Старайтесь съедать не менее 2,5 чашек в день. Добавляйте в пищу спаржу, морковь, брокколи, горох и кукурузу.

  • Фасоль. Одна чашка вареной чечевицы содержит более 15 граммов клетчатки. Попробуйте морскую фасоль, чечевицу и нут.

  • Семена. Небольшая горсть семян дает около 3 граммов клетчатки. Попробуйте семена подсолнечника или чиа.

Следите за клетчаткой

Следите за тем, сколько клетчатки вы едите.Начните с чтения этикеток на продуктах. Затем ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки. Когда вы начнете есть больше клетчатки, спросите у своего лечащего врача, сколько воды вы должны пить, чтобы ваша пищеварительная система работала нормально.

Стремитесь к тому, чтобы каждый день в вашем рационе было определенное количество клетчатки. Суточная норма клетчатки составляет 25 граммов в день. Но некоторые эксперты советуют женщинам до 50 лет употреблять от 25 до 28 граммов в день, а мужчинам до 50 лет — от 30 до 38 граммов в день. После 50 лет суточная потребность в клетчатке снижается до 22 граммов для женщин и 28 граммов для мужчин.

Прежде чем вы начнете принимать добавки с клетчаткой, подумайте об этом. Клетчатка естественным образом содержится в здоровых цельных продуктах. Это дает вам чувство сытости после еды. Прием добавок с клетчаткой или употребление в пищу продуктов, обогащенных клетчаткой, не даст вам этого полного ощущения.

Потребление клетчатки является хорошим показателем качества вашего рациона в целом. Если вам не хватает ежедневного количества клетчатки, возможно, вам не хватает и других важных питательных веществ.

Клетчатка: как увеличить ее количество в рационе

Клетчатка — это вещество, содержащееся в растениях.Пищевые волокна — это тип углеводов, которые мы едим. Доказано, что употребление в пищу нужного количества клетчатки имеет ряд преимуществ для здоровья. Это помогает вам чувствовать себя сытым дольше, что может сдержать переедание и увеличение веса. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, способствует пищеварению и усвоению питательных веществ.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь в лечении некоторых заболеваний. К ним относятся запор, синдром раздраженного кишечника (СРК) и дивертикулит. Пищевые волокна могут снизить риск ишемической болезни сердца, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака.Это также может снизить уровень холестерина.

Путь к улучшению здоровья

Количество клетчатки, которую вы должны получать из своего ежедневного рациона, зависит от вашего возраста и пола. Мужчины в возрасте 50 лет и моложе должны потреблять не менее 38 граммов клетчатки в день. Мужчины старше 50 лет должны получать не менее 30 граммов клетчатки в день. Женщины в возрасте 50 лет и моложе должны потреблять не менее 25 граммов клетчатки в день. Женщины старше 50 лет должны получать не менее 21 грамма клетчатки в день.

Следующие изменения могут увеличить количество клетчатки в вашем рационе.

1. Ешьте не менее 2 чашек фруктов и 2 ½ чашки овощей каждый день. Это может включать:

  • 1 артишок
  • 1 средний сладкий картофель
  • 1 маленькая груша
  • ½ стакана зеленого горошка
  • ½ стакана ягод, таких как малина или ежевика
  • ½ стакана чернослива
  • ¼ чашки инжира или фиников
  • ½ чашки шпината
  • 1 яблоко среднего размера
  • 1 средний оранжевый

2. Замените рафинированный белый хлеб цельнозерновым хлебом и крупами.Выбирайте коричневый рис вместо белого риса. Ешьте следующие продукты:

  • 100% цельнозерновой хлеб
  • овсянка
  • коричневый рис
  • маффины с отрубями
  • отруби или многозерновые злаки, приготовленные или сухие
  • попкорн (без масла)
  • миндаль

3. Проверьте этикетки с указанием пищевой ценности пищевых волокон. Старайтесь получать 5 граммов клетчатки на порцию.

4. Добавляйте в пищу ¼ стакана пшеничных отрубей (мельничных отрубей). Вы можете положить его в приготовленную кашу, яблочное пюре или мясной рулет.

5. Съешьте ½ стакана вареной фасоли, такой как морская, почковая, пинто, черная, лимская или белая фасоль.

На что обратить внимание

Старайтесь не добавлять в свой рацион слишком много клетчатки сразу. У вас могут появиться такие симптомы, как вздутие живота, спазмы или газы. Вы можете предотвратить это, медленно увеличивая потребление клетчатки. Начните с одного из перечисленных выше изменений. Подождите от нескольких дней до недели, прежде чем делать еще один. Если вам кажется, что одно изменение не работает, попробуйте другое. Обязательно пейте больше жидкости по мере увеличения количества потребляемой клетчатки.Жидкости помогают вашему организму переваривать клетчатку. Старайтесь выпивать 8 стаканов в день, всего не менее 64 унций в день. Выбирайте бескалорийные или низкокалорийные напитки, такие как вода, несладкий чай или диетическая газировка.  

Вопросы к врачу

  • Сколько клетчатки слишком много?
  • Должен ли я принимать добавки для увеличения потребления клетчатки?

Copyright © Американская академия семейных врачей

Эта информация является общей и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, относится ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Влияние пищевых волокон и их компонентов на здоровье обмена веществ

Abstract

Пищевые волокна и цельные зерна содержат уникальную смесь биоактивных компонентов, включая устойчивые крахмалы, витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты. В результате исследования их потенциальной пользы для здоровья привлекли значительное внимание за последние несколько десятилетий.Эпидемиологические и клинические исследования показывают, что потребление пищевых волокон и цельного зерна обратно пропорционально ожирению, диабету второго типа, раку и сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ). Определение пищевых волокон представляет собой расходящийся процесс, зависящий как от питания, так и от аналитических концепций. Наиболее распространенное и принятое определение основано на физиологии питания. Вообще говоря, пищевые волокна — это съедобные части растений или аналогичные углеводы, которые устойчивы к перевариванию и всасыванию в тонком кишечнике.Пищевые волокна можно разделить на множество различных фракций. Недавние исследования начали выделять эти компоненты и определять, полезно ли увеличение их уровня в рационе для здоровья человека. Эти фракции включают арабиноксилан, инулин, пектин, отруби, целлюлозу, β-глюкан и резистентный крахмал. Изучение этих компонентов может дать нам лучшее понимание того, как и почему пищевые волокна могут снизить риск некоторых заболеваний. Механизмы, лежащие в основе описанного влияния пищевых волокон на метаболическое здоровье, точно не установлены.Предполагается, что это результат изменений вязкости кишечника, всасывания питательных веществ, скорости прохождения, производства короткоцепочечных жирных кислот и производства гормонов кишечника. Учитывая несоответствия между исследованиями, в этом обзоре будут рассмотрены самые последние данные о пищевых волокнах и их влиянии на метаболическое здоровье.

Ключевые слова: клетчатка, ожирение, диабет, сердечно-сосудистая система, арабиноксилан, инулин, пектин, отруби, целлюлоза, β-глюкан-резистентный крахмал

1.Введение

Пищевые волокна и цельные зерна содержат уникальную смесь биоактивных компонентов, включая устойчивые крахмалы, витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты. В результате исследования их потенциальной пользы для здоровья привлекли значительное внимание за последние несколько десятилетий. Эпидемиологические и клинические исследования показывают, что потребление пищевых волокон и цельного зерна обратно пропорционально ожирению [1], диабету второго типа [2], раку [3] и сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) [4].

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утвердило два заявления о пользе пищевых волокон для здоровья. Первое утверждение гласит, что наряду со снижением потребления жиров (<30% калорий) повышенное потребление пищевых волокон из фруктов, овощей и цельного зерна может уменьшить некоторые виды рака [5]. «Увеличенное потребление» определяется как шесть или более эквивалентов одной унции, из которых три унции получены из цельного зерна. Эквивалент в одну унцию соответствовал бы одному ломтику хлеба, ½ стакана овсянки или риса или пяти-семи крекерам.

Недавние исследования подтверждают обратную связь между пищевыми волокнами и развитием нескольких типов рака, включая колоректальный рак, рак тонкой кишки, полости рта, гортани и молочной железы [3,6,7]. Хотя большинство исследований согласны с этими выводами, ответственные механизмы до сих пор неясны. Однако было предложено несколько способов действий. Во-первых, пищевые волокна (DF) противостоят перевариванию в тонком кишечнике, что позволяет им попадать в толстый кишечник, где они ферментируются с образованием короткоцепочечных жирных кислот, обладающих антиканцерогенными свойствами [8]. Во-вторых, поскольку DF увеличивает объем и вязкость фекалий, сокращается время контакта между потенциальными канцерогенами и клетками слизистой оболочки. В-третьих, ДФ увеличивает связывание желчных кислот с канцерогенами. В-четвертых, увеличение потребления пищевых волокон приводит к увеличению уровня антиоксидантов. В-пятых, ДФ может увеличивать количество эстрогенов, выделяемых с калом, за счет ингибирования всасывания эстрогенов в кишечнике [9].

Во втором заявлении FDA, подтверждающем пользу для здоровья от DF, говорится, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров (<10% калорий) и холестерина и высоким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна снижают риск развития ишемической болезни сердца (ИБС). [10].Для большинства повышенное потребление пищевых волокон считается примерно от 25 до 35 г/день, из которых 6 г приходится на растворимую клетчатку.

Очевидно, что многие исследования подтверждают обратную зависимость пищевых волокон от риска ИБС. Однако в более поздних исследованиях были обнаружены интересные данные, иллюстрирующие, что на каждые 10 г дополнительной клетчатки, добавленной в рацион, риск смертности от ИБС снижался на 17–35% [11,4]. Факторы риска ИБС включают гиперхолестеринемию, артериальную гипертензию, ожирение и диабет второго типа.Предполагается, что контроль и лечение этих факторов риска лежат в основе механизмов профилактики ДФ и ИБС. Во-первых, было показано, что растворимые волокна увеличивают скорость экскреции желчи, тем самым снижая общий уровень холестерина в сыворотке и уровень холестерина ЛПНП [12]. Во-вторых, было показано, что производство короткоцепочечных жирных кислот, особенно пропионата, ингибирует синтез холестерина [13]. В-третьих, пищевые волокна демонстрируют способность регулировать потребление энергии, тем самым способствуя снижению массы тела или поддерживая более здоровую массу тела.В-четвертых, за счет гликемического контроля или снижения потребления энергии было показано, что пищевые волокна снижают риск развития диабета второго типа. В-пятых, было показано, что DF снижает уровень провоспалительных цитокинов, таких как интерлейкин-18, что может влиять на стабильность бляшек [14]. В-шестых, было показано, что увеличение потребления DF снижает уровень циркулирующего C-реактивного белка (CRP), маркера воспаления и предиктора ИБС [15].

Хотя FDA приняло и поддержало только две заявки, многие другие «потенциальные заявки» были исследованы и хорошо задокументированы.Эти состояния, имеющие особое значение из-за их растущей распространенности среди населения в целом, включают ожирение и диабет второго типа [16,17]. Пищеварительная физиология пищевых волокон имеет большое значение для риска и лечения этих метаболических нарушений. Было показано, что пищевые волокна приводят к снижению колебаний уровня глюкозы в крови и ослаблению реакции инсулина. Это может быть связано либо с задержкой [18], либо со снижением [1] кишечной абсорбции. Таким образом, целью статьи является обзор текущих исследований пищевых волокон и цельных зерен в связи с этими предложенными утверждениями.Основное внимание будет уделяться усвоению питательных веществ, постпрандиальной гликемии, чувствительности к инсулину, калорийности и насыщению. Кроме того, будут подробно обсуждаться некоторые составляющие DF, чтобы лучше определить их роль в метаболическом здоровье.

2. Определение пищевых волокон

В простейшем случае углеводы можно разделить на две основные группы в зависимости от их усвояемости в желудочно-кишечном тракте. Первая группа (, т. е. , крахмал, простые сахара и фруктаны) легко гидролизуется ферментативными реакциями и всасывается в тонком кишечнике.Эти соединения могут быть отнесены к неструктурным углеводам, неволокнистым полисахаридам (NFC) или простым углеводам. Вторая группа ( т.е. , целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин и бета-глюканы) устойчивы к перевариванию в тонком кишечнике и требуют бактериальной ферментации, находящейся в толстом кишечнике. Эти соединения могут быть отнесены к сложным углеводам, некрахмальным полисахаридам (NSP) или структурным углеводам, и они являются отражающими в анализе нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) и кислотно-детергентной клетчатки (ADF).NDF состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина, а ADF состоит из целлюлозы и лигнина. Однако анализы NDF и ADF используются в первую очередь для анализа питания животных и анализа грубых кормов.

Хотя NDF и ADF обычно не используются в питании человека, разделение структурных (NSP) и неструктурных углеводов обеспечивает основу для начала определения и понимания пищевых волокон. Эта задача была расходящимся процессом и зависела как от питания, так и от аналитических концепций.Наиболее распространенное и принятое определение основано на физиологии питания. Тем не менее, химики и регулирующие органы склоняются к аналитическим процедурам для фактического определения пищевых волокон. Широкой публике легче понять физиологическое определение и принять его для практического использования.

2.1. Американская ассоциация химиков-зерновых

В недавнем описании, предложенном Американской ассоциацией химиков-зерновых [19], пищевые волокна определяются как углеводные полимеры со степенью полимеризации более трех, которые не перевариваются и не всасываются в тонком кишечнике.Правило полимеров более трех степеней было разработано для исключения моно- и дисахаридов. Известные компоненты пищевых волокон перечислены в .

Это определение более подробно описывает компоненты пищевых волокон, а также их генетический состав. Кроме того, изменения, изложенные в его описании, требуют незначительных изменений для его аналитической оценки [20].

2.2. Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) согласны с определением Американской ассоциации химиков-зерновых (AACC), но с небольшими изменениями.Они утверждают, что пищевые волокна представляют собой полисахарид с десятью и более мономерными звеньями, который не гидролизуется эндогенными гормонами в тонкой кишке [21].

Таблица 1

Компоненты пищевых волокон по данным Американской ассоциации химиков-зерновых [22].

воски фитата кутин Сапонины Суберин дубильные
Non Крахмал Полисахариды и олигосахариды
Целлюлоза
Гемицеллюлоза
Арабиноксиланы
Арабиногалактаны
полифруктозы
Инулина
Oligofructans
галактоолигосахариды
камедь
клеи
Пектины
, аналогичные углеводы
Невоспламеняемые декстрины
Устойчивые к мальтодексилам
Устойчивые картофельные декстрины
Синтезированные CA rbohydrates соединения
Полидекстрозу
метилцеллюлозы
гидроксипропилметилцеллюлоза
резистентные крахмалы
Лигнин вещества, связанные с NSP и лигнин комплекс

2.

3. Растворимый по сравнению с Нерастворимый

NSP можно далее подразделить на две общие группы: растворимые и нерастворимые. Эта группировка основана на химических, физических и функциональных свойствах [23]. Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя вязкие гели. Они минуют пищеварение тонкого кишечника и легко ферментируются микрофлорой толстого кишечника. Они состоят из пектинов, камедей, фруктанов инулинового типа и некоторых гемицеллюлоз. В желудочно-кишечном тракте человека нерастворимые волокна не растворяются в воде.Они не образуют гелей из-за своей нерастворимости в воде, а ферментация несколько ограничена. Некоторыми примерами нерастворимой клетчатки являются лигнин, целлюлоза и некоторые гемицеллюлозы. Большинство продуктов, содержащих клетчатку, содержат примерно одну треть растворимой и две трети нерастворимой клетчатки [24].

3. Предлагаемая польза пищевых волокон для здоровья

Пищевые волокна и цельные зерна являются богатым источником питательных веществ, включая витамины, минералы и медленно усваиваемую энергию. Кроме того, они содержат фитохимические вещества, такие как фенолы, каротиноиды, лигнаны, бета-глюкан и инулин.Эти химические вещества, выделяемые растениями, в настоящее время не классифицируются как незаменимые питательные вещества, но могут быть важными факторами для здоровья человека [25]. Считается, что синергетический эффект фитохимических веществ, повышенное содержание питательных веществ и пищеварительные свойства являются механизмом благотворного воздействия пищевых волокон на лечение и профилактику ожирения и диабета [1,26], снижение сердечно-сосудистых заболеваний [27] и снижение заболеваемости некоторыми типами рака [28,29]. В следующих подразделах будут рассмотрены потенциальные преимущества пищевых волокон для здоровья, а также их возможные механизмы и способы действия.

3.1. Ожирение

Приблизительно 66% взрослого населения США имеют избыточный вес или ожирение [16], что приводит к повышенному риску проблем со здоровьем, включая, помимо прочего, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака [30]. Хотя существует множество факторов, которые могут способствовать ожирению, основная причина связана с увеличением отношения поглощения энергии к расходу энергии. Поэтому ограничение поглощения энергии имеет решающее значение при лечении ожирения. Ученые пошли еще дальше и изучили влияние других диетических аспектов, которые могут способствовать регулированию веса, включая пищевые волокна.Увеличение потребления пищевых волокон может снизить поглощение энергии за счет разбавления энергетической доступности рациона при сохранении других важных питательных веществ.

Для оценки влияния пищевых волокон на массу тела были проведены обширные исследования, большинство из которых показывают обратную зависимость между потреблением пищевых волокон и изменением массы тела. Такер и Томас [1] подтвердили это утверждение в исследовании, в котором приняли участие 252 женщины среднего возраста. Они заметили, что за 20-месячный период участники потеряли в среднем 4 человека.4 фунта из-за увеличения пищевых волокон на 8 г на 1000 ккал. Эта потеря веса была в основном связана с уменьшением жировых отложений. Следует признать, что корреляция между пищевыми волокнами и изменением веса не зависит от многих других потенциальных факторов, включая возраст, исходное потребление клетчатки и жира, уровень активности и исходное потребление энергии.

Кох-Банерджи и др. [31] согласуются с приведенными выше выводами и также указывают на зависимость доза-реакция. Они сообщили, что при увеличении потребления цельного зерна на 40 г в день прибавка в весе снижалась на 1.1 фунт. Более того, отруби, по-видимому, играют важную роль в снижении прибавки в весе на 0,8 фунта на 20 г потребления в день.

Способность пищевых волокон снижать массу тела или замедлять увеличение массы тела может быть обусловлена ​​несколькими факторами. Во-первых, растворимая клетчатка при ферментации в толстом кишечнике продуцирует глюкагоноподобный пептид (GLP-1) и пептид YY (PYY) [32]. Эти два кишечных гормона играют роль, вызывая чувство сытости. Во-вторых, пищевые волокна могут значительно снизить потребление энергии [1]. Женщины, которые потребляли повышенное количество клетчатки, как правило, также потребляли меньше пищевых жиров.В-третьих, пищевые волокна могут снижать метаболизируемую энергию (МЭ) диеты, которая представляет собой общую энергию за вычетом энергии, потерянной с фекалиями, мочой и горючими газами. Баер и др. [33] заметили, что повышенное потребление пищевых волокон приводит к снижению ME диеты. Это может быть связано с тем, что усвояемость жира снижается по мере увеличения количества пищевых волокон. Кроме того, по мере увеличения потребления пищевых волокон потребление простых углеводов имеет тенденцию к снижению. Хотя пищевые волокна по-прежнему вносят вклад в общую калорийность рациона, они гораздо более устойчивы к перевариванию в тонком кишечнике и даже несколько устойчивы в толстом кишечнике.

Следует также отметить, что обратная связь между пищевыми волокнами и МЭ не зависела от пищевого жира. Таким образом, МЭ снижалась по мере увеличения содержания пищевых волокон как в диетах с высоким, так и с низким содержанием жиров. Однако, когда пищевые волокна были разделены на растворимые и нерастворимые волокна, результаты были гораздо менее убедительными. Растворимая клетчатка снижала МЭ при добавлении к диете с низким содержанием жиров, но увеличивала МЭ при добавлении к диете с высоким содержанием жиров [33]. На самом деле неизвестно, как диетический жир изменяет действие растворимой клетчатки.Искен и др. [34] продемонстрировали подтверждающие данные на мышах, потреблявших пищу с высоким содержанием жиров. Мыши показали повышенный прирост веса, когда растворимая клетчатка была добавлена ​​к диете с высоким содержанием жиров. Есть несколько механизмов, которые могут объяснить, как растворимая клетчатка может увеличить МЭ или увеличение веса. Во-первых, бактериальные популяции в толстой кишке увеличиваются из-за увеличения потребления растворимой клетчатки [35]. Это может привести к усилению ферментации и утилизации жирных кислот с короткой цепью, тем самым увеличивая поглощение энергии. Во-вторых, растворимая клетчатка увеличивается в ЖКТ и образует вязкий материал, который задерживает время кишечного транзита [36]. Впоследствии это увеличение времени пребывания в желудочно-кишечном тракте может обеспечить более полное переваривание и всасывание. И наоборот, некоторые считают, что это увеличение вязкости имеет противоположный эффект и замедляет всасывание [26]. В этой области необходимы дополнительные исследования.

Нерастворимая клетчатка, по-видимому, оказывает эффект, противоположный растворимой. Когда потребление нерастворимой клетчатки было увеличено у мышей, потребляющих диету с высоким содержанием жиров, масса тела снизилась [34].Исследования на свиноматках показали, что нерастворимая клетчатка снижает усвояемость энергии, в то время как при потреблении растворимой клетчатки она увеличивается [37]. Механизм действия этих результатов может быть связан с тем, что нерастворимая клетчатка вызывает повышенную скорость прохождения через желудочно-кишечный тракт [38]. Ожидается, что это приведет к уменьшению пищеварения и усвоению питательных веществ.

Согласно представленным выше данным, как растворимая, так и нерастворимая клетчатка может привести к снижению веса. Однако, по-видимому, существует связь между типом диеты (с высоким или низким содержанием жира) и типом потребляемой клетчатки.Нерастворимая клетчатка может играть более важную роль в снижении веса при потреблении пищи с высоким содержанием жиров. Поскольку устойчивый крахмал входит в состав пищевых волокон и подвергается такому же перевариванию, как и нерастворимые волокна, сравнение резистентного крахмала и нерастворимых волокон может помочь нам лучше понять, как пищевые волокна можно использовать для лечения и профилактики ожирения. Добавление резистентного крахмала в рацион разбавляет его МЭ, но не до степени нерастворимой клетчатки [39].

Многочисленные исследования [31,40] обнаружили такую ​​же обратную зависимость между пищевыми волокнами и увеличением веса.Однако данные более противоречивы при сравнении растворимых и нерастворимых веществ. Таким образом, хотя увеличение количества пищевых волокон в целом положительно влияет на массу тела, необходимы дополнительные исследования для определения оптимальных пищевых волокон для контроля веса.

3.2. Диабет

Диабет второго типа увеличился в геометрической прогрессии за последние несколько лет. С 1990 г. частота диабета, о котором сообщали сами пациенты, увеличилась на 61% [17]. Хотя другие факторы риска, такие как ожирение, недостаточная физическая активность и курение, являются предшественниками заболевания, диетические факторы, по-видимому, также играют значительную роль.Диабет второго типа возникает в результате снижения чувствительности к инсулину и гипергликемии. По этой причине основным диетическим фактором, вызывающим особую озабоченность, является потребление углеводов.

Мейер и др. [41] отметили, что общее количество углеводов не влияет на риск развития диабета. Однако тип углеводов (неструктурные углеводы и пищевые волокна) был в значительной степени связан. Поэтому важно понимать гликемический индекс или нагрузку продуктов. Гликемический индекс ранжирует общее потребление углеводов в соответствии с их реакцией на глюкозу сразу после приема пищи по сравнению с контрольной группой, такой как глюкоза или белый хлеб.Углеводы с низким гликемическим индексом приводят к меньшему ответу глюкозы/инсулина. Считается, что простые углеводы с малыми цепочками имеют более высокий гликемический индекс, поскольку они производят более высокие концентрации глюкозы в крови.

Хотя Ху и др. [42] обнаружили, что избыток жира в организме является единственной наиболее важной детерминантой диабета второго типа, плохое питание также является важным фактором. Более того, у женщин, которые плохо питались, значительно повышался риск развития диабета второго типа.Плохая диета была классифицирована как диета с высоким содержанием насыщенных жиров, низким содержанием пищевых волокон и высоким содержанием неструктурных углеводов. Эта диета будет соответствовать высокой гликемической нагрузке, состоящей из легко усваиваемых и быстро усваиваемых углеводов. В поддерживающем долгосрочном (восьмилетнем) исследовании с участием более 90 000 женщин-медсестер Shuzle et al. [43] обнаружили положительную корреляцию между гликемическим индексом и риском развития сахарного диабета второго типа. Эта связь была значимой даже после поправки на возраст, индекс массы тела (ИМТ) и семейный анамнез.Было предложено несколько способов понять физиологию взаимосвязи гликемического индекса и диабета. Во-первых, углеводы с более высоким гликемическим индексом вызывают более высокий уровень глюкозы в крови. Предполагается, что эта хроническая гипергликемия приводит к дисфункции бета-клеток поджелудочной железы, что снижает высвобождение инсулина. Во-вторых, из-за переизбытка энергии ( т. е. , высокая гликемическая нагрузка) такие ткани, как скелетные мышцы, печень и жировая ткань, становятся устойчивыми к инсулину.

Хотя большинство исследований показывают положительную корреляцию между продуктами с высоким гликемическим индексом и диабетом второго типа, некоторые исследования не согласны с этими выводами. Мейер и др. [41] обнаружили, что гликемический индекс не влияет на распространенность диабета у женщин пожилого возраста. Тем не менее, наблюдалась сильная ( P = 0,005) обратная зависимость между потреблением пищевых волокон и диабетом с поправкой на возраст и ИМТ. Женщины, потребляющие в среднем 26 г пищевых волокон в день, имели на 22% меньший риск развития диабета по сравнению с женщинами, потребляющими всего 13 г в день. Шульце и др. [43] согласились с этими выводами у мужчин и женщин с пониженным риском развития диабета ( P < 0.001) при дополнительном потреблении 12 г пищевых волокон в день. Согласно этим выводам, может быть важнее сосредоточиться на повышенном потреблении пищевых волокон для предотвращения диабета, чем на гликемическом индексе/нагрузке.

Важно отметить, что обратная зависимость между пищевыми волокнами и диабетом, наблюдаемая Meyer et al. [41] и Schulze et al. [43] не зависел от возраста и массы тела. Ху и др. [42] подтвердили эти результаты с поправкой на возраст, потребление жиров, курение, алкоголь, семейный анамнез, физические упражнения и массу тела.Таким образом, кажется, что пищевые волокна связаны с диабетом второго типа, независимо от других сопутствующих факторов.

Согласно недавнему исследованию, соотношение растворимой и нерастворимой фракции клетчатки может дать некоторое представление об эффективности пищевых волокон при диабете и его механизмах. Ранние исследования растворимой клетчатки продемонстрировали задержку опорожнения желудка и снижение всасывания макронутриентов, что привело к снижению постпрандиального уровня глюкозы и инсулина в крови [44].Скорее всего, это связано с вязкостью растворимых волокон внутри желудочно-кишечного тракта. Интересно, что разные типы растворимой клетчатки по-разному влияют на вязкость и усвоение питательных веществ. Гуар обладал самой высокой вязкостью, а также наибольшим эффектом снижения постпрандиальной глюкозы в крови. Поэтому можно предположить, что повышенный уровень растворимой клетчатки будет связан со снижением риска развития диабета. Однако несколько недавних исследований продемонстрировали обратное, не показывая корреляции между растворимой клетчаткой и снижением риска диабета [41,43,45].

Хотя результаты некоторых исследований противоречивы и не показывают различия между растворимой и нерастворимой клетчаткой при диабете [43], большинство исследований демонстрирует сильную обратную связь между нерастворимой клетчаткой и риском диабета второго типа. Мейер и др. [41] с использованием здоровых женщин среднего возраста наблюдали сильную ( P = 0,0012) обратную зависимость между нерастворимой клетчаткой и риском диабета второго типа, в то время как растворимая клетчатка не имела никакого эффекта. Монтонен и др. [45] также обнаружили такие же результаты у здоровых мужчин и женщин среднего возраста, которые потребляли повышенное количество цельнозернового хлеба. Интересно, что клетчатка из фруктов и овощей не влияла на риск развития диабета второго типа. Более ранние исследования согласились с этими выводами. Большое эпидемиологическое исследование с участием 42 000 мужчин показало, что пищевые волокна из фруктов или овощей не влияют на риск развития диабета. Однако пищевые волокна из цельных зерен злаков показали значительное снижение заболеваемости диабетом [46].Ежедневное потребление клетчатки во всех группах было одинаковым.

Нерастворимая клетчатка оказывает незначительное влияние на усвоение макронутриентов [44]. Следовательно, должен присутствовать другой способ действия и следует обсудить несколько гипотез. Некоторые предполагают, что нерастворимая клетчатка увеличивает скорость прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, что приводит к снижению всасывания питательных веществ, а именно простых углеводов. Однако Weicket et al. [26] обнаружили, что повышенное потребление зерновых волокон значительно улучшило утилизацию глюкозы в организме, что привело к улучшению чувствительности к инсулину на 8%.Это говорит о том, что механизмы нерастворимой клетчатки более периферийны и не ограничиваются поглощением питательных веществ. Во-первых, ускоренная секреция глюкозозависимого инсулинотропного полипептида (ГИП) наблюдалась непосредственно после приема нерастворимой клетчатки у здоровых женщин [47]. ГИП является инкретиновым гормоном, который стимулирует высвобождение инсулина после приема пищи. Во-вторых, нерастворимая клетчатка может привести к снижению аппетита и снижению потребления пищи [48]. Это может привести к снижению потребления калорий и ИМТ, как описано в разделе об ожирении этого обзора.В-третьих, было показано, что жирные кислоты с короткой цепью посредством ферментации снижают постпандриальный ответ на глюкозу [49,50]. Ранние исследования показали, что инфузии липидов нарушают утилизацию глюкозы [51], а пероральный ацетат может снижать содержание свободных жирных кислот (СЖК) в крови [52]. Согласно Kelley и Mandarino [53], увеличение FFA в крови может ингибировать метаболизм глюкозы за счет ингибирования транспортеров GLUT-4. Таким образом, жирные кислоты с короткой цепью, снижая количество свободных жирных кислот в сыворотке крови, могут снижать уровень глюкозы в крови за счет конкуренции в тканях, чувствительных к инсулину.

Обратная связь между зерновыми злаками и диабетом также может быть связана с повышенным потреблением магния. Было показано, что повышенное потребление магния снижает заболеваемость диабетом второго типа [41,54]. Гипомагниемия распространена среди диабетиков и связана со снижением активности тирозинкиназы в рецепторе инсулина [55]. Это может ослабить действие инсулина, что приведет к резистентности к инсулину.

Согласно последним исследованиям, повышение уровня пищевых волокон может способствовать нефармакологическому способу улучшения углеводного обмена.Тем не менее, некоторые несоответствия существуют и могут быть связаны с классификацией пищевых волокон и цельных зерен. Субъекты с диагностированным диабетом второго типа также могут добавить неравномерности в данные. В исследовании мужчин и женщин с установленным диабетом Jenkins et al. [56] наблюдали, что пшеничные отруби не влияли на гликемический контроль у пациентов с диабетом второго типа. В большинстве исследований, показывающих улучшение гликемии с помощью пищевых волокон, изучались здоровые люди, а не люди с диагностированным диабетом второго типа. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, могут ли пищевые волокна помочь в контроле нормального уровня глюкозы в крови у субъектов с установленным диабетом второго типа.

4. Представляющие интерес компоненты клетчатки

Пищевые волокна можно разделить на множество различных фракций (). Недавние исследования начали выделять эти компоненты и определять, полезно ли увеличение их уровня в рационе для здоровья человека. Разделение этих фракций может дать нам лучшее понимание того, как и почему пищевые волокна могут снизить риск некоторых заболеваний.

4.1. Арабиноксилан

Арабиноксилан (AX), составляющая гемицеллюлозы, состоит из основной цепи ксилозы с боковыми цепями арабинозы. AX является основным компонентом пищевых волокон в цельных зернах, имеющих значительные включения как в эндосперме, так и в отрубях. У пшеницы AX составляют около 64–69% NSP в отрубях и около 88% в эндосперме [57]. При обычной переработке пшеничной муки большая часть АК удаляется как побочный продукт. В желудочно-кишечном тракте АК действует подобно растворимой клетчатке, быстро ферментируемой микрофлорой толстой кишки.

Lu и др. [58] наблюдали обратную зависимость между уровнем потребления хлеба, богатого АК, и постпрандиальной реакцией на глюкозу у здоровых взрослых людей. По сравнению с контролем постпрандиальные уровни глюкозы были значительно ниже при употреблении всего 6 г добавки AX, богатой клетчаткой, в то время как 12 г давали наибольшую пользу. Хлеб с высоким содержанием АК также, по-видимому, контролирует уровень глюкозы и инсулина в крови у взрослых с уже нарушенной толерантностью к глюкозе [59]. Уровень глюкозы в крови натощак, постпрандиальный уровень глюкозы в крови и уровень инсулина были значительно ниже, когда взрослые с диабетом второго типа принимали 15 г/сут клетчатки, богатой АК.Способ действия AX на улучшение толерантности к глюкозе неизвестен. Однако считается, что это связано с высокой вязкостью волокна внутри просвета желудочно-кишечного тракта, что замедляет скорость всасывания глюкозы.

Более низкий гликемический индекс AX также может играть роль. Хлеб, приготовленный из муки, богатой AX, имеет относительно низкий гликемический индекс около 59. Цельнозерновая мука, хотя и с высоким содержанием клетчатки, имеет гликемический индекс около 99 [58]. Хлеб, богатый арабиноксиланом, имеет такой же гликемический индекс, как и цельнозерновой хлеб, но предлагает некоторые явные преимущества, такие как улучшенное ощущение во рту и нежность.Не было существенной разницы в органолептическом анализе между контролем и хлебом, содержащим 14% АК, богатым клетчаткой [58].

4.2. Инулин

Инулин представляет собой полимер мономеров фруктозы и присутствует в таких продуктах, как лук, чеснок, пшеница, артишоки и бананы, и используется для улучшения вкуса и ощущения во рту в некоторых случаях. Он также используется в качестве функционального пищевого ингредиента благодаря своим питательным свойствам. Из-за этого инулиновые продукты могут использоваться в качестве замены жира или растворимых углеводов, не влияя на вкус и текстуру, и при этом вносить свой вклад в питательную ценность пищевых продуктов.

Ферментативный гидролиз в тонком кишечнике минимален (<10%), так как инулин состоит из бета-связей. Поэтому он попадает в толстый кишечник и почти полностью метаболизируется микрофлорой. При ферментации они, как правило, способствуют выработке пропионата, что, в свою очередь, снижает соотношение ацетата к пропионату, что приводит к снижению общего холестерина в сыворотке и ЛПНП [13], которые являются важными факторами риска ИБС.

Инулин также продемонстрировал способность способствовать здоровью толстой кишки человека в качестве пребиотика [60].Они продемонстрировали, что инулин стимулировал рост бифидобактерий , одновременно ограничивая рост потенциально патогенных бактерий, таких как E. coli , Salmonella и Listeria . Это может оказаться полезным при таких заболеваниях, как язвенный колит и инфекции, вызванные C. difficile . Стропила и др. [61] согласился с этими выводами и предположил, что они были основными механизмами, лежащими в основе наблюдения, что инулин снижает количество биологических соединений, связанных с раком толстой кишки, включая снижение пролиферации колоректальных клеток и индуцированного водой некроза, снижение воздействия генотоксинов и снижение высвобождения интерлейкина-2.

Повышенная абсорбция минералов также может способствовать повышению функциональности инулина. Сообщалось об увеличении всасывания кальция примерно на 20% у девочек-подростков, получавших инулин [62]. Результаты Abrams et al. [63], подтверждают эти результаты более длительного (один год) исследования мальчиков и девочек полового созревания, принимающих добавки инулина. У субъектов в группе лечения также наблюдалось увеличение минеральной плотности костей по сравнению с контрольной группой. Механизмы, лежащие в основе этих результатов, до сих пор неясны, но могут быть связаны с повышенной абсорбцией кальция из толстой кишки или, возможно, с повышенной растворимостью в просвете желудочно-кишечного тракта из-за короткоцепочечных жирных кислот.Наконец, он может увеличить абсорбцию за счет повышения уровня витамина D.

Инулин также может служить средством профилактики и лечения ожирения. Кани и др. [64] продемонстрировали, что олигофруктоза, подгруппа инулина, повышает чувство сытости у взрослых, что приводит к снижению общего потребления энергии. Считается, что это связано с короткоцепочечными жирными кислотами и их способностью повышать уровень гормонов, подавляющих аппетит, таких как глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1).

4.3. β-глюкан

β-глюкан представляет собой линейный полисахарид мономеров глюкозы с β(1→4) и β(1→3) связями и содержится в эндосперме зерновых культур, в первую очередь ячменя и овса.Концентрация β-глюкана в сортах овса в Северной Америке колеблется от 3,9% до 6,8% [65]. β-глюкан растворим в воде и обладает высокой вязкостью при низких концентрациях [66].

Физиологические преимущества β-глюканов, по-видимому, связаны с их влиянием на метаболизм липидов и постпрандиальный метаболизм глюкозы. Многие исследования согласны с тем, что существует обратная зависимость между уровнем потребления β-глюкана и уровнем холестерина. Несколько недавних исследований как у гиперхолестеринемических [67], так и у здоровых [68] субъектов показали, что ежедневное потребление 5 г β-глюкана значительно снижает общий уровень холестерина в сыворотке и уровень холестерина ЛПНП. Дэвидсон и др. [35] обнаружили, что для получения таких же значительных эффектов достаточно ежедневного потребления 3,6 г β-глюкана. Сообщалось также, что такая же взаимосвязь имеет место между β-глюканом и постпрандиальной реакцией глюкозы и инсулина как у больных сахарным диабетом, так и у здоровых субъектов. Биорклунд и др. [69] обнаружили, что 5 г β-глюкана из овса значительно снижали постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина у здоровых взрослых. Таппи и др. [70] сообщили о тех же результатах у взрослых субъектов с диагнозом диабета второго типа, которые потребляли 4.0, 6,0 или 8,4 г β-глюкана.

Большинство авторов согласны с тем, что вязкость β-глюкана в желудочно-кишечном тракте является наиболее вероятным механизмом снижения уровня холестерина в сыворотке, а также улучшения постпрандиального метаболизма глюкозы. Это свойство гелеобразования может снижать всасывание желчных кислот за счет повышения вязкости кишечника и увеличения экскреции желчных кислот. Это впоследствии приводит к более высокому синтезу холестерина в печени из-за более высокой потребности в синтезе желчных кислот [71]. Такая же вязкость может также задерживать всасывание глюкозы в кровь, тем самым снижая постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина.Назаре и др. [72] наблюдали, что 5 г овсяного β-глюкана, добавленного к овсяному концентрату злаков, значительно замедляли, но не уменьшали общее поглощение глюкозы.

Производство короткоцепочечных жирных кислот из β-глюкана также может быть вероятным механизмом наблюдаемых метаболических эффектов. Было показано, что ферментация β-глюкана овса дает большее количество пропионата [73,74]. Было показано, что пропионат значительно ингибирует синтез холестерина у людей [13] и считается, что это связано с ингибированием скорость-лимитирующего фермента ГМГ-КоА-редуктазы [75].

Однако не все исследования согласны с тем, что β-глюкан может влиять на всасывание/метаболизм липидов и глюкозы. Кио и др. [76] наблюдали, что лечение от 8,1 до 11,9 г/день β-глюкана ячменя не влияло на общий холестерин или холестерин ЛПНП у взрослых с легкой гиперлипидемией. Cugent-Anceau и др. [77] не только заметили, что 3,5 г овсяного β-глюкана, добавленные в суп, не изменили профилей липидов в сыворотке, но также не вызвали изменений постпрандиальных уровней глюкозы.

Считается, что несоответствие между исследованиями связано с молекулярной массой (ММ) и растворимостью β-глюкана.ММ может быть изменен несколькими факторами, включая обработку пищевых продуктов и источник β-глюкана. Суортти и др. [78] утверждает, что нагревание, например, при экструзии и выпечке, снижает молекулярную массу β-глюкана, следовательно, снижает его вязкость внутри желудочно-кишечного тракта. Theuwissen и Meinsk [67] и Naumann et al. [68] использовали β-глюкан, полученный в процессе сухого помола, при котором он существенно не разлагается. Кио и др. [78], однако, получили свой β-глюкан в процессе экстракции горячей водой, что могло снизить молекулярную массу и, в свою очередь, вязкость кишечника.Керкхоффс и др. [79] поддерживает эту теорию, поскольку они наблюдали, что β-глюкан при добавлении к хлебу или печенью не вызывал изменений в профиле липопротеинов у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией. Однако при добавлении того же β-глюкана в апельсиновый сок уровень ЛПНП в сыворотке крови значительно снизился. Процесс выпечки хлеба уменьшил ММ β-глюкана. К сожалению, в этом исследовании не удалось указать молекулярную массу β-глюкана в апельсиновом соке.

Различные источники β-глюкана также могут различаться по своей молекулярной массе и вязкости.Овес был источником β-глюкана для Theuwissen и Meinsk [67] и Naumann et al. [68], в то время как Keogh et al. [76] использовали ячмень. Биорклунд и др. [69] обнаружили сходные результаты в том, что 5 г β-глюкана, полученного из овса, значительно снизили уровень холестерина в сыворотке, постпрандиальную глюкозу и инсулин, в то время как тот же уровень β-глюкана, полученный из ячменя, не оказал никакого эффекта. Поскольку ММ может варьироваться в зависимости от сорта овса [80], можно с уверенностью предположить, что ММ также может варьироваться в зависимости от типа зерна злаков.

Бета-глюкан овса и ячменя, по-видимому, также различается по своей растворимости, что напрямую влияет на вязкость кишечника. Гайдосова и др. [81] обнаружили, что растворимость еле β-глюкана была значительно выше, чем у овса.

Разновидности овса и ячменя также могут влиять на молекулярную массу β-глюкана. Яо и др. [80] наблюдали большие различия в вязкости между растворами β-глюкана из разных сортов овса в результате широкого диапазона молекулярной массы β-глюкана.Торронен и др. [82] с использованием β-глюкана с более низкой молекулярной массой (370 000 дальтон) не выявили изменений профилей липидов в сыворотке у мужчин с легкой и умеренной гиперхолестеринемией по сравнению с контролем. Cugent-Anceau и др. [83], также использующий низкомолекулярный (80 000 да) β-глюкан, дал аналогичные отрицательные результаты. Однако при использовании β-глюкана с высокой молекулярной массой (1 200 000 дальтон) он снижал уровень холестерина в сыворотке у того же класса субъектов [84]. Ким и др. [73] не согласились с этими выводами, когда они сообщили, что β-глюкан с более низкой молекулярной массой связывает значительно больше желчных кислот in vitro . Однако следует отметить, что β-глюкан в этом исследовании не был в своей естественной форме. Экстрагированный β-глюкан обрабатывали лихеназой для получения различных молекулярных масс.

4.4. Пектин

Пектин представляет собой линейный полимер галактуроновой кислоты, соединенный α-(1→4)-связями. Области этой основной цепи замещены α (1 → 2) рамнопиранозными единицами, от которых происходят боковые цепи нейтральных сахаров, таких как галактоза, манноза, глюкоза и ксилоза. Пектин представляет собой водорастворимый полисахарид, который не подвергается ферментативному перевариванию в тонком кишечнике, но легко расщепляется микрофлорой толстой кишки.Цитрусовые содержат от 0,5% до 3,5% пектина, большая часть которых находится в кожуре. Также доступны промышленно экстрагированные пектины, которые обычно используются в пищевых продуктах, требующих гелеобразователя или загустителя.

В желудочно-кишечном тракте пектин сохраняет эту способность образовывать гель или сгущать раствор. Считается, что это вероятный механизм его многочисленных полезных эффектов на здоровье, включая демпинг-синдром [85], улучшение метаболизма холестерина и липидов [86], а также профилактику и контроль диабета [87].Однако пектин также обладает некоторыми уникальными свойствами, которые могут лечить или предотвращать другие заболевания/расстройства, такие как кишечные инфекции, атеросклероз, рак и ожирение.

Несколько недавних клинических исследований, Rabbani et al. [88] и Triplehorn и Millard [89] продемонстрировали, что пероральные добавки пектина для детей и младенцев уменьшают острые кишечные инфекции и значительно замедляют диарею. Считается, что это связано с уменьшением количества патогенных бактерий, таких как Shigella , Salmonella , Klebsiella , Enterobacter , Proteus и Citrobacter .Это подтверждается Olano-Martin et al. [90], которые наблюдали, что пектин стимулировал рост определенных штаммов Bifidobacteria и Lactobacillus in vitro . Считается, что эти бактерии напрямую связаны со здоровьем толстой кишки, а их концентрация отражает здоровую популяцию микрофлоры.

Считается, что качество фибрина является важным фактором риска развития атеросклероза, инсульта и ишемической болезни сердца. Было показано, что пектин увеличивает проницаемость фибрина и снижает прочность фибрина на растяжение у мужчин с гиперлипидемией [91].Хотя механизм этого неизвестен, считается, что он частично связан с производством ацетата. Пектин дает преимущественно ацетат в толстой кишке, который, как полагают, попадает в периферическую циркуляцию и изменяет структуру фибрина.

Пектин также может играть потенциальную роль в сложной области профилактики рака. Нангиа-Маккер и др. [92] обнаружили, что пектин способен связываться и уменьшать рост опухоли и миграцию раковых клеток у крыс, получавших модифицированный цитрусовый пектин. Считается, что это результат связывания пектина с галектином-3 и подавления некоторых его функций.

4.5. Отруби

Отруби представляют собой самый внешний слой зерна злаков и состоят из нуклеарного эпидермиса, семенной оболочки, околоплодника и алейрона. Алейрон состоит из толстостенных клеток кубической формы, состоящих в основном из целлюлозы. В нем мало крахмала и много минералов, белков и жиров. Однако из-за толстых целлюлозных стенок эти питательные вещества практически недоступны для пищеварения у видов с однокамерным желудком. AACC определяет овсяные отруби как « пищевой продукт, который производится путем измельчения чистой овсяной крупы или овсяных хлопьев и разделения полученной овсяной муки путем просеивания и/или других подходящих средств на фракции, так что фракция овсяных отрубей составляет не более 50 % от исходного исходного материала и имеет общее содержание бетаглюкана не менее 5.5% (в пересчете на сухую массу) и общее содержание пищевых волокон не менее 16,0% (в пересчете на сухую массу), и таким образом, чтобы по меньшей мере одна треть от общего количества пищевых волокон составляла растворимая клетчатка. » [19].

Было показано, что отруби из широкого спектра злаков влияют на постпрандиальные уровни глюкозы, холестерина в сыворотке, рак толстой кишки и массу тела. Хотя эффективность отрубей может меняться в зависимости от их источника, целью этого раздела будет просто оценить общее влияние отрубей на параметры, перечисленные выше.

В недавнем исследовании здоровых взрослых 31 г ржаных отрубей снижали пиковый постпрандиальный уровень глюкозы на 35% по сравнению с контролем [93]. Этот эффект может быть связан с высоким содержанием АК в ржаных отрубях. Арабиноксилан, как обсуждалось ранее, может повышать вязкость кишечника и замедлять всасывание питательных веществ. В более продолжительном исследовании Qureshi et al. [94] обнаружили, что у людей, страдающих диабетом первого и второго типа, снизился уровень глюкозы натощак благодаря ежедневному употреблению 10 г стабилизированных рисовых отрубей в течение двух месяцев.Результаты могут возникать из-за повышенной вязкости кишечника, но более вероятно, что они являются результатом снижения потребления углеводов/калорий. Кох-Банерджи и др. [31] в более крупном клиническом исследовании подтверждают эту теорию, обнаружив, что на каждые 20 г увеличения потребления отрубей в день масса тела снижается на 0,80 фунта. Следует отметить, что эти данные оставались значимыми даже после поправки на потребление жиров и белков, дневную активность, потребление калорий и исходный вес. В более раннем исследовании Zhang et al. [95] наблюдали, что у взрослых с илеостомией, потреблявших хлеб, богатый ржаными отрубями, значительно увеличивалось выделение из подвздошной кишки жира, азота и энергии. Это исследование предполагает, что отруби не задерживают всасывание питательных веществ в тонком кишечнике, а препятствуют ему.

В дополнение к возможному влиянию на всасывание и метаболизм углеводов, отруби также оказывают такое же влияние на липиды. В долгосрочном клиническом исследовании Jensen et al. [96] сообщили, что увеличение ежедневного потребления отрубей значительно снижает риск ишемической болезни сердца у здоровых взрослых мужчин. Скорее всего, это связано с данными, представленными Qureshi et al. [94], которые обнаружили, что 10 г рисовых отрубей, потребляемых в течение восьми недель, способны снизить общий холестерин в сыворотке, холестерин ЛПНП и триглицериды. Механизмы этих эффектов могут быть двоякими. Снижение уровня холестерина, вероятно, связано с увеличением синтеза желчных кислот. Андерссон и др. [97] обнаружили, что овсяные отруби удваивают сывороточную концентрацию 7α-гидрокси-4-холестен-3-она (α-ГХ), который является метаболитом в синтезе желчных кислот, окисляющимся из 7α-гидроксихолестерина.Снижение уровня триглицеридов в сыворотке может быть результатом снижения всасывания жира из тонкой кишки [95].

4.6. Целлюлоза

Целлюлоза представляет собой линейную цепь β(1→4) связанных мономеров глюкозы и является структурным компонентом клеточных стенок зеленых растений и овощей. Он нерастворим в воде и инертен к пищеварительным ферментам в тонкой кишке. Тем не менее, он может пройти микробную ферментацию до определенной степени в толстой кишке, в свою очередь, с образованием SCFAs.

Натуральную целлюлозу можно разделить на две группы: кристаллическую и аморфную.Кристаллическая составляющая, состоящая из внутри- и межмолекулярных нековалентных водородных связей, делает целлюлозу нерастворимой в воде. Однако многие модифицированные целлюлозы, такие как порошкообразная целлюлоза, микрокристаллическая целлюлоза и гидроксипропилметилцеллюлоза, были разработаны и используются в качестве пищевых ингредиентов. Разница между натуральной и модифицированной целлюлозой заключается в степени кристаллизации и водородных связях. При разрыве этих водородных связей и потере кристалличности производное целлюлозы становится водорастворимым [98].

Было проведено мало исследований по оценке воздействия целлюлозы на человека. Поэтому будут обсуждаться исследования на других моделях, таких как крысы. Перевод на человеческую значимость плохо понят и спорен. Пилюли из целлюлозы стали доступны для потребления человеком благодаря теории о том, что целлюлоза может снизить потребление калорий человеком. Хотя не было найдено исследований на людях, подтверждающих это, несколько исследований на животных с участием кошек [99], собак [100] и крыс [101] показали, что увеличение количества клетчатки в рационе может снизить ежедневное потребление энергии.Скорее всего, это фактор разбавления, поскольку целлюлоза практически не переваривается в тонком кишечнике и только 51% метаболизируется микрофлорой толстой кишки.

Многие исследования оценивали влияние целлюлозы на уровень глюкозы и инсулина в крови на различных моделях. Однако данные крайне противоречивы и могут зависеть от субъекта, типа целлюлозы и других неизвестных факторов. На крысах [102], собаках [103] и кошках [104] было показано, что натуральная целлюлоза снижает постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина.Однако аналогичные исследования на свиньях [105] и людях [106] показали, что природная целлюлоза не влияет на эти параметры. Исследования с использованием модифицированной целлюлозы показали более последовательные данные. Микрокристаллическая целлюлоза продемонстрировала способность снижать уровень глюкозы в крови у свиней [107] и крыс [108]. В дополнение к этому, метилцеллюлоза продемонстрировала те же эффекты у людей. Lightowler и Henry [109] обнаружили, что добавление всего 1% гидроксипропилметилцеллюлозы высокой вязкости (HV-HPMC) к картофельному пюре снижает постпрандиальный уровень глюкозы на 37% у здоровых взрослых.Кроме того, Маки и др. [110] сообщили об остром 35% снижении уровня постпрандиальной глюкозы в крови из-за 4 г HV-HPMC у субъектов с избыточной массой тела.

Сообщалось также, что модифицированная целлюлоза влияет на метаболизм липидов. Маки и др. [111,112] наблюдали значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП у взрослых с гиперхолестеринемией, потреблявших 5 г/день HV-HPMC в течение четырех недель. Интересно, что у субъектов, уже получавших статины, HV-HPMC смогла дополнительно снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП.

В соответствии с этим модифицированная целлюлоза может быть более полезной, чем натуральная целлюлоза. Эти модифицированные целлюлозы, как описано выше, действуют как растворимая клетчатка, тем самым повышая вязкость желудочно-кишечного тракта. Поэтому предполагается, что повышенная вязкость кишечника замедляет всасывание питательных веществ и увеличивает выделение желчных кислот.

4.7. Устойчивый крахмал

Резистентный крахмал (RS) определяется как любой крахмал, не переваренный в тонком кишечнике [113]. RS ведет себя как растворимая клетчатка, не жертвуя вкусовыми качествами и ощущением во рту.Таким образом, резистентный крахмал пытается объединить пользу для здоровья пищевых волокон/цельного зерна с сенсорным ощущением рафинированных углеводов.

RS подразделяется на четыре основных «типа». Тип 1 (RS1) состоит из гранул крахмала, окруженных неперевариваемой растительной матрицей. Тип 2 (RS2) встречается в своей естественной форме, например, в сыром картофеле и кукурузе с высоким содержанием амилозы. Тип 3 (RS3) — это кристаллизованный крахмал, полученный с помощью уникальных процессов варки и охлаждения. Тип 4 (RS4) представляет собой крахмал, химически модифицированный путем этерификации, сшивки или трансгликозилирования, и не встречается в природе. Несколько исследований сравнивали типы, но одно недавнее исследование, проведенное Haub et al. [114] сообщили, что сшитый RS4 вызывал больший эффект снижения уровня глюкозы, чем более часто тестируемый RS2.

Большинство исследований на людях с участием РС показали снижение постпрандиального уровня глюкозы и инсулина в крови. Однако полностью понять эти эффекты сложно из-за различий в дизайне исследований и используемом типе РС. Бехолл и др. [115] обнаружили, что женщины, потребляющие 0.71 г, 2,57 г или 5,06 г RS имели значительно более низкие постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина по сравнению с контролем. Тем не менее, в этом исследовании не удалось сохранить равное количество доступных углеводов между обработкой и контролем. Поэтому трудно определить, было ли ослабление глюкозы и инсулина следствием РС или тем фактом, что в еде было меньше доступных углеводов. Аналогично, Reader и др. [116] сообщили, что 7,25 г RS, добавленные к энергетическому батончику, снижали уровень глюкозы и инсулина в крови у здоровых взрослых. Но ингредиенты, количество ингредиентов и уровни питательных веществ были разными для каждого лечения. Недавнее исследование Аль-Тамими и др. [117], однако эти переменные были удалены путем контроля некрахмальных ингредиентов и доступных углеводов. Сообщалось, что постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина в крови значительно снижались при приеме 30 г RS4.

В нескольких исследованиях сообщается, что длительное потребление RS может снизить уровень холестерина и триглицеридов натощак.В ходе пятинедельного исследования Behall et al. [118] обнаружили, что у мужчин, потребляющих 34% своей энергии из кукурузы с высоким содержанием амилозы, по сравнению с углеводами с высоким содержанием амилопектина, значительно снижается уровень холестерина и триглицеридов натощак. Резиер и др. [119] сообщил об аналогичных результатах при изокалорийной и изонутриентной диете либо с кукурузой с высоким содержанием амилозы, либо с фруктозой. Porikos и Van Itallie [120] предполагают, что существует взаимодействие между сахарозой и, следовательно, наиболее вероятно фруктозой, и насыщенными жирными кислотами, что, в свою очередь, повышает уровень триглицеридов в сыворотке. Интересно, что для полиненасыщенных жирных кислот такой связи не существует. Вероятным механизмом способности RS снижать уровень холестерина является повышенная вязкость кишечника. Однако некоторые исследования, такие как Jenkins et al. [121], сообщают противоречивые данные, поскольку RS2 и RS3 не влияли на профили липидов в сыворотке. При использовании того же типа РС испытуемые тестировались всего две недели. Может случиться так, что РС требует более длительного периода времени для усиления эффекта.

Также были проведены исследования, в которых оценивалось влияние RS на окисление и накопление жира.Однако данные между исследованиями противоречивы, и нет четких выводов. Тальябу и др. [122] сообщили, что RS2, полученный из сырого картофеля, способен увеличивать окисление жиров через 5 часов после приема пищи. Однако тестовая диета, состоящая из RS2, содержала значительно меньше общей и метаболизируемой энергии. Поэтому трудно определить, было ли повышенное окисление жиров следствием RS2 или снижением потребления калорий. 10-недельное исследование Howe et al. [123] может указывать на последнее.Крахмал с высоким содержанием амилозы по сравнению с крахмалом с высоким содержанием амилопектина не вызывал изменений в окислении жиров при потреблении изокалорийной диеты. И наоборот, Robertson et al. [124] сообщили, что 30 г RS2, добавленные к обычному рациону здоровых людей, приводили к значительному снижению высвобождения неэстерифицированных жирных кислот (NEFA) в подкожно-абдоминальной жировой ткани (NEFA) и глицерина. Это может быть результатом повышенного периферического метаболизма SCFAs или секреции грелина.

5. Выводы

В упрощенном определении пищевые волокна представляют собой углеводы, которые сопротивляются перевариванию и всасыванию и могут подвергаться или не подвергаться микробной ферментации в толстой кишке.Это определение, по сути, является основой для корреляции между уровнями потребления и возможной пользой для здоровья. Однако пищевые волокна состоят из множества различных компонентов; некоторые из них представляют особый интерес и включают арабиноксилан, инулин, β-глюкан, пектин, отруби и устойчивые крахмалы. Было показано, что эти отдельные компоненты пищевых волокон играют важную роль в улучшении здоровья человека. Текущие исследования уделяют особое внимание этим элементам; хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять конкретные утверждения о пользе для здоровья и задействованные механизмы.

В большом количестве исследований сообщается об обратной зависимости между потреблением клетчатки и риском развития ишемической болезни сердца и некоторых видов рака. По этой причине FDA приняло и опубликовало заявление о том, что увеличение потребления пищевых волокон может снизить распространенность ишемической болезни сердца и рака. Механизмы, лежащие в основе этих открытий, до сих пор неясны. Однако считается, что это связано с несколькими факторами, включая увеличение экскреции желчных кислот, снижение потребления калорий, увеличение производства короткоцепочечных жирных кислот, эффекты связывания канцерогенов, увеличение количества антиоксидантов и увеличение количества витаминов и минералов.

Хотя это еще не одобрено FDA, предполагается, что пищевые волокна играют роль в других состояниях, таких как ожирение и диабет. Хотя некоторые данные противоречивы, в большинстве исследований пищевых волокон сообщается об уменьшении этих двух состояний при увеличении потребления клетчатки.

Характеристики пищеварения и вязкости пищевых волокон являются вероятными механизмами действия, которые влияют на риск диабета и ожирения. Эти механизмы, по-видимому, снижают поглощение питательных веществ и, следовательно, уменьшают обменную энергию.Пищевые волокна также могут снижать общую энергетическую ценность пищи из-за их более низкой энергетической плотности.

Необходимы дальнейшие исследования в некоторых областях исследования пищевых волокон. Особый интерес представляют компоненты клетчатки, такие как β-глюкан, арабиноксилан, резистентные крахмалы, и т. д. Эти субфракции могут помочь лучше понять пользу пищевых волокон для здоровья, а также лежащие в их основе механизмы.

30 продуктов с высоким содержанием клетчатки для увеличения ежедневного потребления клетчатки

1.Цветочки брокколи
Требуется около 9 чашек цветков брокколи, чтобы достичь рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Брокколи с высоким содержанием сульфорафана также добавляет 3,2 грамма клетчатки на чашку. И в нем мало калорий, поэтому добавьте дополнительную порцию брокколи, чтобы достичь цели по клетчатке.
2. Брюссельская капуста
Эти мини-капусты можно варить, жарить, жарить на сковороде или нарезать в сыром виде в салате из брюссельской капусты. С 4 граммами клетчатки на чашку требуется около 7 чашек брюссельской капусты , чтобы достичь рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.
3. Спаржа
Вы когда-нибудь видели 83 спаржи на одной тарелке? Наверное, нет, если только это не семейная трапеза. Именно столько сырых побегов спаржи требуется, чтобы получить 28 граммов клетчатки, рекомендованных для вашего рациона. В качестве альтернативы спарже, приготовленной на пару, попробуйте добавлять тонко нарезанные побеги сырой спаржи в салаты или бутерброды для придания сладкого хрустящего вкуса.
4. Артишоки
Артишоки прекрасно сочетаются с пиццей, в сочетании со шпинатом в восхитительном овощном соусе или идеально приготовлены на пару.Но сможете ли вы съесть 4 артишока в день?
5. Тыква желудевая
Просто вырежьте стебель, выкопайте семена и запеките до мягкости. Или приготовьте фаршированные желудевые тыквы, используя дикий рис, лебеду или говяжий фарш. Вам нужно будет съесть около 3 чашек желудевой тыквы , чтобы достичь целей по клетчатке.
6. Зеленый горошек
С 9 граммами клетчатки на чашку угощайтесь большими порциями, чтобы добавить больше клетчатки в свой рацион. Вам понадобится около 3 чашки зеленого горошка , чтобы получить рекомендуемую суточную норму клетчатки.Ароматный и полезный зеленый горошек является отличным источником железа, марганца и витаминов А и С.
7. Зелень репы
Отличный источник бета-каротина и витамина К, зелень репы имеет мягкий вкус. Их можно использовать как шпинат и другую листовую зелень, смешивать с зелеными коктейлями или выжимать из них сок. Требуется около 5,5 чашек зелени репы , чтобы достичь ваших целей по волокну.
8. Морковь
Слегка приготовленная на пару морковь высвобождает больше бета-каротина, но независимо от того, любите ли вы ее в сыром или вареном виде, вы получите все преимущества 4.68 граммов клетчатки в каждой чашке. Требуется около 6 чашек моркови , чтобы достичь рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.
9. Цветная капуста
Цветная капуста с рисом — популярная низкоуглеводная альтернатива крахмалистым овощам, из нее можно приготовить корку для пиццы и чипсы. Это отличный способ добавить клетчатку в свой рацион, но он может не дать вам 28 граммов рекомендуемой суточной нормы клетчатки каждый день. Это означает, что каждый день нужно есть около 8,5 чашек вареной цветной капусты .

Информационные листки о питании и здоровье для медицинских работников — клетчатка

Информационные листки о питании и здоровье содержат актуальную информацию о питании, здоровье и продуктах питания.Они предоставляются в двух разных форматах для обычных и профессиональных пользователей. Эти ресурсы производятся доктором Рэйчел Шерр и ее исследовательским персоналом. Подготовлено Даралинн Чхун, бакалавром медицины, Сия Луо, бакалавром наук, Венджиа Чен, Мишель Челлино, Рэйчел Э. Шерр, доктором философии, Шери Зиденберг-Черр, доктором философии, Центр питания в школах, Департамент питания, Калифорнийский университет, Дэвис, 2016 г.

Что такое волокно?

Пищевые волокна, также называемые грубыми, объемными и вязкими волокнами, включают неперевариваемые углеводы и лигнин, наиболее часто встречающиеся в растениях.Функциональная клетчатка, согласно определению Отдела здравоохранения и медицины Национальной академии наук, инженерии и медицины (ранее Институт медицины), включает неперевариваемые углеводы, оказывающие благоприятное физиологическое воздействие на человека. Термин «общее волокно» включает как пищевые волокна, так и функциональные волокна. Клетчатка играет важную роль в нескольких физиологических функциях и благотворно влияет на расслабление, уровень глюкозы в крови и концентрацию холестерина. Физические характеристики различных волокон, такие как вязкость, растворимость и ферментируемость, могут напрямую влиять на организм на физиологическом уровне.Клетчатка также способствует снижению заболеваемости дивертикулезом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми видами рака. Необходимы дальнейшие исследования конкретных волокон и их структуры, чтобы определить, может ли потребление определенных волокон быть полезным для здоровья в долгосрочной перспективе (1-6).

В чем разница между растворимой (вязкой) и нерастворимой клетчаткой?

Исторически сложилось так, что клетчатка классифицируется как растворимая или вязкая (камеди, слизь и пектины) и нерастворимая (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин).Определения трудно установить из-за разногласий по поводу того, следует ли классифицировать волокна по их аналитическим характеристикам или питательным свойствам (6). Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует вязкий гель. Эта форма клетчатки связана со снижением уровня глюкозы и холестерина в крови (7). И наоборот, нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, а скорее втягивает воду, добавляя объем к массе стула, поэтому нерастворимая клетчатка связана с уменьшением запоров (7).

Каковы хорошие источники клетчатки?

Цельнозерновые продукты, многие злаки, бобовые, овощи и фрукты являются основными и естественными источниками клетчатки в США.С. диета. В последние годы некоторые продукты питания и обогащенные напитки были обогащены клетчаткой, чтобы увеличить ежедневное потребление пищевых волокон в западной диете (6). В соответствии с законами о содержании этикеток Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, термин «высокое содержание клетчатки» означает пищу, в которой содержится не менее 20 процентов адекватного потребления (AI) клетчатки, а пища, считающаяся хорошим источником клетчатки, должна содержать от 10 до 15 процентов. АИ для волокна (8). К источникам растворимой клетчатки относятся чечевица, бобы, овсянка и яблоки.Источниками нерастворимой клетчатки являются продукты из пшеницы, коричневый рис, морковь и бобовые, однако многие источники пищи содержат комбинацию обоих типов клетчатки (9). В мясе, рыбе, яйцах, молоке или сыре клетчатки нет.

Зерновые продукты

Цельнозерновая мука и продукты из цельного зерна содержат наибольшее количество клетчатки в рационе по сравнению с другими источниками пищи. Рожь занимает первое место в списке, за ней следуют пшеница, ячмень, овес, коричневый рис и кукурузная мука. Отруби (внешний слой зерна) содержат большую часть клетчатки в зерне (до 90 процентов, в зависимости от способа обработки) (8).

Овощи

Бобовые (сушеные бобы, горох и чечевица) являются самым высоким источником общего количества клетчатки среди растительных источников (6). Фасоль имеет самое высокое содержание пищевых волокон, за ней следуют горох, чечевица и белая фасоль (10). Картофель, морковь, капуста и помидоры содержат меньше клетчатки, но часто вносят больше клетчатки в ежедневный рацион, потому что их едят чаще. Овощи, как правило, содержат меньше клетчатки, чем злаки, потому что в них больше воды (6).

Фрукты

Малина, груши, яблоки и апельсины являются хорошим источником клетчатки (6).

Что подразумевается под цельным зерном?

Термин «цельное зерно» относится к зерну, которое не было очищено путем удаления каких-либо его частей, включая зародыш, отруби и эндосперм (11). Например, в процессе помола при производстве белой муки используется только эндосперм, а остальные слои выбрасываются. В результате другие слои — богатые источники питательных веществ, включая клетчатку — теряются (6).Хотя многие питательные вещества добавляются обратно для обогащения очищенного зерна, растительные продукты с высоким содержанием клетчатки (например, цельнозерновая мука и хлеб вместе с коричневым рисом) содержат больше питательных веществ, которые не добавляются в процессе обогащения.

Зачем людям клетчатка?

Употребление в пищу продуктов с клетчаткой важно для правильной работы кишечника и может уменьшить симптомы хронического запора, дивертикулеза и геморроя. Население с низким уровнем потребления пищевых волокон может иметь больше сердечных заболеваний, ожирения и некоторых видов рака.Кроме того, это подвергает эту группу риска развитию диабета II типа и снижению чувствительности к инсулину. Увеличение количества пищевых волокон может повысить чувство сытости, стимулировать здоровую микробиоту кишечника для улучшения пищеварения, а также привести к снижению потребления энергии (6). Клетчатка связана с уменьшением частоты этих хронических проблем со здоровьем благодаря целому ряду механизмов, однако для понимания основных механизмов необходимы дополнительные исследования (2).

Клетчатка и здоровье толстой кишки

Клетчатка способствует здоровой работе кишечника благодаря активности микрофлоры, водоудерживающей способности, увеличению объема фекалий и сокращению времени прохождения каловых масс, тем самым предотвращая запоры (2).

Клетчатка ферментируется микрофлорой, обитающей в толстой кишке, которая производит бутират, и это может лежать в основе снижения риска рака толстой кишки (12). Пребиотики, в том числе пищевые ингредиенты, которые способствуют благотворному изменению микрофлоры кишечника, представляют собой все формы клетчатки, которые способствуют колонизации микрофлоры посредством ферментации; следует отметить, что не все волокна считаются пребиотиками (13). Этот пребиотический механизм не только способствует росту здоровой микрофлоры, но и предотвращает рост патогенных бактерий (1,13).

Клетчатка и болезни сердца

Продукты, богатые клетчаткой, связаны со снижением концентрации холестерина, особенно холестерина ЛПНП, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Механизм, хотя и не до конца изученный, может быть связан с вязкостью некоторых волокон, поскольку считается, что они мешают усвоению пищевых жиров и холестерина. Кроме того, вмешательство в энтерогепатическую рециркуляцию холестерина и желчных кислот может способствовать снижению концентрации холестерина в крови (1,5). Дополнительные исследования того, какой тип клетчатки, растворимой или нерастворимой, будут проведены в ближайшем будущем (6).

Клетчатка и ожирение

Клетчатка также может помочь в предотвращении ожирения из-за ее способности удерживать воду, тем самым увеличивая объем, помогая желудку чувствовать себя сытым. Некоторые волокна выводятся из желудка медленнее, что продлевает чувство сытости и может помочь в снижении или поддержании веса. Медленное опорожнение желудка также коррелирует со снижением постпрандиальной концентрации глюкозы в крови и улучшением чувствительности к инсулину (1,10).Необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы оценить точные преимущества растворимой и нерастворимой клетчатки.

Клетчатка и рак

Наблюдалась связь между потреблением большого количества клетчатки и снижением заболеваемости некоторыми видами рака. Одна группа описала обратную зависимость между потреблением пищевых волокон и раком желудка (14). Несколько групп подробно описали взаимосвязь между повышенным потреблением клетчатки и снижением риска рака толстой кишки. Исследование с участием девочек-подростков показало, что более высокое потребление клетчатки снижает риск рака молочной железы.Авторы заявляют о важности адекватного потребления клетчатки в подростковом и юношеском возрасте для снижения риска рака молочной железы (9). Важно отметить, что механизмы действия недостаточно хорошо изучены, и эти защитные эффекты могут быть связаны с взаимодействием между другими компонентами пищи (2,5).

Клетчатка и диабет

У людей с диабетом диета с высоким содержанием растворимой клетчатки, особенно из цельного зерна, может помочь контролировать концентрацию глюкозы в крови за счет замедления скорости всасывания глюкозы (1,6).Потребление пищевых волокон также может предотвратить увеличение веса и увеличить потребление дополнительных питательных веществ, что может снизить риск развития диабета (13).

Сколько клетчатки рекомендуется?

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям считает клетчатку дефицитным питательным веществом (15). В настоящее время клетчатка потребляется недостаточно; следовательно, это является серьезной проблемой для всех возрастных групп. Рекомендация (AI) состоит в том, чтобы потреблять 14 г клетчатки на каждые 1000 потребляемых ккал (16). AI основан на рекомендациях по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (17).

Какие есть способы увеличить потребление клетчатки?

Чтобы увеличить потребление клетчатки, ежедневно применяйте следующие рекомендации для взрослых и детей старше 2 лет:

  • Потребляйте достаточное количество фруктов и овощей, оставаясь при этом в пределах потребности в энергии. Две чашки фруктов и 2 1/2 чашки овощей в день рекомендуются для эталонного потребления 2000 калорий, с большим или меньшим количеством в зависимости от уровня калорий.
  • Выбирайте разнообразные фрукты и овощи каждый день.В частности, выбирайте из всех пяти подгрупп овощей (темно-зеленые, оранжевые, бобовые, крахмалистые овощи и другие овощи) несколько раз в неделю.
  • Потребляйте 3 или более унций цельнозерновых продуктов в день, а остальную часть рекомендуемого зерна следует получать из обогащенных или цельнозерновых продуктов. Как правило, по крайней мере половина зерен должна быть цельнозерновой (15).

Другие способы увеличить потребление клетчатки включают следующие предложения:

  • Используйте свежие или сушеные фрукты для десертов и закусок.
  • Используйте фасоль, чечевицу и горох. Добавляйте вареную фасоль и горох в супы, рагу, запеканки и салаты. Орехи и семечки, хотя и богаты клетчаткой, также содержат много жира, поэтому употребляйте их с осторожностью.
  • Выбирайте цельнозерновой хлеб и крупы и проверяйте состав на этикетке, чтобы убедиться, что продукт действительно цельнозерновой.
  • Выбирайте злаки с высоким содержанием клетчатки, такие как гречка, коричневый рис и булгур. Выбирайте их вместо белого риса или изделий из белой муки в качестве гарнира, плова, супов и тушеных блюд.
  • Оставлять кожуру на фруктах и ​​овощах. Этот внешний слой богат клетчаткой (15).

Может ли слишком много клетчатки быть вредным?

Употребление слишком большого количества клетчатки (более 50–60 граммов клетчатки в день) может уменьшить количество витаминов и минералов, усваиваемых организмом. Чтобы добавить в рацион больше клетчатки, человек может постепенно увеличивать количество потребляемой пищи; это дает желудку и кишечнику время привыкнуть к изменениям. Добавки с клетчаткой могут легко привести к их избытку, что может вызвать дискомфорт в кишечнике; таким образом, более безопасным способом добавления клетчатки в рацион является употребление в пищу большего количества продуктов, богатых клетчаткой.Однако слишком быстрое употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать газообразование, диарею и вздутие живота. Исследования показывают, что правильное увлажнение необходимо для того, чтобы клетчатка была полезной; следовательно, рекомендуется выпивать не менее 8 стаканов воды и других жидкостей в день (1).

Добавлять клетчатку в рацион детей младшего возраста следует осторожно. Излишняя клетчатка может вызвать у них слишком быстрое чувство сытости и затруднить прием достаточного количества пищи для нормального роста. Слишком много клетчатки может помешать способности организма получать достаточное количество витаминов и минералов; это может быть проблемой для взрослых, но более серьезно для детей.

Может быть легко потреблять больше, чем AI клетчатки, особенно в случае пожилых людей, поскольку они часто ограничивают потребление пищи, а также людей, перенесших операции на желудочно-кишечном тракте (в какой-либо части желудка, кишечника, толстой кишки или прямой кишки). Эти люди могут чувствовать некоторые негативные последствия добавления клетчатки больше, чем другие, и им следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять клетчатку в свой рацион (1, 6).

Должны ли люди принимать добавки с клетчаткой?

Чрезмерное употребление добавок с клетчаткой связано с повышенным риском возникновения проблем с кишечником, особенно у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, запорами и диареей (19). Некоторые из преимуществ диеты с высоким содержанием клетчатки могут быть связаны с пищей, содержащей клетчатку, а не только с клетчаткой (6). По этой причине лучше всего получать клетчатку из продуктов, а не из добавок. Важно поговорить с профессионалом об адекватном потреблении клетчатки и о том, сколько человеку нужно, особенно людям с нарушенными системами и неблагоприятными проблемами со здоровьем. Чрезмерное потребление клетчатки в виде добавок может представлять множество рисков для здоровья некоторых людей, и его следует принимать с осторожностью.

Каково содержание клетчатки в некоторых распространенных продуктах? (20)

Таблица 1: Руководство по вегетарианскому питанию для взрослых, придерживающихся диеты в 2000 калорий
Продукт питания Размер порции Пищевые волокна (г) калорий
Хлеб, крупы и макаронные изделия      
Бублик (обычный, большой) 1 3. 0 360
Рис, коричневый, приготовленный 1/2 чашки 1,6 124
Макаронные изделия, приготовленные 1/2 чашки 1,4 119
Спагетти с соусом маринара 1/2 чашки 2,4 116
Цельнозерновой хлеб 1 ломтик 1,9 81
Сухие завтраки      
Полностью отрубной 1/3 чашки 6.0 53
Cheerios 1 чашка 2,6 105
Овсянка (обычная, быстрая или быстрого приготовления), приготовленная 3/4 чашки 3,0 125
Изюмные отруби 3/4 чашки 6.1 143
Жевательные батончики Fiber One 1/2 чашки 14 60
Фрукты      
Асаи (мякоть бразильских ягод; витаминизированный) 100 г 1. 2 62
Яблоко (с кожурой) 1 средний 4,4 95
Малина 1 чашка 8,0 64
Бузина 1 чашка 10,2 106
Канталупа (средняя) 1/4 1,2 47
Инжир сушеный 2 1.6 42
Оранжевый 1 средний 7,2 100
Бобовые, приготовленные      
Запеченная фасоль (простая или со свининой), консервированная 1/2 чашки 5,2 119
Чечевица, приготовленная 1/2 чашки 7,8 115
Овощи, приготовленные      
Брокколи 1/2 чашки 2. 6 27
Брюссельская капуста 1/2 чашки 2,0 ​​ 28
Картофель, запеченный (с кожурой) 1 средний 4,6 115
Овощи сырые      
Морковь 1 средний 1,7 25
Шпинат 1 чашка 0.7 7
Помидор 1 средний 1,5 22
Артишок 1 средний 6,9 60

Скачать PDF

 

Благодарности:

Андреа Берсамин, доктор философии, Кристи Хэтэуэй, бакалавр наук, и Кэрри Хенеман, доктор философии, внесли свой вклад в этот информационный бюллетень.

 

Каталожные номера:

  1. 1.Институт медицины Национальной академии. Справочное потребление энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементов). 2005. (7):399-400. дои: 10.17226/10490.
  2. Галлахер Д.Д., Шнееман Б.О. Пищевые волокна. В Ziegler EE и Filer LJ, ред. Присутствуют знания в области питания. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press. 2001. 83–91.
  3. Холл Дж. и др. Новые парадигмы в лечении дивертикулярной болезни. Текущая пробл. 2010 сен; 47 (9): 680-735.doi: 10.1067/j.cpsurg.2010.04.005.
  4. Ye EQ и др. Большее потребление цельного зерна связано с более низким риском развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и увеличения веса. Дж Нутр. 2012 июль; 142 (7): 1304-13. doi: 10.3945/jn.111.155325.
  5. Уивер СМ. Диета, микробиом кишечника и здоровье костей. Curr Osteoporos Rep. 2015 Apr;13(2):125-30. doi: 10.1007/s11914-015-0257-0.
  6. Ливингстон К.А. и др. Разработка общедоступной всеобъемлющей базы данных о пищевых волокнах и результатах для здоровья: обоснование и методы.ПЛОС Один. 27 июня 2016 г .; 11 (6): e0156961. doi: 10.1371/journal.pone.0156961.
  7. 7. Чуткан Р. и соавт. Добавки с вязкой и невязкой растворимой клетчаткой: механизмы и доказательства пользы для здоровья от клетчатки. Практика медсестер J Am Acad. 2012 авг; 24 (8): 476-87. doi: 10.1111/j.1745-7599.2012.00758.x.
  8. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США). Руководство по маркировке пищевых продуктов: Приложение B. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. 1999. Интернет.
  9. Фарвид М.С. и др. Потребление пищевых волокон молодыми людьми и риск рака молочной железы.Педиатрия. 2016 март; 137(3):e20151226. doi: 10.1542/пед.2015-1226.
  10. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг.: Приложение 13. Пищевые источники пищевых волокон. 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.
  11. Seal C, Brownlee I. Цельнозерновые продукты и хронические заболевания: данные эпидемиологических и интервенционных исследований. Proc Nutr Soc. 2015 авг; 74 (3): 313-9.дои: 10.1017/S0029665115002104.
  12. Ид Н. и др. Влияние потребления пальмовых фиников на рост микробиоты и здоровье толстого кишечника: рандомизированное, контролируемое, перекрестное исследование с вмешательством человека. Бр Дж Нутр. 2015 28 октября; 114 (8): 1226-36. дои: 10.1017/S0007114515002780.
  13. Славин Дж. Клетчатка и пребиотики: механизмы действия и польза для здоровья. Питательные вещества. 2013 22 апреля; 5(4):1417-35. дои: 10.3390/nu5041417.
  14. Zhang Z, et al. Потребление пищевых волокон снижает риск рака желудка: метаанализ.Гастроэнтерология. 2013 июль; 145(1):113-120.e3. doi: 10.1053/j.gastro.2013.04.001.
  15. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 гг. 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.
  16. Тернер Н.Д., Луптон Младший. Пищевые волокна. Ад Нутр. 2011 март; 2(2):151-2. doi: 10.3945/an.110.000281.
  17. Даль В.Дж., Стюарт М.Л. Позиция Академии питания и диетологии: Влияние пищевых волокон на здоровье.Дж. Акад Нутр Диета. 2015 ноябрь; 115 (11): 1861-70. doi: 10.1016/j.jand.2015.09.003.
  18. Макарем Н. и др. Потребление цельного зерна и зерновой клетчатки в связи с риском развития рака: систематический обзор лонгитюдных исследований. Nutr Rev. 2016 Jun;74(6):353-73. doi: 10.1093/nutrit/nuw003.
  19. МакРори Дж.В. Научно-обоснованный подход к добавкам клетчатки и клинически значимой пользе для здоровья, часть 2: на что обратить внимание и как порекомендовать эффективную терапию клетчаткой. Нутр Сегодня. 2015 март; 50(2):90-97.дои: 10.1097/NT.0000000000000089.
  20. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных о питательных веществах. Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28. Текущая версия: сентябрь 2015 г. По состоянию на 23 августа 2016 г.


Калифорнийский университет запрещает дискриминацию или преследование любого лица по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, религии, пола, гендерной идентичности, беременности (включая роды и медицинские показания, связанные с беременностью или родами), физического или психического инвалидность, состояние здоровья (связанное с раком или генетические характеристики), происхождение, семейное положение, возраст, сексуальная ориентация, гражданство или служба в силовых структурах (согласно определению Закона о правах на трудоустройство и повторное трудоустройство в силовых структурах от 1994 г.: служба в силовых структурах услуги включают в себя членство, заявку на членство, выполнение службы, заявку на службу или обязательство по службе в силовых структурах) в любой из ее программ или видов деятельности.

Политика Университета также запрещает репрессии или возмездие против любого лица в любой из его программ или мероприятий за подачу жалобы на дискриминацию или сексуальные домогательства или за использование или участие в расследовании или процессе разрешения любой такой жалобы.